土著产品和美食
在殖民时期之前，科萨和科伊桑部落的本土美食的特点是使用广泛的产品，包括水果、坚果、球茎和树叶，并辅以野生猎物或丛林肉。家畜和谷物作物是在大约12000年前由来自非洲中部的班图人引进的。他们的饮食主要包括煮熟的谷物，特别是高粱和小米，发酵的牛奶（称为阿马西）和烤肉。随着美洲的发现，玉米逐渐取代了其他谷类。桑普是科萨人的主食，由粗碎的玉米粒制成，而非常受欢迎的米力粉，一种超细的精米，被用来制作纸浆，一种粥。玉米还被用来制作umphokoqo（一种用酸奶烹制的非常松软的玉米饼）、umxhaxha（一种南瓜和玉米炖菜）和uptuthu（一种卷成球状的厚玉米面团）。
牛肉、羊肉和山羊是除野味以外的主要蛋白质来源，即使在今天，牛肉仍然是最受欢迎的。肖萨人喜欢吃肉，在宰杀动物的仪式上，没有任何部分被浪费掉。牛肉和羊肉的内脏被视为一种美味，通常是炖着吃。蔬菜，如南瓜，在南非有许多本土品种，被添加到其中，大米和豆子也非常受欢迎。
南非美食的经典之作
作为非洲人的遗产，比尔通是在非洲人的伟大跋涉中诞生的。这些肉干（牛肉或当地野味）非常适合跟随定居者乘坐马车穿越全国。正是在这些伟大的行军过程中，猎取当地的野味和第一次烧烤也成为普遍做法。Braai是南非人的一种制度，他们每个周末都会与家人、朋友甚至同事一起享受这种乐趣。Braai，即烧烤，是在木火上准备的。各种肉类被煮熟（牛肉、猪肉、鸵鸟、羊肉）。Boerewors是用胡椒、香菜、丁香和百里香调味的美味烤肠，是Braai的一个组成部分。不要忘了skilpadjies，即用洋葱调味的羊肝饺子，在烤之前用奶酪布卷起来。
鱼和海鲜也非常受欢迎。南非的海岸线受到寒流的沐浴，鱼类资源特别丰富。金枪鱼、龙虾、贻贝、牡蛎和许多其他物种在该国比比皆是。geelbek或海角鲑鱼不是鲑鱼，尽管该国有几个养鱼场在饲养鲑鱼。你不会忘记的鱼叫kingklip，"岩石之王"，肉质结实，味道鲜美，与鳕鱼相似。
配菜包括tjips（南非脆片），它有一种特殊的味道，因为土豆通常事先在醋中浸泡，以使其具有额外的味道，还有roosterkoek（当地烤制的面包）、chakalaka（一种用咖喱和辣椒轻微调味的蔬菜炖品）和amadumbe（一种变种的红薯，通常用黄油、花生和少许蜂蜜捣碎食用）。Paptert是一道类似千层面的菜肴，由玉米面团和蔬菜层组成，在番茄酱中与培根一起煨制。在街上或快餐店里出售的vetkoek是一种咸的甜甜圈，里面装着碎肉或香肠，像汉堡包一样。
外国的影响
最后，南非的美食因来自亚洲的英国殖民地，特别是来自印度和马来西亚的多次移民潮而变得更加丰富。Bobotie是马来角美食的象征。这是一道用牛肉和/或羊肉、洋葱和干果制成的碎肉菜，用多种香料调味，在烤制前加上鸡蛋和牛奶奶油。另外，sosatie是一种烤肉串，通常是羊肉或羔羊肉，经过精细的调味。番茄炖羊肉是一种用番茄和南瓜炖的羊肉，最初来自马来西亚。最后，"小兔子 "是一个挖空的面包，里面装满了咖喱。这是一道来自德班的菜肴，当地人有时将其描述为 "印度以外最大的印度城市"。酸辣酱也是由印度人引进的。这种调味品可与咖喱或烤肉搭配，用蔬菜或水果（芒果、酸橙、西葫芦、洋葱等）调制。它结合了甜味、酸味和辛辣味，这取决于配方。根据地区不同，它也被称为achard。
甜品和热饮
