农用朗姆酒的发明
谈到马提尼克岛，不可能不提到它的朗姆酒，它被认为是世界上最好的朗姆酒之一。无论你是一个简单的朗姆酒爱好者，还是一个能够欣赏到最好瓶子的伟大鉴赏家，朗姆酒和它的品尝都是这里当地文化的一部分。世界各地的传统朗姆酒是通过蒸馏制糖的残余物--糖蜜获得的，而马提尼克岛的农业朗姆酒则是纯鲜甘蔗汁发酵的产物。它得益于AOC的称号，这保证了甘蔗的质量和原产地，以及对主要生产阶段的尊重。
朗姆酒的发明与贝勒-拉巴特有关。1694年，这位多米尼加修士患上了可怕的高烧，他被一种以当时还不为人知的酒精--塔菲亚--即我们今天所说的朗姆酒的祖先为基础的煎剂所救。随后，他利用夏朗德省的蒸馏器开发了一种巧妙的生产工艺，通过对制糖业的各种糖类废料进行发酵，生产出一种透明的、高度芳香的液体。
在19世纪下半叶，蒸汽机的到来彻底改变了朗姆酒，并催生了农业朗姆酒。面对甘蔗的危机，在发现甜菜后，糖厂重新组合成中央工厂。甘蔗是通过铁路网从田间运到工厂的。
一个主要的困难是，该岛的特殊拓扑结构使得它不可能连接最孤立的住宅，这些住宅因此被排挤在制糖线路之外。因此，他们中的一些人决定直接蒸馏甘蔗（vesou）的汁液，诞生了农业朗姆酒，当时被称为 "rhum z'habitants"。19世纪末，世界糖价的下跌鼓励小种植者转向生产这种新的朗姆酒。世界上唯一的AOC朗姆酒
在马提尼克岛，"原产地名称"（Appellation d'Origine Contrôlée）确保只使用来自限定地区的甘蔗汁，具有地区传统，呈现出一定的质量。
但最重要的是它的味道，农业朗姆酒比工业朗姆酒有更多的水果香味和更丰富的花香，这才是区别。从技术角度来看，产品制造的所有阶段都遵循一个完美的监督过程，从严格选择授权的甘蔗品种到精致的陈酿艺术。
生产农业朗姆酒。具体而言，甘蔗被洗净、收割，然后被一系列碾压机粉碎。它产生的汁液，即vesou（以及将被用作燃料的甘蔗渣），在快速蒸馏之前进行发酵，以保存其所有的芳香潜力。仔细过滤后的vesou被放在发酵罐中36至48小时。发酵过程随后开始，这是决定朗姆酒最终口味的关键阶段：在各种酵母的作用下，糖分转化为酒精。发酵过程结束时，我们得到了酒精含量为5-6°的甘蔗酒。接下来是蒸馏阶段。引入柱子的顶部，葡萄酒从一个托盘下降到另一个托盘，与柱子底部引入的蒸汽接触而加热，这使得水与酒精和它所包含的芳香成分分离。在蒸馏塔的出口处，蒸汽一旦冷却，就会产生一种白色的朗姆酒，其温度大约为70°!然后搅拌、充气，静置三个月，然后用蒸馏水或泉水切割，使其恢复到50至55°左右。白朗姆酒是小费的理想选择，它保持了新切甘蔗的香味。
琥珀色朗姆酒。 另一部分蒸馏出的维苏酒要经过一个在木材下的陈酿阶段（一般是在橡木桶里），以精心制作琥珀色和老式朗姆酒。稻草或琥珀色的朗姆酒在橡木桶中放置12至18个月，在此期间，它呈现出轻微的颜色，并带有一些让人想起老朗姆酒的香气。
另一方面，老朗姆酒只有在3年后才会变老，但它可以通过保存更长的时间进一步变老：这时它被称为 "hors d'âge"。在这种情况下，在木材下陈酿3年的朗姆酒被称为 "非常老"（VO），陈酿至少4年的被称为 "非常特别的老酒"（VSOP），陈酿6年以上的被称为 "特老"（XO）。此外，还有一些年份的朗姆酒，由单一的收成生产，见证了一个特殊年份。这些非凡的老朗姆酒可以与最伟大的烈酒相媲美，可以像老白兰地或阿马尼亚克酒一样享受。
