香槟

在 Aÿ 的中心地带，我们找到了 Grilliat 之家。她热情好客，诚邀您来参观她的酒窖、洞穴、酒庄和葡萄园。您将领略到四代传承下来的酿酒技术和经验。参观结束后，您还可以进行一次美好的游览。您还可以品尝到充满活力和细腻的 Carte d'Or 水果甜点。您还可以品尝到 2015 年千禧年特级香槟（Millésime 2015 Grand Cru）！

这家酒庄位于兰斯山区特级黑酒的产地艾伊（Aÿ），这里有许多著名的酒庄，在这里酿造出的香槟酒充满了优雅的气息，散发着迷人的清香。我们尤其喜欢这款特级白葡萄酒。这是一款浓郁、顺滑、复杂的葡萄酒。霞多丽的香气表现出色，酸味浓郁，余味美妙。配上清爽的海洋水果，令人回味无穷！

泽维尔-戈奈（Xavier Gonet）和他的妻子朱莉-梅德维尔（Julie Medeville）于 2000 年重新开始经营这家酒庄，其葡萄园占地 12 公顷，分一级酒庄和特级酒庄。20 多年来，这对伉俪一直在为香槟和波尔多的风土而努力。酒庄出产的葡萄酒具有法国特色，酒香浓郁。这款被媒体誉为 "黑夜白葡萄酒 "的葡萄酒散发着浓郁的果香、馥郁的口感和强劲的力量。可在开胃酒时向您的朋友们介绍！

这是该地区最著名的香槟酒厂之一，其声誉在过去数年中一直保持不变并受到尊重。在Aÿ或Avenay的美丽土地上的葡萄，一个享有盛誉的土地，即Clos des Goisses的土地，一个在名望香槟世界中充满贵族气息的酒庄。葡萄种植的合理性，传统的葡萄酒酿造，部分使用木材作为第一轮发酵和保留酒的养分。在其他的珠宝中，Clos des Goisses酒构成了该酒庄最令人印象深刻的一个花瓶。

阿亚拉创建于1860年，2005年成为布林格香槟的所有者，是香槟世界中的一个 "小巨人 "品牌，它既在全球范围内销售，又保留了足够的尾巴，使其能够不接近大或小产区的土地。这是一个罕见的酒庄，可以生产不加糖的香槟（不加蔗糖）。在这里，它是一个伟大的，豪华的和神圣的，如果你的访问是通过事先预订，商店是开放的，从星期一到星期五。

科莱的名字是质量和联盟的代名词。这种质量体现在几乎所有的酒中，无论是Brut酒、Demi-sec酒、Brut Art Déco酒、Extra-brut酒、Blanc de blancs酒、Rosé酒、Millésime 2008酒或Collection Privée酒，尤其是其中的Brut Vintage 2008酒，是一款特殊的香槟，具有强烈的个性，并在所有的酒中都是如此。这款酒至少有8年的历史，是由75%的霞多丽（为了保持优雅和细腻）和20%的黑皮诺（为了保持结构和活力）组成的组合。

Billecart-Salmont之家诞生于1818年，是François Billecart和Elisabeth Salmon的结合。现在是第五代人，负责这个神奇的庄园。这些都是均衡的香槟酒，其声誉不言而喻。特级白葡萄酒是一种非常好的葡萄酒。紫色的袍子让人联想到精美绝伦的球体。为什么不说说Clos Saint-Hilaire酒庄的酒，它是酒庄的骄傲？这是一款独特而机密的酒，由1964年以来一直保留的酒窖和葡萄酿制而成。

Claude Giraud 对了解香槟的历史和精神有着丰富的想象力。在 Henri Giraud 的酒庄中，他邀请您通过参观酒窖和品尝酒庄的四款香槟来了解香槟的起源和酿造技术。La formule (AY) xperience, vous permettra quant à elle, de goûter après la visite du domaine et de ses caves, à 6 cuvées de la maison accompagnées de gourmandises raffinées lors d'un atelier dégustation " accords mets et vins "。

如今，第³代葡萄种植者在 Mareuil、Avenay、Bergères-les-Vertus、Le Mesnil-sur-Oger 和 Oger 这片 10 公顷的土地上尽情开发这片美丽的葡萄园。传统的 3 条香榭丽舍大道在此呈现。在对洞穴和贮藏室进行了愉快的参观和评论之后，便开始了游览。我们为2018年份的Brut Millésime Blanc de blancs和2012年份的Brut Millésime感到高兴，这两款酒是目前不可或缺的特级佳酿，因为它们都是精选的！

在这个家庭中，有三代人都是葡萄种植者。占地五公顷的葡萄种植园是一个具有思考能力和良好感觉的地方（VDC和HVE等级3）。庄园在全球范围内的产量超过了一半，这说明其成功是巨大的。La Maison的服务是非常友好的，它让我们看到了在25米高处建造的百年洞穴，其容量为300万桶，至少可以保存48个月。这座房子还拥有一个由5个房间组成的非常漂亮的卧室。

