坎塔尔

Stéphanie和Christian Rivière是一群热爱养蜂的人。他们解释说，他们的蜂蜜是由布尔丹花、胡麻花或奥贝平花产生的。但对他们来说，最重要的是山羊肉的味道。这些专家在普莱奥（Pleaux）和奥里亚克（Aurillac）森林中也很有地位。在这里你可以找到很多好的产品：饼干、糖果、点心、面包、饼干，所有的东西都是米尔的。但同时也有花粉和花球。这些产品在法国的许多沙龙都有销售。

La Fromagerie Morin位于Marché aux fromages，自1920年以来一直是优质食品的殿堂。在这里可以找到奥弗涅的奶酪，也可以找到法国其他省份的奶酪。该店还出售该地区的美食产品：烤肉、羊肉和其他当地特色产品，例如Patranque，这是Morin家族为今天的美食所做的一道古老的菜。莫林食品公司在市内还有其他的销售点：从马尔米耶商业中心到原产地市场。该机构在5个市场上都有售卖。

La biscuiterie Raynal, c'est une affaire de savoir-faire.在这里，您可以找到著名的脆饼和羊角饼，它们都是纯豆浆制成的小馅饼，口感香甜，不会让人失望。这种饼干直接产自奥弗涅火山自然保护区。它在这里以脆饼、皮球和心形的形式出现......这些形态让孩子们爱不释手。Raynal, un as du carré ou un carré d'as ！

坎塔尔地区的奶制品店，是一个正常的奶制品店。坎塔尔（Cantal），圣地亚哥（Saint-nectaire），烤肉或其他调味品，肉酱，生物和龙舌兰酒：在法庭上的工厂和当地的生产者为您提供您所需要的产品。弗朗索瓦丝-维达尔（Françoise Vidal）是一个很好的向导，可以帮助你制作你的餐具，以便在旅行中出发，或者在你回到穆拉特时与你的朋友们见面。这是一个受到城市居民欢迎的地址。

Apiflor公司制作了奥弗涅州的小点心和小食品。最初的产品是米勒，现在则是茴香、巧克力、奶油、盐焗焦糖。产品种类还包括蛋糕。你可以好奇地品尝一下奥弗涅的奶酪。所有这些都是为了让你的身体健康!该企业的愿望是，根据其标签IFS食品公司和AB公司，在当地最接近产品的地方进行采购。在11点之前，参观可以让我们在工作室的玻璃后面看到生产。

在康塔尔地区，美食和当地的特产对我们来说是一种必要，我们必须去享受美食，去买一些东西，因为我们不可能在其他地方买到任何东西。拉维西耶尔农场的特色产品是奶酪、盐和罐头。你所发现的这些美食，是你无法比拟的！你会发现这些美食是无与伦比的。我们有足够的理由来这里购买这些优质的食品，并参加这些可爱的产品经理的会议：伊莎贝尔和吉勒-曼斯！我们将在这里看到他们的产品。

La Cantine Gourmande 是一家餐厅。它提供现场用餐和外卖菜肴，但不提供送餐服务。

Delfine巧克力店成立于1960年，位于Aurillac市中心，面对Notre-Dame-aux-Neiges教堂。Delphine Soulage，一位老员工，在2010年重现了这家店，并重现了她的食谱：Cailloux de la Jordanne, Pépite d'or, Folidou, Lauzes或更多的Puy de fruit。坎塔尔省的原版卡片可供索取...。所有这些美食都是以优质的首选材料为基础的。他的所有作品都是可以体验的，这是一个很好的想法，可以让你在家里享受一个可爱的惊喜。

在20世纪90年代，Planèze de Saint-Flour和Pierrefortais的几个合作社合并。成员的目标是使他们的生产工具现代化，并推广他们的产品。合作社的旗舰产品--"康塔"（cantal haut herbage）就是这方面的一个完美例子。奶牛吃的是草和干草。生牛奶在挤奶后24小时内被处理。该奶酪在一个旧铁路隧道的地窖中成熟120天。