AOC。在 国际认可方面，原产地名称（AOC）使马提尼克岛的朗姆酒具有声誉和原创性，使它们能够征服新的市场，如日本、欧洲和美国。此外，马提尼克岛的朗姆酒每年都在国际烈酒比赛中赢得无数奖牌。
精神旅游
鉴于马提尼克岛的朗姆酒在世界范围内的受欢迎程度，马提尼克岛正日益向烈酒旅游开放。以苏格兰的威士忌和法国的葡萄酒为例，这种围绕烈性酒的主题旅游可以将生产过程的发现纳入到传统的旅游行程中。这是一种通过当地酒类生产秘密的棱镜发现目的地的新方式，从而使自己沉浸在马提尼克岛的文化中。
今天，从北到南，岛上有12家酒厂，其中7家是冒烟的酒厂，即正在运营并生产朗姆酒。不吸烟的酒厂不再进行蒸馏：他们将朗姆酒的蒸馏委托给另一家活跃的工厂。
在吸烟的酒厂中，有位于Carbet的Neisson、Maison La Mauny（同时也酿造Trois-Rivières朗姆酒）、Habitation du Simon（生产A1710、Clément和HSE朗姆酒）、Saint-James（同时酿造Hardy朗姆酒）、Depaz、JM酒厂和La Favorite。古老的糖业生产仅限于拉特里特的加里昂工厂，这是岛上最后一家仍在运营的糖厂。
一年四季都可以参观活跃的酒厂。他们中的大多数人都提供有向导的付费参观。对马提尼克岛朗姆酒的介绍相当笼统，有技术性但有教育性的解释，这将吸引行家，而不会让新手望而却步!
经常可以和家人一起探访，特别是在设置了小火车的地点。这是一个度过愉快一天的机会，结合参观毗邻酒厂的花园、酒窖、品酒、参观商店、现场午餐和在海滩停留。
这些精神之旅的力量？它们可以根据你的期望进行调整，可以更具体地让公众知情。以小组形式进行的定制访问，品尝特殊年份的朗姆酒，如特级朗姆酒，食物和朗姆酒搭配的研讨会，与酒窖主人、手工艺人或厨师会面。简而言之，朗姆酒是马提尼克岛各方面遗产的重点。为什么不留在现场，让自己被周围甘蔗种植园的柔和气息所笼罩，度过一个晚上？不要犹豫，直接向上述酒厂提出要求。这个酒厂之旅让你以不同的方式发现马提尼克岛，同时了解该岛的历史和朗姆酒方面的知识。因为，从一个酒厂到另一个酒厂，历史、土壤和做法都不同。因此，我们邀请你去参观每一个地方：你会发现有趣的特点。马提尼克岛的酿酒厂
圣詹姆斯酒厂 圣詹姆斯酒厂及其博物馆自 1860 年起就坐落在圣玛丽河畔，参观酒厂及其博物馆是了解这款著名朗姆酒的历史和生产工艺的绝佳机会。根据路易十四签署的禁止在法国销售朗姆酒的法令，酒厂创始人勒费弗尔神父决定给自己的朗姆酒取一个容易让英国人发音的名字，以方便向新英格兰殖民者出售自己生产的朗姆酒。圣詹姆斯朗姆酒就这样诞生了。这是唯一一家仍在生产数千升从夏朗德蒸馏器中蒸馏出来的加热酒的蒸馏厂。产品种类非常丰富，包括 50° 帝国种植朗姆酒、50° Paille 朗姆酒和 45° 皇家琥珀酒，在橡木桶中至少陈酿 12 个月。此外，还有几种陈年朗姆酒：42°陈年朗姆酒（至少陈酿 4 年）、43°陈年朗姆酒（至少陈酿 7 年）和一系列在特殊年份生产的千禧年朗姆酒（millésimés）。酒庄内的博物馆追溯了马提尼克岛农业朗姆酒的历史。参观者可自行前往，完全免费。博物馆坐落在前主人的克里奥尔人旧居中，可以追溯到 1874 年，博物馆利用旧雕刻、酒瓶、广告海报和农业设备，展示了自 1654 年甘蔗首次出现在马提尼克岛、1765 年圣雅姆斯首次使用甘蔗以来，甘蔗是如何种植的、朗姆酒酿造工艺是如何演变的，以及工业技术和设备是如何改进的。博物馆外的花园里有古老的磨坊、锅炉和蒸汽机，穿过花园，就是蒸馏屋，这里通过不同时期使用的不同设备来追溯蒸馏的历史和艺术。蒸馏器和蒸馏柱的收藏令人印象深刻！此外，您还可以乘坐老式种植园小火车（需额外付费），穿越甘蔗田和香蕉园，将甘蔗运往工厂，全程 3 公里。在二月至六月期间，您可以从热闹的工厂旁经过。
