LA BALAGNE

1905 年，科斯塔家族开始在拉马村饲养和加工猪。20 世纪 70 年代，昂热-图桑-科斯塔（Ange Toussaint-Costa）决定在乌尔塔卡（Urtaca）一栋房子的地下室里开设一家屠宰作坊。起初，生产仅限于冬季，但随着养猪场的发展，生产规模不断扩大。1985 年，他新建了一个加工棚，最近又进行了扩建。他是岛上三大生产商之一。

作为卡尔维的一个真正的机构，Annie Traiteur是一个诞生于1992年的家庭项目的成果。安妮和她的丈夫最初是这家商店的负责人，他们把自己的技术传给了女儿，让她接手，并把它变成了一家精心照料的高质量杂货店。因此，游客和当地人都赶到那里去寻找科西嘉土壤的所有味道。在熟食区，你可以尝试开胃菜咸蛋挞或科西嘉小牛肉炒饭。在食品杂货方面，该店提供各种精心挑选的当地产品。

一个自1932年以来的家族企业，在保罗市的街道上散发着来自世界各地的咖啡的香味你进入店内，就像进入了一个博物馆，欣赏那台年代久远的烘焙机，收集的研磨机和咖啡机，以及像标语一样在店内墙上挥舞的袋子。整个Franceschini家族都在现场向你介绍他们的混合酒的著名品质。不是咖啡爱好者？别担心!该店还提供来自世界各地的精美茶叶和输液的选择。

四代人接管了卡萨诺瓦家族饼干工厂的厨房，该工厂坐落在巴厘岛不朽的山脉中心。这家公司成立于¹⁹世纪末，在它的美丽之岛和其他地方，从未停止过呼出其精致的糖果的香味。在古老香味的引导下，最热心的美食家可以探索位于家族住宅下的生产单位，了解许多生产秘密或品尝当天的美味饼干。在山顶的幸福时刻!

Domaine Orsini 被誉为现代美食大教堂。该酒庄最初以生产 AOC 级卡尔维葡萄酒而闻名，现在又扩大了生产范围，增加了用灌木丛中的水果和植物手工制作的开胃酒。您可以在这里品尝到橙子或桃子开胃酒、麝香葡萄酒和科尔塞帽葡萄酒，以及栗子、野生黑莓、熊果和香橼、杏仁或无花果和榛子口味的利口酒，还有各种果酱、牛轧糖、果冻和 Maquisettes。还可提供礼品盒。酒窖很有吸引力，设有接待室和品酒室，装饰得很有品位，当季还会举办一些精彩的音乐和文化活动。

从四月到十月的每个星期五上午，您都可以在这个市场上见到当地的生产者和手工艺者，这里的所有水果和蔬菜都经过有机认证。店主们很乐意为您提供建议，并让您品尝他们的收获。我们特别欣赏与商贩的直接接触，以及时令产品和当地特产的质量。说到手工艺品，您一定会发现一些当地的瑰宝。

它于 1993 年被列为历史纪念碑，2018 年被评为 "科西最美丽的市场"。自^十九世纪初以来，这里的 21 个门面和 380^平方米的面积，与棕榈树和胭脂树和谐地融为一体，覆盖着保利广场！当地的生产商提供新鲜的水果和蔬菜、纯正的乳制品、美味的当地鱼类，甚至是带有浓郁地方色彩的糕点......这里洋溢着节日的气氛，商家们也不会吝啬为您提供无与伦比的美食！

这座典型的阳光建筑是萨尔瓦托里（Salvatori）手工饼干厂的所在地，它成立于50多年前。在商店旁边的作坊里，人们制作小饼干，而且不是普通的饼干：Canistrellis，是该地区的典型。酥脆且不含鸡蛋，有多种口味：杏仁、榛子、茴香、杏仁饼、栗子、柠檬、巧克力片、香草焦糖。另一个旗舰产品，较软的tourtellini。愉悦的时刻：在商店的露台上喝着咖啡和卡尼斯特雷利酒。

Suzzoni家族庄园位于通往12世纪的圣佩特鲁小教堂的路上，该教堂被列为历史古迹。它占地50公顷，位于Montegrosso和Lumio社区，以传统方式种植，在花岗岩竞技场和粘土台地的风土上，种植了niellucciu, sciaccarellu, vermentinu, grenache, syrah, cinsault 和 muscat petit grain。自2010年以来，致力于有机农业，新的极品酒窖允许品尝、参观和启发性的评论。品尝：Domaine Culombu, Clos Culombu。

