在山区的 "无"：阿尔卑斯山的美食徒步旅行
山脉覆盖了弗留利-威尼斯朱利亚42.5%的领土，向步行者展示了野性之美的宏伟景观和典型建筑的村庄，依偎在山谷中或散布在阳光充足的高原上。这里的农村社区延续了一种烹饪技术，利用完整和慷慨的大自然的好处。奶酪、香肠和啤酒在手工生产中占了很大一部分。在Sauris，那里的屠宰传统非常有名，Prosciutto di Sauris有PGI的称号。这里还生产手工啤酒Zahre Beer。Pitina PGI，一种烟熏肉丸，起源于Tramonti di Sopra地区。高地奶牛场的马尔加（ ）生产美味的牛乳奶酪，如Montasio DOP和烟熏意大利干酪，可以在当地购买。Malga Montasio甚至有自己的餐厅。到处都是农舍、餐馆和一些避难所，在具有多重影响的山地美食中推广土地的味道。
从弗留利的葡萄酒到圣达尼埃尔的火腿
弗留利山的东南部是一片覆盖着葡萄园的丘陵地带，这里出产一些意大利最好的白葡萄酒，以及优秀的红葡萄酒。它有两个主要的DOC区域：Collio Goriziano DOC和Colli Orientali del Friuli DOC。科蒙斯村是通往科利奥的门户，其主要广场上有科蒙斯酒馆（Enoteca di Cormons），在那里你可以发现约30个庄园的葡萄酒。在斯洛文尼亚边境的小村庄，你可以在生产者那里交替品尝，在葡萄园里散步，在餐馆和农庄里体验美食，这些餐馆提供当地的特色菜，如熏火腿（Prosciutto d'Osvaldo）和李子团子。
来自Corno di Rosazzo的Colli Orientali del Friuli的葡萄酒也是高品质的。有一家公司利用葡萄园的优势开发了另一项技能：用煮熟的葡萄汁（Acetaia Midolini）制成的香醋。
再往西走，圣丹尼尔-德尔弗留利（San Daniele del Friuli）村坐落在其山上，在卡尼基阿尔卑斯山的冠冕下显得格外突出。其腌制的火腿，Prosciutto di San Daniele DOP，是弗留利美食的旗舰。它在该市的prosciuttifici 生产和销售，并在所有餐馆的餐桌上供应。一些生产商还组织导游参观他们的车间和熟化室（Prosciuttificio Prolongo）。圣达尼埃尔还有另一个特色：烟熏鳟鱼。
Da noi sul fiume：沿着蜿蜒的河流前进
这条河就是塔利亚门托河，它发源于阿尔卑斯山，在与威尼托的交界处流向亚得里亚海。波代诺内省的这一部分有中世纪的村庄和艺术小镇，街道两旁有门廊和彩绘外墙。土壤主要是石质和砾质的，是几千年来由河流的物质沉积形成的。这些砾石 在白天积累热量，在晚上释放热量，为葡萄的种植和葡萄的成熟创造了理想的条件：弗留利砾石形成了该地区最大的DOC区域。有几个庄园开放参观和品鉴（Borgo delle Oche）。
乌迪内和平原的乐趣
弗留利平原延伸到省会乌迪内周围，那里有许多好地方可以发现典型的弗留利美食。在所提供的特色菜中，有musetto con brovada、frico和土豆团子。一些传统食品有PGI或慢食保证：塔瓦尼亚克的白芦笋、法格纳的pestat （一种用熏肉和香草制成的香蒜酱）、玉米面，甚至还有用奇奥普里斯-维斯科内的鹅肉制成的特产（萨拉米、腌制火腿、烟熏培根......）。在乌迪内、斯皮林贝尔戈、帕尔马诺瓦和平原小城的餐桌上提供优质产品。
Da noi sul Carso：斯洛文尼亚边境的农村传统
卡索（Carso）或喀斯特（Karst）是一个俯瞰的里雅斯特及其海湾的高大石灰岩台地。它的干旱和陡峭的土壤已经被人类驯服，人类知道如何充分利用它，种植水果、蔬菜、葡萄和橄榄树。到瓦勒罗桑德拉自然保护区旅行，是一个发现特杰斯特DOP特级初榨橄榄油的机会。卡索山的山坡上也种有葡萄，庄园里生产红葡萄酒特拉诺和白葡萄酒维托夫斯卡和马尔瓦西亚。卡索也是一片畜牧业的土地，这里生产牛乳和羊乳的奶酪，如在喀斯特地貌洞穴中成熟的贾玛奶酪。在这个地区，小型农场OSMIZE敞开大门，提供当地产品的品尝。的里雅斯特的餐馆也以当地的特色菜为主，另外，它还向亚得里亚海沿岸开放，提供受这个国际大都市众多影响而丰富的海陆美食。
Riviera的Da noi：来自亚得里亚海的鱼和海鲜
弗留利里维埃拉在利尼亚诺-萨比阿多罗（Lignano Sabbiadoro）和格拉多（Grado）提供美丽的沙滩，以及静止和神秘的湖泊之美，是丰富的鸟类动物的养护所。你可以步行或骑自行车，沿着维护良好的自行车道和点缀着天文台的木制天桥来发现它，也可以在餐馆的餐桌上发现它，这些餐馆提供以新鲜的鱼和贝类为基础的特色菜。在格拉多和马拉诺-拉古纳雷，他们提供boreto，这是一道基于几条鱼在肉汤中煨制的传统菜肴。腹地由低地平原（bassa pianura friulana）组成，其中的明珠是阿奎利亚（Aquileia），因其罗马遗迹和地板全部由马赛克覆盖的古基督教大殿而被联合国教科文组织列入名录。该地区有一些葡萄酒厂，葡萄园是废墟和纪念碑的背景。
组织你的路线
网站www.tastefvg.it，为六种体验中的每一种列出了许多推广当地产品和传统弗留利美食的机构。可以按城镇和机构类型进行搜索，并获得开放时间。在该地区的所有旅游局也都有纸质版的小册子。你也可以买一本小护照，上面有一些酒庄和酿酒厂的信息。每次参观并免费品尝，你都会得到一个印章。一旦你获得了三个邮票，你就可以到其中一个旅游办公室领取一瓶免费的葡萄酒。