J.M. 酿酒厂 J.M. 酿酒厂位于马提尼克岛最北部的马库巴（Macouba），地处热带森林中心，自19世纪以来一直占据着 Rivière-Roche 谷底。在一片甘蔗地里，由一个简单的水轮驱动的磨坊诞生了世界上最著名的朗姆酒之一。蒸馏的甘蔗全部来自位于佩雷山和大西洋之间的酒厂上方高原上的美景村，完全用于生产农业朗姆酒。生产的朗姆酒品质上乘，值得在橡木桶中长期陈酿。酒厂还拥有马提尼克岛唯一的制桶厂（9 月至 12 月）。参观过程非常有趣，场景布置优雅迷人。它讲述了酒厂的整个故事。一切始于 1790 年的安托万-勒鲁-普雷维尔（Antoine Leroux-Préville）。按大小顺序排列的六个大桶收集甘蔗汁。结晶后，收获糖浆（糖蜜），从中酿制朗姆酒或塔菲亚酒。1845 年，在让-马里-马丁（Jean-Marie Martin）的领导下，公司从一家简单的糖厂发展成为一家酿酒厂（因此首字母缩写为 JM）。古斯塔夫-克拉苏-德-梅迪尔（Gustave Crassous de Médeuil）原本就拥有贝尔维尤宅邸，他于 1914 年从兄弟欧内斯特（Ernest）手中收购了该宅邸。1971 年，非贸易公司 Héritiers Crassous de Médeuil 成立。参观完酒厂后，我们将继续参观朗姆酒园，从甘蔗园开始，您可以欣赏到公司从获得法定产区认证的甘蔗中挑选出的三个品种的杂交甘蔗，它们品质优良，更耐机械砍伐：稻草甘蔗、蓝甘蔗和红甘蔗。甘蔗园采用了典型的独立广场布局，这种布局在种植园种植甘蔗时曾盛行一时。漫步园中，您会看到因土壤特别肥沃而形成的丰富植被和各种物种：花卉、观赏植物、灌木、藤本植物和高大乔木、香料园（罗勒、柠檬草、生姜、胡椒、辣椒、肉豆蔻、丁香、印度木、肉桂、香草等），最后来到商店，在这里您可以品尝到当地出产的美味花蜜。在那里，您会发现这些 "特级酒庄 "的独特香味，以及在奢华环境中品尝到的各具特色的花蜜。最精彩的还在后头，您还可以参观精品店，那里珍藏着一些珍品，如 15 年陈酿的 "hors-d'âge"、独特的单桶 酒和特殊的陈年朗姆酒，它们曾经并将继续为 J.M. 带来声誉。
克莱芒小屋 Habitation Clément 位于勒弗朗索瓦南部，以其 AOC 朗姆酒、当代艺术基金会和被授予 "卓越花园"（Jardin Remarkable）称号的美丽植物园而闻名。Habitation Clément 包括以前的酿酒厂（现在是朗姆酒讲解中心）、陈酿酒窖（著名的老克莱芒朗姆酒就在这里安息）、被列为法国历史古迹的克里奥尔房屋以及位于甘蔗园中心的植物园。这座房子位于勒弗朗索瓦镇，由贝尔纳和伊夫-哈约特于 1986 年买下，是马提尼克建筑和工业遗产的重要组成部分。参观需要付费，但免费。在树木繁茂的大公园里漫步。参观18 世纪克里奥尔人的房子，看看里面的老家具和老照片。在品酒室，您可以品尝和购买著名的花蜜。为了支持推广加勒比地区，特别是马提尼克岛艺术家的政策，克莱芒住宅区还成立了一个基金会，组织马提尼克岛和加勒比地区艺术家的作品展览。克莱芒酒厂极富创意，是第一家提供单一品种白朗姆酒的酒厂，即用单一品种的甘蔗酿造，这里指的是蓝甘蔗。
