RYOKO - COMPTOIR À RAMEN

Pas mieux à Vannes, j'y reviens très souvent. Original et délicieux de qualité, et un choix végétarien transformable en vegan qui ne déçoit jamais. Super ambiance et super équipe

ENFINNNNN des ramens à vannes ! Reste à savoir si cela tien la route face à ceux que j'ai pu déguster au cours de mon périple au Japon...
La réponse est sans détour, OUI !!!
J'ai goûté le tonkutsu intense et j'y ai bien retrouvé un petit bout du japon dedans.
Alors plongeons un peu plus dans le détail, la qualité des ingrédients est là, le topping est beau et copieux.
Le bouillon est goutus mais pourrai être un poil plus chaud ( je penses qu'il refroidi pendant qui dresse le topping ) et il est un poil short pour faire kaedama ????.
Les nouilles soba sont juste excellentes.
Large choix de boisson en accord avec la cuisine japonaise.
L'aspect culinaire tape donc pleine cible.
Le décors est typique d'un petit resto à ramen japonais, on mange assis au bar face au cuisto, il ne manque qu'un noren à la porte d'entrée ????
Bref, on voyage au ryoko, c'est nickel !
Le personnel connaît son affaire et sait très bien conseiller un néophyte.

Le seul bémol, peu de place assises, et un concept de ramen à la française avec entrée plat dessert qui ne favorise pas la rotation des clients donc attention à l'attente !!!
Mais bon, au Japon on dit qu'on voit la qualité d'un resto à ramen à la queue de clients sur le trottoir...????

En tout cas un grand merci au ryoko pour leur très bonne cuisine japonaise, j'y reviendrai sans l'ombre d'un doute ????

Mise a jour du 09/11/2023:

J'ai voulu voir ce qu'il valait face au soit disant meilleur ramen de Paris le kodawari.
Et bah amis breton soyez bénis ! Si le kodawari propose une atmosphère imbattable, je trouve que le ryoko le surpasse niveau culinaire !
Les chatsu de porc sont une pure tuerie et l'assemblage du bouillon et du topping et un bon cran au dessus.

Bref plus que jamais le ryoko vaut le déplacement pour tout amateurs de ramen ????????????????

Super restaurant, les ramen sont délicieux (j'ai pris le tom kha maritime) et le serveur prend le temps de tout vous expliquer pour faire votre choix !

Tres bon plats, et le personnel est génial! Je recommande fortement!

Faite autre chose que du porc