贝内奇之家位于卡拉特，在康塔尔的市场上销售其产品。自1930年以来，该公司一直专注于肉类食品，其质量和专业技能一直是我们的目标。秘密产品，如煎饼，纯猪辣酱或更多的羊肉；或保存产品，如野餐肉饼或油炸食品。贝纳赫之家也在巴黎的四家店和勃艮第的克鲁尼店展出。在Aurillac、Marmiers和Vic-sur-Cère的市场上展示。一个不可争辩的约会。

在这个商店里，你可以找到奥弗涅的乳制品：康塔尔（cantal）、萨勒（saler）、奥弗涅白葡萄酒（bleu d'Auvergne）、安贝尔葡萄酒（fourme d'Ambert）和圣-nectaire，以及其他的乳制品。此外，还可在牧场上出售：著名的特普鲁（Tripoux）和三座庄园的特色沙龙和烤肉：凯罗莱（Cayrolais）、罗凯（Roquet）和图米耶（Thoumieux）。如果你是这个领域的新手，我们不会让你去品尝这些烤肉，也不会让你去指导这些烤肉。我们将在一个美丽的大理石工作平面图上展示烤面包的制作过程。为葡萄酒和乳酪爱好者提供了一个重要的地址。

La Ferme Gandilhon et fils existe depuis 1982.我们位于玛丽山脚下，那里的鸽子看起来很健康。在商店里，你可以找到该农场的产品。还有许多地区性的食品，如圣克雷特（Saint-nectaire）、奥弗涅（Auvergne）、四角（Fourme）、啤酒或蒙塔涅（Montagne）葡萄酒，但也包括用于制作松露的葡萄酒，因为您必须了解如何选择良好的成熟度，以准备制作著名的地区性葡萄酒。该店还提供山谷中生产的烤肉。

Fleys家族将Ferme du Bruel的活动重点调整为产品加工。没有更多的旅馆，这是个遗憾!在这里，从现在开始，他们准备好的小菜，闻起来很香的土壤。让你自己毫无节制地被勃艮第牛肉、黄焖鸡或两者以及许多其他食谱所诱惑，每道菜都一样鲜美。一旦进入商店，也很难抗拒大量的烤肉选择，包括火腿、香肠、肉酱、鹅肝，甚至是辣酱。卡冈图亚就在不远处!

L'Eleveur Occitan诞生于1994年，源于分布在三个省（康塔尔省、洛特省和阿韦龙省）的牛奶生产商对推广其产品和维持其在该地区的农场的愿望。今天，大约有40家公司生产、转化、成熟和销售牛奶和水牛奶以及各种标准配方或质量标志（PDO、有机）。他们拥有相同的价值观，即尊重人、动物、环境和产品质量。这是很值得一去的地方!

圣弗洛奶酪厂隶属于奥克萨奶酪厂（Fromageries Occitanes），该厂在中央丘陵和比利牛斯山地区开展业务。作为该镇最大的雇主之一，圣弗洛奶酪厂只生产蓝纹奶酪，如AOP Fourme d'Ambert奶酪和自家特产奶油蓝纹圣弗洛奶酪。所有这些产品以及公司的全系列奶酪都可以在工厂的商店里买到。

在Ydes和Riom-ès-Montagnes之间，如果你想找一个买法棍或在野餐中添加一些糕点的地址，请在Antignac停留。进入商店后，如果你喜欢吃甜食，就让自己被埃尔韦的榛子特产所诱惑。这是在Creusois基础上制作的。你可以信任面包师，他在村里已经工作了20年。

这个在线销售网站是专门为奥弗涅的奶酪而设的。你可以找到Salers、所有版本的cantal、saint-nectaire、fourme d'Ambert、du bleu d'Auvergne和其他国家的奶酪，虽然不是AOC，但都是美味的，其中包括chèvre奶的奶酪、tomme fraîche和各种奶酪的平台。

这个合作社提供来自可持续和当地农业的产品。它是由成员自己管理的。你会发现奶酪、肉、酸面包、乳制品、有机蔬菜、蜂蜜、果酱......总之，你需要以道德和负责任的方式来填补你的购物篮。除了从该地区找到非常好的产品外，你也在帮助支持当地的生产者。La Halte paysanne还出售小艺术品和工艺品。