Habitation Saint-Etienne。 这是马提尼克岛最前卫的朗姆酒酿造厂之一。自 1994 年以来，弗洛雷特（Florette）和何塞-哈约特（José Hayot）为这座格罗斯莫尔纳庄园注入了新的活力，无论是在 HSE 品牌形象方面，还是在厂房的翻新和装饰方面。他们将马提尼克岛法定产区朗姆酒的祖传秘方延续到了酿造过程中，白朗姆酒采用缓慢还原的特殊工艺，老朗姆酒则精挑细选橡木桶。参观酒庄有双重乐趣：首先是占地 5 公顷的植物园，园内有 200 多种植物，生机盎然，令人赞叹不已。HSE 朗姆酒在弗朗索瓦的西蒙酿酒厂生产，然后在格罗斯莫尔的圣埃蒂安住宅区的 9 个酒窖中陈酿。酒厂生产的各种陈年朗姆酒为鉴赏家所熟知，并经常获奖。装瓶也在现场进行，工作日下午 3 点前即可看到。HSE 系列产品主要分为三大类：传统产品，如 blanc 和 élevé sous-bois、VSOP、XO、专家桶以及创新的 Finitions du Monde 系列。Habitation 的商店还举办了纪念当地和国际艺术家的临时展览，并为游客提供多种产品选择和免费品尝。
狄龙酒厂 狄龙蒸馏厂位于法兰西堡（Fort-de-France）外围，生产多种陈年朗姆酒和白朗姆酒。阿瑟-狄龙于 17 世纪 70 年代来到马提尼克岛，并爱上了一个种植园主家族的女继承人。这次参观提醒人们，这个品牌经受住了时间的考验。如今，酿酒厂已经禁烟：甘蔗种植在马提尼克岛北部，朗姆酒则在岛上某处蒸馏。与商店毗邻的是酒窖，陈年朗姆酒就在这里熟化和装瓶。在参观过程中，您会惊奇地发现一台 1922 年制造的老式蒸汽机，它仍在工作以启动甘蔗粉碎系统。
拉法莱特蒸馏酒厂（Distillerie La Favorite）。 La Favorite 酒厂成立于 1842 年，是岛上最后两家家族经营的酒厂之一。它也是马提尼克岛上最后一家完全依靠蒸汽运行的朗姆酒酿造厂。酒厂坐落在 60 公顷的甘蔗园中，每年 2 月至 6 月，酒厂利用 1905 年的蒸汽机，以传统的手工方式，用纯甘蔗汁生产约 50 万升朗姆酒。La Favorite 的白朗姆酒、陈年朗姆酒和 "hors-d'âge "朗姆酒经常在国内和国际品酒比赛中获奖，令世界各地的鉴赏家们赞不绝口。参观者可以在酒厂自由漫步，一步步了解农业朗姆酒从生产到装瓶的整个过程，还可以了解酒厂的历史，与现场的农场工人会面，最后来到全新的精品店，由 Emmanuelle 和 Célina 负责品酒区。La Favorite 酒厂从不缺乏创意，它提供有导游带领的参观和小团体品酒服务......而且是在晚上！在传统的品酒环节结束之前，您可以戴着头灯在酒厂内漫步。这是一种新颖的体验，但您需要为此付费（每人约 15 欧元），最重要的是，您需要提前预订！
