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Carte de l'emplacement de l'établissement

Rue du Pressoir, Chaudoux, 18300维迪尼, 法国

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02.48.79.38.71

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2024

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该酒庄开发了14公顷的葡萄树。葡萄栽培是有理由的：劳动（或轮流除草）和有限的耕作。葡萄种植的大部分时间都是以生物动力学的方式进行的（根据月经周期）。桑塞尔红葡萄酒 "Terres blanches "来自于海洋底层的精石灰，非常适用于黑皮诺。这些葡萄已经有三十年的历史了。销售（手动）是三层的，完全是grappée的，并在12天内浸泡在牛津酒中。饲养期为12个月，使用的是Chêne酒；葡萄酒在装瓶前需要进行整理和（轻度的）过滤。它可以保存5至6年。白土地 "葡萄酒也是玫瑰色的。在白葡萄酒方面，托马斯酒庄提出了3款100%长相思葡萄酒(Kimméridgien的钙质溶胶)。其中 "Silex "酒是由20年以上的葡萄酿制而成的（60升/公顷），经过6至8个月的发酵。"Le Pierrier "是由25年的葡萄酿制而成，同样经过6至8个月的发酵。该系列中的佼佼者是 "Ultimus "酒：它是由60年的老葡萄酿制的；该酒在发酵前的10个月在酒窖中发酵。它可以保存5至6年。