黑蒙维尔

西多妮-德朗勒（Sidonie Delangle）是一位美食家，她热爱当地的优质产品，这也是她在自己的熟食店 La Plancherie 分享的激情所在。在这里，您可以品尝到来自法国四面八方最佳生产商的顶级奶酪，从莫氏布里奶酪（Brie de Meaux）到在苏尔松河畔罗克福（Roquefort-sur-Soulzon）洞穴中成熟的正宗罗克福奶酪（Roquefort），还有正宗的伊比利亚烤肉、内格拉火腿（Pata negra）、lomo、chorizo......以及当地的手工产品。在您享用开胃酒时，餐厅还为您准备了量身定做的拼盘，并为您提供多种成熟奶酪、烤肉和许多其他手工美食。

马克西姆-尤伦斯（Maxime Ullens）于 2012 年收购了这家位于埃蒙维尔（Hermonville）的家族酒庄，并将其视为祖传秘方。以地块为单位酿造的葡萄酒仍采用手工搅拌，并在使用公园橡木的橡木桶中酿造！生物多样性在庄园中发挥着重要作用，庄园中的黑蜂和法佛洛尔母鸡在葡萄采摘结束时就会出现！以莫尼耶葡萄为主的 BSA 是一个奇迹。

弗朗克-德布特在一个8公顷的葡萄园里种植了高比例的莫尼耶葡萄，采用可持续的葡萄栽培技术，对传统进行最纯粹的尊重。对于不了解的人来说，Maison的网站对村庄的历史和酿酒过程提供了非常丰富的信息。这些业主种植者将时间作为他们的盟友，将耐心作为他们的秘密。不锈钢桶，乳酸发酵......一切都被安排好了，以保持每款酒的个性，其口感特征当然是圆润和贪婪。