我们知道Zilia的矿泉水，它的葡萄酒可以与之相媲美!来吧，在著名的Alzipratu庄园的中心，在同名的修道院附近，分享一个优越的时刻，通过感官之旅，发现科西嘉葡萄酒的历史，Balanin的土壤，其葡萄品种......参观结束时，将品尝酒庄的葡萄酒和科西嘉美食（5道菜/5种酒）。您将感谢Acquavia家族的欢迎和知识。发现：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的Pumonte。销售果酱、蜂蜜和当地橄榄油。

Kill Brie 是 Virginie Bruno 的故事，她放弃了文学教师的工作，专心提炼奶酪，其中包括她闻名遐迩的 7 种原创奶酪作品：Kill Brie，一种令人上瘾的松露布里干酪，以及 Jackie Brocciu，一种添加了 brocciu、nepita 和榛子的布里干酪。这家店到处都是稀世珍宝。维吉妮令人难以置信的奶酪拼盘更是锦上添花，有鲜花、水果和奶酪，充满了神奇的美感！不可错过

卡尔维 Super U and Drive 超市位于克里斯托夫-科隆大道（Avenue Christophe Colomb）。它提供一系列服务，包括店内购物、店内取货和送货。店内商品种类繁多，包括汽车租赁。

Eammanuelle Taberlet是一个从事生物农业的产品，它主要生产古代品种的蔬菜和水果，这些品种被选中是为了获得特殊的口感质量。在巴拉涅的贝尔戈代尔市的罗扎里平原上，有一个年轻的开发项目。您可以在卢米奥市场上找到A Zucca Bella的季节性产品，可以通过订购或订购的方式购买。

阿米拉尔（Amirale）、爱国者（Patriotique）或菲代尔（Fidèle），这些漂亮的瓶装或罐装啤酒香味浓郁，喝起来令人愉悦。2019年，杜梅-贝雷蒂（Dumè Beretti）在卡尔维的巴拉涅（Balagne）路上创建了格洛丽亚（Gloria）微型酿酒厂，他酿造出了一种优质啤酒，风味浓郁，具有美式风格，但......科西嘉风格，适合好餐馆和其快乐的顾客，在酿酒厂或镇上，围绕着一辆踏板车，举办各种包厢和活动我们还喜欢 Limo，这是一种淡甜柠檬水，有三种口味：柑橘、柠檬和苹果。

保利尼家族在1900年创建了这个庄园。现在，马克-鲍里尼代表了第五代人，他的母亲是他父亲的继承人，他的母亲是他的继承人。兰德里酒厂种植着传统的葡萄，以他作为首席酿酒师的灰玫瑰酒而闻名，此外，还有一种美丽的酒Léa，胭脂红，高烧酒，Léa白，Innatendu，一种令人惊讶的胭脂红，Blanc des copines。此外，还包括：庄园里的动画片，参观有酒气的酒窖，音乐和舞蹈晚会...。

该合作社配备了超现代的先进设备，拥有一百多名成员，专注于生产顶级油品，以 "Oru di Balagna"（巴拉涅的黄金）为名进行销售。它来自几个品种的橄榄，主要是Sabine和Germaine，来自有几百年树龄的橄榄树。它被《六千万消费者》杂志指定为法国最好的橄榄油，也经常在国际农业沙龙上获奖。

随着这个葡萄种植家族第五代的到来，这个有着30年历史的庄园发生了平稳的变化。Camille-Anaïs，一位年轻的酿酒师和葡萄种植者，致力于使Calvais AOC brut的这个世界女性化。除了参观这个美丽的庄园外，你还会发现Villa Maestracci系列的红白葡萄酒，由老葡萄树酿制，并在桶中养了12个月，伟大的经典E Prove有三种颜色，其中有一种危险的灰色桃红葡萄酒，Clos Reginu有三种颜色，传统年份和Marottes of Anaïs有红色。

克里斯托夫-塔伦（Christophe Talon）是土生土长的卢斯岛（L'Ile-Rousse）人，在尼斯（Nice）闯荡之后，他回到了自己的家乡，创立了这个全新的概念：一个大型酒窖酒吧，这让我们非常高兴。这位知名侍酒师和葡萄酒顾问将在一个宽敞明亮的房间里展示 1000 多种本地、欧洲大陆和国际葡萄酒。克里斯托夫将很高兴与您分享他的热情，为了延长参观时间，您还可以在美食区坐下来，寻找美食与美酒的完美搭配。

Dalilha在2009年开设了这个小型、舒适和轻松的闺房，在这里你会感觉到自己像在一个茧里，被呵护着!要想全天在现场吃到下午6点半，或带走菜肴，请通过自动升降的障碍物。在这里，当地（和有机）产品都是用爱来烹饪的：加利里亚的小牛肉，圣雷帕拉的牛肉，奥莱塔的冰激凌......每天都有一道素食菜。小小的，精心设计的菜单，适合小的或大的饥饿感，每天的菜单和欢迎你从早餐到开胃酒时间的乐趣!