MAISON TIREL GUERIN ^{* * * *}

C'est avec grand plaisir que nous vous accueillons ; notre Chef Maxence Rouault du Bistrot 1936 et toute son équipe vous propose une cuisine authentique, créative, le tout fait Maison.
Encore Merci pour votre fidélité;
Cordialement
Le service réception et restauration

Madame, Monsieur, nous allons sans doute devoir répondre à l’ensemble des membres de votre groupe, alors soit. Nous sommes certains que votre niveau de vie vous permet de comprendre que certains services doivent se payer au juste prix, pour garantir la pérennité d’une maison comme la nôtre. Alors nous n’avons pas à nous excuser de vouloir garantir un certain équilibre financier à cet établissement, repris comme vous le savez au seuil de la liquidation. Cette reprise devait initier des changements profonds dans l’organisation que vous avez toujours connue, et comme nous vous l’avons dit, nous comprenons et respectons que ces changements ne vous correspondent plus. N’y voyez aucune animosité de notre part, simplement nous regrettons que cette divergence de vue ait donné lieu à cette mauvaise expérience qui s’est produit ce week-end, pour vous mais également pour nous, croyez-le.

Madame, Monsieur, votre manière de présenter les choses se doit d’être rectifiée pour être conforme à la réalité. Suite à vos précédents séjours, où nous étions déjà présents contrairement à ce que vous indiquez, votre dernière visite s’est soldée par cette décision de notre part, au vu de votre comportement inacceptable lors de ce week-end. Vous avez jugé le homard en disant que rien n’allait. Vous avez rencontré le chef du restaurant étoilé qui vous a pourtant expliqué avoir lui-même contrôlé la cuisson des homards et avez ensuite demandé à voir la direction car sa réponse ne vous avait pas « convaincu » m’avez-vous dit. Au vu de votre fidélité à l’établissement, nous avons accepté de vous accorder une remise importante mais vous n’avez pourtant pas hésité à annuler vos 2 réservations pour 10 couverts pour les deux soirs suivants au restaurant gastronomique et au bistrot. Sachez que toute l’équipe du restaurant gastronomique avait œuvré pour vous préparer un menu spécial qui n’était pas prévu à la carte, et que la marchandise perdue et le temps passé représentent une perte sèche pour l’établissement. Pour votre information, nous demandons toujours des arrhes de réservations à nos clients pour éviter justement ce cas de figure, précaution que nous n’avions pas prise avec vous, mal nous en a pris. Sans parler du fait que nous vous avions accordé un prix très avantageux sur l’ensemble de vos chambres. Quant au « patron invisible », mon mari n’étant pas disponible à ce moment-là, c’est moi que vous avez vue, mais il est vrai que je ne suis « que » la patronne… La direction.