哈迪酒厂 在加勒比海海盗的温床卡拉韦尔半岛的中心地带，您会发现哈迪朗姆酒的故乡，它位于特里索尔湾（Baie du Trésor）、杜伯克城堡遗址（Château Dubuc）和加利昂湾（Baie du Galion）之间。在布拉谢海滩（Plage de la Brèche）前右侧，您会看到哈代（Hardy）蒸馏厂及其毗邻的商店。哈代酒厂于 1994 年停产，但这一传奇朗姆酒的生产并未中断，而是在不远处的另一个酒厂（圣詹姆斯酒厂！）继续生产。不过，我们不会放弃这种朗姆酒的独特性，它是马提尼克岛的象征。尤其是哈代家族的后人仍在掌舵，并设法将这家酿酒厂作为其传统的一部分保留下来。20 世纪 70 年代，工程师加斯东-哈迪（Gaston Hardy）对生产设施（磨坊机械装置、混凝土烟囱、蒸馏塔）进行了现代化改造。如今，他的孙子让-帕斯卡尔-哈迪（Jean-Pascal Hardy）决定为这个破败的酿酒厂注入新的活力，推出一系列卓越的朗姆酒，并考虑实施一项修复项目。这包括修复和展示机器、创建博物馆和陈酿酒窖等。
德帕兹酒厂（Distillerie Depaz）。 这是圣皮埃尔唯一幸存的酿酒厂。在 1902 年佩雷火山爆发之前，该地区有二十多家酿酒厂。该酒厂于 1902 年被毁，七年后由家族唯一的幸存者维克多-德帕兹（Victor Depaz）重建，灾难发生时他正在波尔多。种植园远离城镇，矗立在令人印象深刻的佩雷山上。得天独厚的气候和环境赋予了朗姆酒令人尊敬的品质，而代代相传的高超酿酒技艺则使朗姆酒的品质更上一层楼。如今，甘蔗汁在 12 个大桶中发酵，每个大桶的容量为 30 000 升。在导游的带领下，您可以参观这个历史悠久的地方，并通过讲解板了解农业朗姆酒的酿造过程。参观（免费）已改建成博物馆的主楼后，参观就结束了，最后还可以在商店里品尝一番。除了所有的机械设备外，Depaz 酒庄还按照原貌进行了重建，俯瞰着占地 5 公顷的壮丽公园，公园里有上百年树龄的参天大树，游客现在可以尽情参观酒庄的各个房间：入口大厅、餐厅、吸烟室、游戏室、档案室和 Depaz 先生的办公室。
尼松酒厂 位于 Le Carbet 的 Neisson 酿酒厂成立于 1932 年，是马提尼克岛上最后一家自己种植甘蔗的家族式酿酒厂。白朗姆酒的爱好者称，"zepol karé "是岛上最好的朗姆酒，这种著名的长方形酒瓶散发着独特的香气，比其他朗姆酒更浓郁、更富含果香。据说这种特殊的味道是由于内松的甘蔗生长在非常肥沃的火山土壤上，而甘蔗遍布整个酒厂。内松蒸馏厂最近开始生产世界上唯一的有机 A.O.C. 农业朗姆酒，以及令人惊叹的 70° Esprit。酒厂对公众开放，游客可以参观各个生产阶段，了解生产设施，还可以在商店里品尝酒厂的优质饮料。2018 年，Neisson 被授予 "活态遗产公司 "标签，这在马提尼克岛的朗姆酒酿造厂中尚属首次。
Maison La Mauny。 这是马提尼克岛最具标志性的庄园之一。象征马提尼克岛优雅气质的传统头饰--"tête marée "的雕像与此有很大关系。参观位于 Rivière-Pilote 的 Maison La Mauny，就等于进入了马提尼克岛 AOC 朗姆酒生产的中心。它是岛上最大的朗姆酒生产商之一，每年生产近 300 万升朗姆酒！1749 年，刚到马提尼克岛的布列塔尼人费迪南德-普兰（Ferdinand Poulain）在娶了当地种植园主的女儿后买下了这座庄园。他以妻子的名字为庄园命名：La Mauny。庄园坐落在马提尼克岛南部的一个绿色山谷中，被甘蔗田环绕，最初致力于蔗糖生产，1820 年开始生产朗姆酒。20 世纪 30 年代，庄园易主，并在第二次世界大战后迅速扩张。