DOMAINE DE LOQUEYSSIE
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在这个拥有18世纪建筑的宏伟农场里，Dumaure家族是佩里戈德地区农民传统的保障者。
丹尼斯和瓦莱丽延续了佩里戈德的传统：核桃、巴巴里鸭和利穆赞小牛肉。整个核桃，在油中，甚至是涂抹。他们饲养、强制喂养和改造这个50年前传统上占据农田的鸭子空间。它们更重，饲养时间更长，使肝脏更有味道，肉质更丰满，更容易融化。他们还出售成盘的小牛肉。夏天的每个星期四，他们在邻居家和其他生产者一起参加夏米纳德的市场。
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