野生动物
鸟类。数以百计的物种将塔乌泻湖及其边缘地区作为筑巢地、越冬地或觅食地。夹心燕鸥、北极泥鳅、红颈斑鸠和胡须豆娘由于其稀有性而受到保护，以确保它们的保护。还可以看到麻雀、雀鸟、秃鹰、海鸥和海鸥，以及该地区的象征--灰鹭。灰鹭是一种孤独的鸟类，它通常栖息在池塘岸边的高树上。它经常出现在所有的浅水湿地，以爬行动物、甲壳类动物、小型哺乳动物、鱼类甚至植物为食。粉红火烈鸟最近也在这里定居。它聚集在几十只动物的群落中，它的元素仍然是盐水，它是唯一有蹼的涉禽。
哺乳动物。当地的哺乳动物是典型的地中海生态系统中的哺乳动物。除了一些野猪外，它们的体型相当小，主要在腹地发现，如松鼠、田鼠和獾。另一方面，Etang de Thau地区盛产野猪，它们的扩散有时是一个问题。此外，由人类引入的绵羊、山羊、驴子和马有时可以看到在路边吃草。
爬行动物。夏季非常炎热，当地的气候非常适合许多种类的蜥蜴（尤其是著名的地中海小灰蜥蜴）以及一些蛇类，但这些蛇都没有毒，如蒙彼利埃蛇，或者在池塘里，比较罕见的水蛇。
鱼类。由于地中海与群岛接壤，这里有大量的鱼类可供捕捞。鲈鱼、红鲻鱼、沙鱼、蝎子鱼和其他沙丁鱼是业余渔民的乐趣，而几十名专业渔民则全年都在谋生。此外，还有大量不产鱼的海洋物种在大蓝湾繁衍生息，如墨鱼，著名的塞特特产 "铁勒 "就是用它制成的。这里还有许多牡蛎和贻贝养殖场。
昆虫。蚂蚁、蟋蟀、黄蜂......昆虫是地中海生态系统的典型。蝉--南方的真正标志--也在其短暂的六周生命中发出响亮的歌声。
斑纹海马。环礁湖的一个低调的居民证明了它的良好健康状况：海马。这种神秘的动物生活在塔乌泻湖的中心地带，8至12只一组，全年都呆在泻湖中。它很少在开放水域游泳，更喜欢躲在水草丛中。如果你运气好，天气晴朗，你就能在散步时欣赏到这种海马。它靠近岩石底层，以浮游生物和小型甲壳动物为食，这些营养物质在这里大量存在。
花卉
当地的植被是典型的地中海式植被：相当低矮，耐干旱。除了松树林之外，植被更多的是灌木丛，或者在腹地的霍尔姆橡树的形式。高大的草很常见。古老的石墙上装饰着伞菌、苔藓和其他地衣，以适应相对较低的降雨量和夏季高温。事实上，只有沿海地区，如塞特，可以承受一些棕榈树。最有趣的植被是池塘周围的植被，有高大的草和芦苇，以及水下植被和许多藻类。
海草床是泻湖的宝藏，是巨大的水下草场，为各种动物提供庇护。它们是欧洲最具生产力的水下苗圃之一。这些容易发育的水生植物成为重要的繁殖地，需要高质量的水。因此，它们是泻湖良好健康的指标，受到渔民们的高度重视。
奥亚特是一种草本植物，主要生长在沙地上。它的长根延伸并固定在几米深的地方。它在稳定沙丘中的沙子方面发挥着重要作用。
玻璃草。这种油性植物生长在含盐的环境中，在冬季可以保持浸泡长达9个月之久。它在池塘周围特别常见。
芦苇的高度可以达到3米。极为坚韧，它们在袭击群岛的风中摇摆不定。
塔乌泻湖
奥克西塔尼地区最大的泻湖（7500公顷）被一个沙质屏障海滩隔开，在19公里的范围内展现出其强烈的蓝色调。作为一个令人难以置信的生物多样性的宝库，这个被列入Natura 2000名录的地方有600多个特有的植物和动物物种，包括标志性的斑点海马。这个海洋花园反映了环境的非凡质量，其中牡蛎和贝类的繁殖发挥了重要作用。
加尔迪奥勒山丘