Maison La Mauny 与 Trois-Rivières（坎帕里）同属一个集团。参观过程井然有序。在一列小火车上，导游讲解农业朗姆酒生产的各个环节，从甘蔗收割（从二月到五月底）到蒸馏过程，包括压榨和发酵所得果汁，然后是混合和陈酿。参观团将带您直接进入酒窖，在那里您可以了解更多关于老朗姆酒调配和陈酿的艺术。在火车上，您还将参观古老的庄园、果园和甘蔗田，最后一站是在朗姆酒窖（Cabane à Rhum）品尝朗姆酒。在这里，您可以品尝到酒庄的最新产品，包括拉莫尼的特色--口感醇厚的美食朗姆酒、在金合欢木桶中陈酿的朗姆酒（新产品！）、单一品种的 La Wouj 系列朗姆酒（用红甘蔗酿制），当然还有酒庄的旗舰产品之一--利口酒。酒庄还为各类游客（鉴赏家、游轮乘客、研讨会等）组织量身定制的主题游。在某些情况下，您甚至可以见到酒庄的酒窖大师丹尼尔-鲍丹（Daniel Baudin），他在 2019 年被国际朗姆酒大会评为 "世界最佳酒窖大师"。一家人可以在这里度过愉快的一天，花时间参观、学习、品尝，甚至在酒厂脚下的 Kay Mimi 餐厅用餐。强烈建议在二月到五月底工厂运营期间来此参观。在运送甘蔗（这里的甘蔗全部由手工砍伐）的货车中，您将近距离地接触朗姆酒的酿造过程。此外，Maison la Mauny 还提供由厨师兼美食博主 Prisca Morjon 主持的美食搭配工作坊，但需提前报名。何不在 Anse Figuier 美丽的海滩上畅游一番，结束这美好的一天呢？2020 年 11 月在伦敦举行的 IWSC（国际葡萄酒和烈酒大赛）被认为是烈酒界最知名的比赛之一，三里维埃蒸馏厂和 Maison La Mauny 荣获了以下奖项："2020 年最佳朗姆酒生产商 "和 "2020 年最佳烈酒生产商"。
特鲁瓦里维埃 再往南走，就到了特鲁瓦-里维埃蒸馏厂，那里有一座以 Père Labat 为灵感的宏伟磨坊。酒厂的背景是钻石岩（Diamond Rock）的壮丽景色，宛如电影场景中的场景。这里生产的朗姆酒是马提尼克岛最受欢迎的白朗姆酒之一，也是获奖最多的陈年朗姆酒之一！据说，这里的甘蔗头顶阳光生长（强烈的阳光造就了朗姆酒的醇厚），脚踏海水生长（因为靠近大海），因此可以品尝到咸味和矿物质的味道。三里维埃种植园由路易十四国王的财政总监尼古拉-富凯（Nicolas Fouquet）于 1660 年左右创建，是马提尼克岛最早的酿酒厂之一。在这里，您可以看到老工厂的遗迹（已停产），它现在仍对游客开放。导游向游客讲解特里斯-里维埃农业朗姆酒的祖传酿造方法，从砍伐甘蔗到陈酿。这是与人交谈的好方法。离开时，在雄伟的奶酪树脚下稍作停留，树上栖息着成千上万的 Touloulous（马提尼克岛的小红蟹），它们到处都是！在俯瞰种植园的露台上，您可以继续品尝三里维埃著名的年份酒和佳酿，它们以其强劲的口感和非凡的浓郁芳香享誉全球。大胆的酒窖主人丹尼尔-鲍丹（Daniel Baudin）的才华也在其中发挥了作用。
