CÔTÉ SAUVAGE

在 Porzh Bara 遗址的几个街区，在手工艺品区，您会发现这家水产加工厂和它的专卖店。2002 年，在爱尔兰审批困难的情况下，凭借 Le Nain 家族的热情，这家企业看到了希望，开始在阿拉斯加、厄瓜多尔以及爱尔兰的生物鲑鱼中寻找野生鲑鱼。在这里，所有被转化的腊肠都是生物腊肠或野生腊肠，是品质的象征。说明：熏制温度为零下（18 °C），熏制过程为自然熏制（由于木材中天然存在鞣质，因此可以减少水产的盐分）。因此，这种成品被视为顶级产品，在布列塔尼生物合作社（Biocoop Bretagne）以及豪华餐厅和精品店中广为推荐。在红鲑鱼的旁边，您还可以找到其他熏鱼：鳕鱼、鳕鱼、沙丁鱼、黑色鳕鱼、黄色鳕鱼......Côté sauvage 是法国美食家和服务大师团队（Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du service）的成员。在基伯龙教堂广场的基伯龙维维耶（Viviers Quiberonnais），您可以找到这家声名显赫的餐厅。