奶酪拼盘
伊夫林地区拥有丰富的奶酪特产，您可以在当地市场上一饱口福。以下是一些最具代表性的奶酪。
布里拉特-萨瓦林奶酪
有些人认为这种奶酪起源于诺曼底，但其实布里拉特-萨瓦林奶酪是 1890 年在伊夫林地区诞生的。在脂肪被认为是滋养和有益产品的时代，这种奶酪就诞生了，它的三重奶油质地使其成为一种可以冷藏享用的美食奶酪。它由牛奶制成，需要两星期的熟化时间，等不及了。虽然它的美味和奶油味一样让人眼前一亮，但它享有盛誉的名字要归功于18 世纪的 法国行政官 Jean Anthelme Brillat-Savarin。布里拉特-萨瓦林（Jean Anthelme Brillat-Savarin）是一位著名的美食家，他出版了著名的《味觉生理学》（Physiologyof Taste）一书，并声称 "一顿饭如果没有奶酪，就像美女少了一只眼睛"。20 世纪 30 年代，巴黎奶油商亨利-安德鲁（Henri Androuët）将其命名为 "Excelsior"，取代了之前一直使用的 "Excelsior "名称。随后，Besnier 公司注册了这一品牌名称，许多生产商被迫重新命名其产品。布里奶酪被认为是冬季的 "奶酪中的鹅肝"，最适宜在 12 月至次年 3 月间食用。
朗布依埃地区的布里干酪
这种 100% 伊夫里诺兹农家奶酪是由位于 La Boissière-Ecole 的Tremblaye 农场的原奶制成的。这种软质奶酪的个头比其他种类的奶酪要小，口感也更温和，外皮呈花纹状。您可以在朗布依埃的 "Tout un fromage"商店买到这种奶酪，该商店由法国美食家路德维克-比索（Ludovic Bisot）经营。
圣日耳曼和德彪西
这两款三重奶油牛乳奶酪是圣苏珊娜（Sainte-Suzanne）农场为圣日耳曼昂莱（Saint-Germain-en-Laye）镇特别制作的。第一款奶酪的特别之处在于上面覆盖着切碎的杏仁，而第二款奶酪的脂肪含量为 70%。奶酪在奶酪厂的地窖中成熟，因其浓郁的风味而倍受青睐。
在 Mesnil-le-Roi 成熟的金文奶酪
20世纪，一位名叫马松（Masson）的先生想到用自己的地窖来熟化来自奥热地区的卡门培尔奶酪。这里的地理位置非常理想，温度和湿度都非常适合软奶酪的成熟。他的地窖和附近的地窖一样，只能通过活门才能进入，因此奶酪熟化大师可以在那里安静地工作。他的专业技术为镇上的其他奶酪成熟师（如 Rappin 和 Imbott）树立了榜样。
酒精和烈酒
以下是一份并不详尽的当地典型烈酒清单，供您在游览时带回，当然要适量饮用！
大马尼耶
这种酒于 1880 年诞生于 Neauphle-le-Château。它由路易-马尼耶-拉波斯托尔（Louis Marnier-Lapostolle）用干邑和橙子调制而成，是喜欢在鸡尾酒中添加马尼耶的调酒师的首选。无论是加冰饮用，还是长饮或纯饮，Grand-Marnier 都是烈酒爱好者的最爱。虽然人们很愿意将它与同样以橙子为基酒的三倍甜酒相提并论，但人们认为三倍甜酒的等级更高，因为它是用干邑调制的，而三倍甜酒则是用中性酒精调制的。格兰马尼耶还为苏泽特奶油蛋糕（crêpe Suzette）赢得了声誉：在巴黎的小酒馆和大酒店里，苏泽特奶油蛋糕喷出的火焰是这道甜点的亮点。拥有百年历史的马尼耶-拉波斯托尔公司（Marnier-Lapostolle）历史上一直位于新堡镇中心，2012年底将酿酒厂迁至滨海夏朗德省（Charente-Maritime），为伊夫林省的这个小镇翻开了重要的一页。
普瓦西诺约
这种利口酒是用杏核浸渍或蒸馏在超细酒精中制成的。它在20世纪初获得专利，但据认为其历史可追溯到18世纪中叶。它是法国历史最悠久的利口酒之一，如今仍在其得名的小镇上酿造，我们可以参观酿酒厂。它有两个品种：25°琥珀色的 "Gobelet d'Argent"，带有甜杏仁的味道；40°白色的 "Sceau de Saint Louis"，带有法棍糖的味道。
当地啤酒
伊夫林省有许多当地酿酒厂和啤酒。其中包括以鹿为标志的Volcelest酿酒厂、朗布依埃的Brasserie de la Reine和凡尔赛的Brasserie du Roi。每个人都能找到适合自己的美食。
洞藏葡萄酒
2000 年 4 月，在圣日耳曼昂莱城堡（Château de Saint-Germain-en-Laye）的露台下种植了 1820 株黑皮诺葡萄树。从那时起，这个脆弱的葡萄品种就开始适应环境，并在近 2000 平方米的白垩质土壤上茁壮成长。每年的产量在 400 至 700 瓶之间，其中不乏丰收的年份，如 2004 年的 2000 瓶。这是重新认识小镇酿酒历史和传统的绝佳方式。
其他美食和当地特色
在伊夫林，您可以发现许多当地特产。漫步在切弗鲁兹山谷（Vallée de Chevreuse），您会发现阿尔奇米斯特（L'Alchimiste）公司生产的 7 种手工糖浆，或埃萨特勒罗伊（Les Essarts-le-Roi）的切弗鲁兹山谷饼干店（Biscuiterie de la Vallée de Chevreuse）生产的各种手工饼干。如果您在圣日耳曼昂莱（Saint-Germain-en-Laye），可以到丹尼斯-哈迪（Denis Hardy）糕点店品尝以小镇命名的杏仁蛋糕。您还可以在这里找到由 Agro Campus 农业和园艺学院生产的自制苹果汁。最后，许多当地生产商也会在自己的商店和农场里提供产品：在维莱特（Villette）养鱼场可以品尝到熏鱼和熏肉；在西夫里拉福雷（Civry-la-Forêt）可以买到维罗尼克（Véronique）的家禽；在朱伊恩-约萨斯（Jouy-en-Josas）的 "硬币熏制鲑鱼"（Fumerie du coin）可以品尝到熏鲑鱼；在巴赞维尔（Bazainville）的拉维桑鱼庄（Ferme du Loup Ravissant）可以品尝到鹅肝。旅游局有时也会出售当地特产。
