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翻新后的餐厅具有美好时代的风格和现代的家具,并有新开发的菜单。
蓝火车餐馆(Le Train Bleu)是有历史的:该餐馆开业于1901年。1972年法国文化部部长安德烈马尔罗(André Malraux)将该餐馆列入历史建筑遗产目录。2014年夏天经过重新装修:新的装饰风格糅合了美好时代的风格和更加现代化的家具。服务人员的工作服也更换了,更加具有现代感,与餐馆的蓝色和金色的主色调更加协调。由主厨Jean-Pierre Hocquet,在Fauchon蛋糕店做过蛋糕师的Christophe Adam和经过Lenôtre培训过的Éric Leautey共同制定的菜谱更加精美。午餐提供40分钟烤好的当地产羊腿,用小车推着提供烤好的羊肉腿片、土豆和提拉米苏、迷迭香杏果酱。如果顾客有时间和有钱,有更经典的:番茄冷盘、奶油奶酪、生脆的墨西哥小辣椒......美味的烤鸡、柠檬汁和香菜调料、五彩萝卜......瓶塞蛋糕、柑橘慕斯、马达加斯加的香草蛋糕。一个神秘的令人难忘的一餐。
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成员的意见LE TRAIN BLEU
4.5/5
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质量/价格比
厨房质量
原创性
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服务
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La décoration Second Empire et Art Nouveau est somptueuse, avec les tableaux de différentes grandes villes du Sud et de la Côte d'Azur ( Marseille; Cassis; Orange; Avignon etc...) ainsi que les villes de l'autre côté de la Méditerranée, telles que Alger et Sousse.
Les lustres, bronzes, sculptures et boiseries dorées ainsi que le cuir bleu roi des banquettes nous font voyager à la fois dans l'espace, au dessus de la gare et des trains en partance, et dans le temps au début du siècle dernier.
Le service est aimable et diligent, même s'il peut y avoir un peu d'attente à l'entrée.
La cuisine est de très bonne facture avec le plaisir des yeux avant celui des papilles : mention spéciale au foie gras et au pâté en croûte, succulents en entrée.
Le filet de bœuf Rossini avec sa purée et ses copeaux de truffe est à tomber, de même que le célébrissime gigot "servi à la voiture de tranche", avec son gratin dauphinois, façon Michel Rostang.
La bouillabaisse était bonne également et présentée avec originalité.
Déception en revanche avec le lièvre à la Royale, présenté en couronne, hâché, avec une sauce trop poivrée à notre goût.
En dessert, les crêpes Suzette ont connu un franc succès, comme le café gourmand avec ses trois mini desserts, dont le fameux baba au rhum ????
Les serveurs étaient tous sympathiques et attentionnés et nous ont ainsi permis de passer un moment d'exception au Train Bleu ????
Le prix, entre 90 et 100 euros par personne avec le vin, est onéreux mais parfaitement justifié par la qualité des mets, le service de grande maison et la splendeur du décor.