坎塔尔通过2014年推出的 "驱动力15"，将土地和现代性结合在一起。这是由当地的一些生产者提出的一个很好的倡议，目的是为了让自己的生活变得更美好，同时也是为了让自己的生活节奏变得更有活力，并承担更多的责任。新的广告商向您提供他们的产品，这些产品是在该地区种植的、准备的或改造的。在网上，你可以找到：新鲜蔬菜、肉类、蔬菜和水果、面包和牛奶、奶酪、乳制品。此外，还有一些在线烹饪的食谱。

柴火烘烤出的热乎乎的酸面包的香味飘荡在沙利纳尔格的街道上。你不是在做梦，这是大卫和托马斯在柴火上烘烤他们当天制作的有机面包！zinzette、芝麻或罂粟籽 blésir 和 auvernoix 采用奥弗涅当地面粉制作，其中大部分面粉都是石磨面粉，不含任何添加剂。该店每周二和周四下午 5 点至 6 点半营业，令所有美食家们大饱口福。周六上午，您可以在圣弗洛市场（Saint-Flour）找到 La Mie Chamalou。

Nicole和André在他们的Margeride农场接待了你，让你分享他们对酿酒师和乳品的热情。在参观了Ferme aux fromages之后，你就会对乳制品的制作产生浓厚的兴趣!一个古老的农业材料展览让你的知识更加丰富。在商店里，Margeride的蓝色与康塔尔、圣人、Ambert的四角形等渔民或土地上的产品相映成趣。您必须事先了解一下访问的可能性。这是一个很好的地址，可以让你度过一个愉快的时刻。

在Saint-Flour和Massiac之间，Géraldine和Nicolas创造了一个大自然的天堂，养蜂人可以在完全宁静的环境下爱护他们的蜂王。由于境内植物品种丰富，定期的短途转场旅行使得饮食多样化，并创造出最美味的蜂蜜。他们提供销售他们收获的蜂王浆、蜂胶、蜂蜡，当然还有蜂蜜，以及姜饼、牛轧糖、按摩油和香皂。

西蒙娜-鲁姆在她的牧场上为您提供服务。这些树枝经常被移位，以获得不同种类的产品：山地、树皮、金合欢......。不要犹豫，选择一次美味的参观。在参观完米勒之后，还可以到商店去逛一逛，享受一下家里的各种产品（糕点、蜜糖蛋糕、糖果、花椰菜或桂花糖）和化妆品（香皂、按摩枕头、香皂......）。

植入Châtaigneraie的工厂是一个超现代的生产设备。我们建议你在玻璃走廊的长距离内，通过不同的生产和粘贴车间进行参观。您的导游将向您传达她对这一生产农产品的地方的热情。旅程的终点是对当地产品的考察，其中包括奥弗涅的五种AOP食品。从122国道出发，在村庄入口处向右转。

让-约瑟夫获得了 "奥弗涅火山自然保护区产品 "品牌。在这里，您可以找到不同文化背景下的优质黍米：山黍米、稗子黍米、榛子黍米以及各种形态的黍米。还有一些原产地产品，如糜子酒或糕点酒，以及无可争议的水醇、酵母、半酵母或液态酵母。此外，还备有咖啡壶，这也是一款独具匠心的美食馈赠礼品。Présence sur les marchés locaux.

罗兰-马斯在2019年1月的工作之后，重新设立了这家商店，以提供鲁格的烤肉。该店创建于1934年，在整个法国都很有名气。罗兰-马斯（Roland Mas）的小香肠是他用自己全部的手艺制作的。此外，还有美味的沙司和独特的沙司。还有一些传统的烤肉产品，尤其是著名的蜜饯，包括三文鱼，都获得了很多 "荣誉称号"。这些产品可以让你体验。