1829 年，香榭丽舍埃马纽埃尔-德-维勒蒙特（Emmanuel de Villermont）与约瑟夫-博林格（Joseph Bollinger）这名年轻的荷兰商人订婚，后者娶了他的妻子并继承了庄园。两个世纪过去了，这个家族的后代一直在努力追求卓越。黑皮诺（Pinot Noir）以其独特的酿造工艺，为酒庄的葡萄酒赋予了独一无二的风格。特酿的灵魂。这款酒的酿造过程非常普通，但由于采用了大瓶装的保存方式，它是为美好的美食而酿造的。

这是一个很好的庄园，它利用了阿伊的优质土地，同时保留了一个非常古老的庄园传统，Lallier这个名字已经延续了5个世代。现在，弗朗西斯-特里波特以其独特的个性产品使这一地区的花卉得以生存。这些酒使用了最好的葡萄品种，包括Aÿ和Verzenay的黑皮诺，以及Cramant和Avize的霞多丽。产品分为3个系列：永久系列、记忆系列和Icônes系列。

Nadège & James Richard-Fliniaux自1905年起就在Aÿ（香槟区最著名的产区之一）的土地上从事葡萄栽培，如今，他们以睿智和热情传承着Nadège的祖父Fernand Fliniaux的祖传技艺。Richard-Fliniaux 香槟的生产是保密的。五款特级香槟以小批量的方式生产（每瓶酒可生产几百个样品）。

在摄政精神的鼓舞下，该院自豪地倡导将优雅、分享和独立作为主要的价值观。该酒庄位于Aÿ，从最好的葡萄种植者那里获得葡萄酒。霞多丽来自塞萨奈（Sézanais）和著名的白丘（Côte des Blancs），而黑皮诺和米勒则来自兰斯山（Montagne de Reims）和马恩谷（Vallée de la Marne）。由Alexandre Cornot创立，在他的热情的专家团队的支持下，该酒庄生产了4种具有一致公认的质量标准的精致葡萄酒。

荣获最佳法国传统法棍奖的帕特里克-拜勒继续为艾-香槟区的人们带来快乐在他的面包房里，他让你品尝到用100%法国小麦制成的纯手工传统面包，并以甜食和咸食取悦你，从松软的面包到香槟饼干，不要忘了baillettes，一种他自己创造的迷你三明治的种类。在作坊方面，我们可以发现一系列漂亮的马卡龙和巧克力，同时也不忘 "Boko"，良好的自制菜肴和甜点包装在罐子里，以及为那些希望学习糕点制作的人提供的美食课程

Pierre Cheval-Gatinois 和 Marie-Paule Cheval-Gatinois 夫妇是第¹¹代传人，他们满怀激情地向您介绍了自己占地 7.5 公顷、100% 黑皮诺的特级葡萄园。现在，酒庄的葡萄是逐粒、逐页酿造的。滗析过程也是在酒窖里进行的。参观一小时后，我们来到接待厅，参观整个酒庄。酒庄的葡萄酒品质极佳，尤其是由两座古老葡萄园的葡萄干酿制而成的香槟酒 "Aÿ rouge"。

从1998年起，法布里斯为家族酒庄注入了新的活力。领先的技术，合理的葡萄栽培，这个占地15公顷的酒庄从未失去过对家族的认同感。这位才华横溢的葡萄种植者推出的酒品不受狗和潮流的影响。大谷地酒是他们的招牌酒，用特级初榨葡萄酿制，用法国葡萄酒酿制的高纯度葡萄酒。Valnons酒厂没有休息!这款100%的特级霞多丽，在黑皮诺的土地上精心酿制而成，完美地再现了其创造者的勇气。

Bauchet 家族于 1920 年开始种植 34 公顷的葡萄园，酿造葡萄干和香槟酒。5 代葡萄种植工匠满怀激情地耕耘着这片充满多样性和独特性的独特土地。产区内不同产区的葡萄园组成了一个庞大而丰富的马赛克，这使得霞多丽和皮诺能够酿造出优质、纯正、独特的香槟，展现出其卓越风土的个性。这就是 Signature Premier Cru 佐配香槟的魅力所在。品质保证 ！

自 1910 年创立以来，Maison Hamm（汉姆酒庄）代代相传，将独特的酿酒技艺和精妙的调配艺术发扬光大，酿造出品质卓越、优雅大方的香槟酒。如今，布里吉特、米歇尔和克劳德继承了这一家族传统，推出了 7 款香槟和一款拉塔菲亚（ratafia）：Initiation 和 Équation（两款 Brut 混合型香槟）、Rosé Adéquation、Proof par Trois（Doux 或 Extra-Brut）（分别由三种香槟葡萄品种中的 33%酿制而成）、cuvée de Réserve Signature 和 Millésime 2012。

人们对这个地方的认识更多的是以比辛格别墅为名。香槟区国际葡萄酒学院是一所可以让人们开始了解香槟区葡萄酒的学校。对于那些简单的参观者来说：在这里，你可以看到临时展览，在酒窖里，或者在以葡萄酒为主题的洞穴教学中，你可以了解到风土和它们的工艺，也可以了解到地理。还有一些付费项目可以让我们了解香槟酒。