西蒙之家 伊夫-阿西埃-德-蓬皮尼昂（Yves Assier de Pompignan）于 2010 年接管了这家前制糖厂。作为一个对朗姆酒情有独钟的商人，他开始了一场疯狂的赌博：创建一个新的朗姆酒酿造厂，以体现这片独特风土的历史和丰富内涵。于是，A1710 品牌诞生了：A 代表手工（因为这里的一切都由手工完成），1710 则代表让-阿西埃来到马提尼克岛。从一开始，公司的定位就很明确：生产卓越的朗姆酒。目标是用不同品种的甘蔗酿造朗姆酒，采用较长的发酵时间，以保留新鲜甘蔗的所有芳香潜质（这也是该品牌的特色），蒸馏则在全铜的夏朗德蒸馏器中进行，并配有一个七板塔。第二个蒸馏器于 2023 年投入使用。A1710 以烈酒旅游为重点，提供特别有趣的主题旅游，甚至还将以前的主屋改建成了朗姆酒旅游招待所。客人们来到这里，参与朗姆酒生产的每一个环节，从砍甘蔗到压榨、发酵和包装瓶子（瓶子上都有著名的三叉蛇，这条蛇曾导致数千名甘蔗种植园的砍蔗工死亡）。六个月后，技术学徒收到了他们亲手酿制的一箱朗姆酒！这是对朗姆酒酿造核心技术的一次特别有意义的介绍，充分展示了这一神圣饮品的精湛技艺，其品质也在不断提高。
Rhumerie La Baie des Trésors。 这家朗姆酒酿造厂以壮丽的卡拉韦尔半岛上的一个海湾命名。传说一艘西班牙船只在这个海湾深处遗失了宝藏。如今，宝藏以加里昂农场新朗姆酒酿造厂的形式再次出现。自 1849 年欧仁-尤斯塔克（Eugène Eustache）收购了这家工厂后，它就一直为加里翁工厂（岛上唯一一家仍在运营的制糖厂）供应甘蔗。甘蔗种植面积达 750 公顷，是马提尼克的主要甘蔗生产商。
因此，打造一款农业朗姆酒的想法自然而然地产生了。它的风土绵延整个卡拉韦尔半岛。这也是这家新朗姆酒酿造厂的特别之处：Baie des Trésors 出产的朗姆酒是 100% 的地块朗姆酒，只使用加利昂庄园自己的甘蔗酿造。每一块甘蔗都有明确的标识。各年份的朗姆酒都是用生长在同一块地里的甘蔗酿造的，这些甘蔗在同样的阳光、风力和湿度下生长。Baie des Trésors 朗姆酒被定义为马提尼克风土最纯粹的表达：不加糖、焦糖或其他添加物，让风土充分表达。今年只生产了 45000 瓶，产量虽小，但前景广阔。真正的珍品！
布劳德和昆内松干红葡萄酒. 这是马提尼克农业朗姆酒家族的最新成员。这家马提尼克岛最南端的新朗姆酒酿造厂的到来，标志着一个标志性地点的重生：布劳德与昆内松家族的先辈们于1866年创建的马林老厂，在马提尼克岛的记忆中根深蒂固，自20世纪70年代以来一直处于关闭状态。大丰地块四面环山，种植着甘蔗，独特的风土条件和温暖湿润的小气候赋予了朗姆酒独特的品质：芳香、清新和顺滑。据酒窖主人 Stéphanie Dufour 介绍，这里的甘蔗是岛上含糖量最高的甘蔗之一。今年，这款白朗姆酒只生产了 10 万升，分为 3 个限量版：59 度、55 度和 50 度。三年后，该系列将扩展至陈年朗姆酒。在此期间，这个历史悠久的地方有望成为烈酒贸易的圣地，这里有一家精品店和一个植物园，园内种植着咖啡树、花萼树、奶酪树和芒果树--漫步其中，令人心旷神怡。老糖厂的废墟依然清晰可见。目前，甘蔗是在西蒙的住所里蒸馏的，但该项目的负责人德-金泰尔（De Gentile）家族希望在几年后建立自己的蒸馏厂。一个充满希望的新企业！
HBS 酿酒厂.这家酒厂于 2020 年重新启动，是岛上最北端的一家酒厂，其历史可以追溯到17世纪。它生产少量手工农业朗姆酒，用铜制蒸馏器蒸馏，充分展现出 HBS 朗姆酒的风味，其甘蔗生长在佩雷山附近肥沃的火山土壤中。为了保持朗姆酒的品质，朗姆酒的砍伐和采摘都是全年手工完成的，因此每年都会以白葡萄酒和陈年朗姆酒的形式（在老干邑或威士忌酒桶中或不在老干邑或威士忌酒桶中精酿）销售少量的保密香槟酒（每瓶 500 至 1 500 瓶）。