La Crèmerie des Lacs位于Saint-Flour的商业街上。店主是农夫和乳制品生产者的女儿。她知道自己在说什么!Sanflorains在这里提供食品和当地产品。产品种类非常多，其中包括奥弗涅的AOP：康塔尔、萨勒、圣克雷特和蓝葡萄酒。请不要犹豫，向我们索取这两款酒。但你也可以找到一些山地书籍或美味的巧克力。这是一家美丽的商店，它为当地的知识分子提供了宣传。

Charrade家族企业专门从事Cantal、Salers和Saint-Nectaire奶酪的熟化工作。

作为经营该企业的第三个家族，保利家族自1967年以来一直居住在杜克洛街。在父亲之后，是让-路易接管了生意（即使父亲还在这里！）。德保利先生是一个真正的猪肉屠夫，他自己加工所有的东西。他与当地的猪肉生产商合作，这些生产商向他提供高质量的肉。在他的工作室里，他把猪的所有状态都放在一起，让我们的味蕾得到最大的快乐!如果说猪身上的东西都是好的，那么在保利，所有的东西都是漂亮的!通知所有优秀的烤肉爱好者。

Raynal之家被安置在圣弗洛尔的上城区和下城区。她的专长是什么？La fouace, une délicieuse brioche de la région.你还可以找到以桃金娘为基础的奥弗涅馅饼、梅花馅饼或圣弗洛尔馅饼，这些馅饼与杏仁馅饼相混合。更不用说盐渍馅饼了!对于那些小型的中餐馆，我们为您推荐了一些可供选择的形式（三明治、糕点、布丁）。

L'Écho Paysan是一家以质量为标准挑选并直接销售的食品商店。所提供的产品种类繁多：纯种牛羊肉、猪肉、牛羊肉（全部为100%的羊肉）、鱼、烤肉、奥弗涅奶酪、莱迪尔产品、水果和蔬菜、葡萄酒、手工生物等。一个大型的优质产品选集，由五位参与其中的生产者挑选，以支持可持续的食品。

3 Caves 酒窖位于奥里亚克（Aurillac），是葡萄酒爱好者的必去之地。酒窖里有各种优质葡萄酒供您选择，您可以选择在店内购买、店内取货或送货上门。Les 3 Caves 的地址是：1 Rue de Lalue, 15000 Aurillac。Les 3 Caves 在其他城市也有分店，如 Saint-Flour、Tulle、Brive 和 Espalion。每个酒窖都提供适合其地区的精选葡萄酒。

Marie-Thérèse和Bernard Maronne在巴黎的农业总评榜上获得了三项大奖。在Cheylade和Le Claux之间的Chavaroche农场，这对夫妇生产了一个真正的奶酪平台，包括香肠、盐、圣饼和白葡萄酒。所有的宫殿都能满足他们的需求，因为他们的肉质鲜美，口感细腻，有一种强烈的野味。直接销售也是在该地区的某些市场上进行的。Marie-Thérèse会说说她的产品，也会说说她那美丽的山谷，以便进行一次美丽的约会。

在康邦家族中，我们热爱奶牛，尤其是当地的品种--萨勒。在他们的农场里，他们用萨勒斯奶牛生产100%的原奶奶酪：Acajou。这款奶酪已经在2015年、2017年和2018年三次获得 "Fermier d'or "奖。娜塔莉、让-保罗和凯文欢迎你来到他们的农场，了解这个萨勒斯品种的整个世界：从育种到挤奶到奶酪制作。一个真实而美味的欢迎仪式!在那里你还可以在挤奶期间参观。难以忘怀。

这家商店位于皇宫广场，是一个不可多得的好地方。它有百年历史的外墙，古色古香的装潢，以及该地区的大量产品。在光线方面，有香肠和糖果，糖果，国家奶酪，龙胆酒，利口酒，圣弗洛尔的金丝雀，奥弗涅的沙拉，三宝或小沙拉，饼干。此外，还有一些信息，例如制造龙胆酒的不同方法。这里的接待工作是以庄园的形象进行的，因为这里的主人是一个浪漫的人物。

在这一传统的肉oucherie-chcuterie（烤肉）中，您将领略到一位热爱其技艺的工匠从其父亲那里传承而来的技艺。Maisonobe 烤肉店成立于 1948 年！如今，由罗兰和他的妻子负责经营。产品是在工厂制作的，还有沙龙和腌制品。在这里，您可以品尝到美味的法国香肠、上好的酱汁和上等的酱汁。此外，您还会发现 La potée auvergnate et le pounti proposés en conserve.