南非人喜欢甜食，如koeksisters，简单的辫子油条，淋上肉桂或姜汁糖浆。也可以在上面撒上椰肉碎。Melktert是一种简单的馅饼，里面有鸡蛋和牛奶奶油，并有肉桂的味道，或者是Malva布丁，一种非常湿润的蛋糕，有一丝杏子酱的味道，与奶油冻一起食用。Hertzoggie是一种馅料为杏子果酱并覆盖着椰子蛋白霜的蛋挞。最后，在印度-马来的影响下，Boeber是一种由粉丝、牛奶和西米（一种块茎）制成的甜点，用肉桂、豆蔻和玫瑰水调味。传统上，它是在斋月的第十五个晚上供应。受到印度人和英国人的喜爱，茶叶已迅速成为该国最受欢迎的饮料之一，该国是世界上第十三大消费国，每年人均消费近1公斤。它更倾向于英式风格，即黑咖啡，通常加一勺牛奶和一片柠檬。南非在该国东北部有一个小生产。几个世纪以来，罗布麻--意思是 "红色灌木"--只生长在南非开普敦以北的塞德伯格山区。以输液方式饮用，冷热皆宜，据说有许多治疗功效。最重要的是，这种植物不含茶碱，因此不会像茶那样妨碍睡眠。
在葡萄酒、啤酒和阿拉穆拉之间
荷兰定居者在南非生产的第一批葡萄酒可以追溯到1659年，但从1688年开始，第一批逃离法国王国的胡格诺派教徒开发了葡萄园并完善了技术。尽管在20世纪当地产量很大，但直到20世纪90年代，南非的葡萄种植才经历了复兴，并以优秀的葡萄酒出口到国际。该国的葡萄酒业集中在开普敦方圆200公里内，在康斯坦提亚、帕尔、斯泰伦博斯和伍斯特等城镇之间。除此之外，气候要么太干旱，要么太热，尽管在其他地区，如东开普省和北开普省，特别是在山区或较干燥的地区已经进行了一些年的试验。
这里的葡萄酒以葡萄品种和庄园为标签，而不是像法国那样以风土为标签。然而，有60个产区有原产地葡萄酒（WO）标签，这是1973年根据法国原产地名称（AOC）引入的系统。白葡萄酒主要由诗南（Chenin）、苏丹（Sultanin）、霞多丽（Chardonnay）和苏维翁（Sauvignon）酿造，而红葡萄酒则主要生产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和皮诺塔吉（Pinotage）。皮诺塔吉是一种地道的南非葡萄品种，诞生于20世纪30年代黑皮诺和神索（或称hermitage）的杂交，在罗纳河谷的山坡上随处可见。从那时起，皮诺塔吉就在葡萄酒爱好者中赢得了它的贵族信。
由于有荷兰和英国的双重遗产，人们期望在酒吧里能找到好的啤酒。虽然你很容易找到喜力啤酒、吉尼斯啤酒或阿姆斯特尔啤酒，但最受欢迎的啤酒是南非的。其中包括浅色的卡斯特尔拉格酒和琥珀色的黑标酒。人们还饮用其他纳米比亚啤酒，如温得和克或汉萨。这些啤酒的特别之处在于它们的非洲遗产：它们都含有玉米，这种成分在炎热的国家能增强饮料的味道。自古以来，科萨人就用它来制作传统的高粱啤酒，即umqombothi，这种啤酒不透明，有麦芽味，酒体饱满。它不仅在传统仪式中被食用，而且在开普省黑人乡镇的Sheebeens中也被食用，这些乡镇主要是Xhosa。
Amarula是大象喜欢的一种树的果实。一旦它落到地上，就会发酵并迅速达到17度的酒精含量。这就是为什么大象、疣猪和猴子有时在吃了发酵的水果后会喝醉。这款奶油利口酒装在一个美丽的瓶子里，两边是一只大象，有点让人想起贝利酒，比以往任何时候都更能体现南非。最后，mampoer--翻译为 "月光"--是一种极其强烈的水果白兰地--通常是桃子--可以达到70度。为了强调这种饮料的超硬边缘，瓶子甚至被带刺的铁丝包围。
