FLEUR D'AUBÉPINE

1h30 avant la mise en bouche, si j'avais su j'aurais réservé ma table pour 20h30, j'aurais ainsi profité de la fluidité des sorties de plats des autres tables.
Salle complète = bruit, lorsqu'il y'a plus de 2 personnes par table.
Point négatif bien dommage, car en dehors de cela, nous avons extrêmement bien dîner, très bons produits et de belles découvertes culinaires.

Nous sommes allés manger chez Fleur d'Aubépine, et que dire, de l'excellente surprise que nous avons eu !

Il est difficile de traduire par des mots, la qualité, l'accueil, l'exigence, la simplicité, la complexité, la technique, le travail, le savoir-faire, la cohérence et l'intelligence de ce dîner.

Le principe est simple : un menu unique que vous ne connaissez pas à l'avance, mais tout de même adapté à nos goûts (et ça chapeau bas), qui vous invite à vous laisser emporter par l'inspiration du chef. En somme, à lui faire confiance, chose qui manque cruellement dans nos rapports humains actuellement.

On ne s'attendait pas à une succession de plats comme nous avons eu ce soir là.

Le duo qui nous accueille dans cette petite salle apporte autant de soin en salle qu'en cuisine. Cuisine, qui est ouverte, et qui laisse entrevoir le chef au travail. Et quel travail ! Un équilibre, des produits sélectionnés avec soin, des plats sans mauvaises prétention, mais toujours avec raffinement et qui cache des surprises, comme une poudre "magique" qui sublime un foie gras vanillé ! En deux mots : une simplicité sophistiqué.

Allez-y ! C'est une pépite ! Vous y serez bien accueilli, humainement et gastronomiquement parlant.

Une très belle adresse
A recommander
Nous y sommes allés un dimanche de février avec le menu convivial de 40€
Nous ont été servis un excellent foie gras maison a la vanille, un saumon fumé maison, et des huitres excellentes en entrée
Ensuite, 4 coquilles st jacques chacun en coquille et persillées avec une excellente purée de topinambour et des legumes puis une belle assiette de fromages et enfin un petit buffet de desserts maisons excellentissimes
En résumé, une belle adresse, un chef talentueux qui cuisine de beaux produits et fait de la patisserie digne d'un grand patissier et un accueil charmant
Si on devait citer un bémol, c'est peut être la longueur du repas ( arrivés a 12h30 et sortis a plus de 15h30)
Mais.. nous y reviendrons

Une belle table à découvrir! C'est un peu plus cher que la moyenne mais cela est justifié par la qualité des produits et le travail des 2 charmants propriétaires du lieu. Le seul bémol, la salle est petite cela devient vite sonore mais c'est un détail.

Nous sommes allés fin décembre en famille et nous nous nous sommes laissés guider par le menu à l’aveugle et c’était juste incroyable! Les plats et les vins étaient juste excellents ????
Même nos enfants de 12 et 9 ans ont tout goûté et ils ont adoré le concept de pouvoir regarder le chef cuisiner.
Les propriétaires sont très sympathiques et accueillants.
Je vous recommande vivement!!!