罗卡格尔庄园以其维克饼而闻名。卡拉德斯（Carladès）的这一特色菜是以法拉里（Farine）、奶酪和牛奶为基础的，或以焦糖为基础的奶油。秘密保存的食谱为面包师赢得了多个奖项，包括2008年的金奖。但是，还有其他的美食在玻璃橱窗里，如维克的卡雷和维克的玉米饼。此外，为了让您在现场购物，该店还提供了一个美食沙龙。这家店的服务质量是毋庸置疑的。

在皮埃尔福特中心的精品店内，乔弗罗伊丝女士是你的工作中不可忽视的一个环节。质量和传统是这家成立于1890年的机构的主旨，它长期以来一直是奥弗涅特州在巴黎农业沙龙的大使。Yves Joffrois自己选择了该地区的动物，为当地的奥布拉克和萨勒斯比赛赢得了荣誉。这也是为了烤肉。秘制羊肉是一种真正的美味。不要再犹豫了，赶紧去吃沙司或野菜吧。

Fabien Husser是一个充满激情的人，他的工作和产品的质量得到了很好的回报。在康塔尔省北部的山坡上，他与大自然融为一体，选择了农业生物标签和LPO（保护鸟类联盟）的标签。参观渔场是一个令人陶醉的过程，可以让你重温那些重要的事情。你可以去买一些产品。这家商店提供牛奶、糖果、化妆品......。请看!

扁豆文化于1990年在圣弗洛尔计划中被重新启用。现在，它是金黄色的，有一个铁质的椅子，并且有一个很好的蔗糖。现在，它以自然方式生产了大约70吨。一个协会将四分之一的生产者聚集在一起，以确保推广和商业化。它是Label Rouge质量标志的候选人。该地区最优秀的厨师向他们的餐桌推荐它。我们可以在高级餐厅中看到它的身影。

马塞尔洞的概念是在火山中心的木质氛围中发现奶酪的艺术。游客可以在窗户后面欣赏到坎塔尔（cantal）和圣徒（saint-nectaire），可以想象其中的所有味道。你所要做的就是品尝，在商店里你可以选择各种各样的奶酪，当然也包括奥弗涅PDO奶酪。还提供各种康塔尔产品：烤肉、小扁豆、啤酒、蜂蜜、葡萄酒......。为什么不趁机在现场吃午餐，选择三明治或地区性菜肴？

如果您想品尝正宗的坎塔尔奶酪，1938年成立的乳制品合作社将是您的最佳选择。它扎根于该地区，由 22 家生产商提供支持，其生产的牛奶获得了坎塔尔 PDO 原产地保护称号，融合了普朗塞斯（Planèze）的玄武岩土壤和特鲁耶尔（Truyère）河岸的土壤。在这里，您可以品尝到奥弗涅地区的所有奶酪、牛奶、鲜奶区的酸奶以及该地区的当地特产。

Le Buron de Fages 是萨勒（Salers）村附近的一个传统农场，其标志性的法定产区奶酪就是由这里生产的。该农场专门从事传统的畜产品加工。农场自产农作物，为牲畜提供健康的饲料。这里生产许多典型的地方产品，包括奶酪（坎塔尔奶酪和萨勒奶酪）和其他乳制品、烤肉和蜜饯，您可以在商店里买到这些产品。

作为 Bienvenue à la Ferme 网络的成员，阿兰和他的家人欢迎您来到他们位于海拔 1000 米的 Cézallier 高原上的家庭农场。他们饲养着一群 Montbéliard 奶牛，并在农场内生产 Saint-Nectaire PDO 奶酪。参观期间，您可以现场观看 Saint-Nectaire 奶酪的制作过程，了解制作这种珍贵奶酪的各个环节，当然还可以品尝奶酪！参观前最好提前打电话咨询。现场直销。