坐落在蒙彼利埃和塞特之间，这座山丘以其峡谷和山丘相结合的风景吸引着徒步旅行者，而路径则融入了植被之中。圣菲利克斯-德-蒙索（Saint-Félix de Monceau）修道院等待着你，它被包裹在车库的茧中，是 "Autour de l'abbaye "步道（6.5公里/2小时）的起点。在整个行走过程中，你会发现这些塑造景观的浮雕。在我们的脚下，石灰石假山在这片稀疏的灌木丛中陪伴着我们。这里的大自然是为了抵御干旱而生的。在夏季经常干涸的小溪流穿过山坳，让人想起约旦的风景。加迪奥勒山丘因其显著的特点被列为 "具有生态、动物和植物学意义的自然区"（ZNIEFF）。
萨林-德-方提尼昂和阿雷斯基尔的木材
从Vic-la-Gardiole的Bois des Aresquiers开始，宏伟的 "Les Aresquiers "徒步旅行（9公里/3小时）邀请步行者和山地自行车手去探索这些曾经被人类开发的风景。在陆地和海洋之间，你会发现盐田和被列为2000年自然保护区的池塘链（Vic、Pierre Blanche和Ingril）。在这些被淹没的土地中间，水往往只是薄薄的一层，长腿的鸟儿们会在其中涉水捕食。这条小路蜿蜒在芦苇或潘帕斯草居住的薄片土地上，这些芦苇或潘帕斯草在海风中轻盈地舞动。当我们经过时，苍鹭会飞起来。几座木制天桥使我们能够跨越这些沼泽地中令人难以置信的动物群，而不至于破坏它们。桑苏瓦（sansouires），或称 "盐碱地"，展示了它们的盐草、saladelles（"海薰衣草"）和其他生长在这些含盐湿地上的本地植物，在炎热的日子里，它们会发出很好的噼啪声。在回来的路上，雄伟的松树提供了舒适的树荫和美味的树脂香味。
巴尼亚斯保护区
在Marseillan附近，这个自然保护区被列为Natura 2000景点。它是一个约600公顷的湿地，是一个真正的绿肺，拥有非凡的生物多样性。该地区是一个神话般的环境组合，可以在全年的公共活动中进行探索。200种鸟类与16种爬行动物、9种两栖动物、30种哺乳动物、25种鱼类和418种昆虫共享景观。在繁忙的一天中，试图从周围的小路上发现这些相当谨慎的居民，这是一个很好的方式。
丽都
从塞特的圣克莱尔山（Mont Saint-Clair）的高处，你可以看到丽都，那是一条无尽的沙滩，在大海和塔乌泻湖之间，在我们脚下延伸开来。一条绿道沿着这片海滩延伸了12公里多，是前往马赛扬（Marseillan）散步的最佳选择在古老的盐沼中，有许多水鸟在此栖息，如燕鸥、白鹭、苍鹭，甚至粉红色的火烈鸟。注意观察周围的环境，你一定会注意到一些脚踏沙地的葡萄园。正是在这段具有传奇色彩的海岸线上，生产出了著名的利斯特尔葡萄酒，这是一种沙质桃红葡萄酒，是朗格多克地区的象征。在这些一望无际的海滩的另一边，塔乌泻湖是大量贝类养殖场的所在地，著名的贝类餐桌从远处就可以辨认出来。
白石之森
在塞特，Pierres Blanches国有森林提供了许多人行道，可以看到地中海、Etang de Thau和丽都的非凡景色。这片占地20公顷的松树林是700种植物的家园，其中一些是极其罕见的，是一个散步的好地方，你的眼睛要看着地平线，你的感官要警惕。在晴朗的日子里，你可以看到远处的比利牛斯山和卡尼古山。壮观!由于有一个免费的应用程序，你可以在完全自由地欣赏风景的同时，享受导游的服务。
