与每年一月一样，现在是吃 "玫瑰花 "的时候了。从1月6日开始，面包师和糖果师们开始了为期一个月的庆祝活动，在酥皮、杏仁奶油和这种标志性蛋糕中邀请的各种口味之间享受味觉享受。如果说雷恩是galette-saucisse的首都，那么它也因其天才的糕点厨师而以galette des rois闻名。
最具异国情调和入口即化的。 库佩尔（Coupel）面包糕点店的法式面包、椰子、酸橙和菠萝蛋糕把我们带到了海岛。它通过薄薄的酥皮和令人惊讶的轻盈和融化的馅料实现了完美的平衡。金色的完美，是对产品出色掌握的典范，有最大限度的贪婪，却没有过度。将收集以马里尼埃为主题的漂亮豆子。
最布列塔尼，最有趣和最有创意的： 16h30糕点店，因其对生态负责的承诺而闻名，今年提供了美味的加利特，其中包括苹果皇后，苹果酒，杏仁奶油和荞麦流行。这个地区性的版本并不传统。倒置的酥皮，长方形的形状，加上爆米花式的卡沙种子的脆皮，这款加仑饼赢得了创意奖。甚至连豆子都是与艺术家Chloé Chycki合作的结果。
最具维他命和个性的： 糕点店Le Daniel，其2022年的加列特蛋糕配上橘子和蜜饯，给弗郎吉帕内带来了活力。法国最好的工人擅长于玩弄纹理，在酥皮中加入了亚麻籽的细硬焦糖，使酥皮变得松脆。其结果是贪婪的和松脆的。糕点师洛朗-勒-丹尼尔（Laurent Le Daniel）总是很好地参与到生产的各个阶段，他亲自设计了皇冠和豆子。
最具地方特色和支持性的： L'attrape-douceurs，其Piré-sur-Seiche的apple galette des rois，显示出对地方消费的真正承诺。这个经典的配方让人想起了苹果馅饼，我们回到了真实性：天然苹果的真实味道（来自离雷恩20分钟车程的苹果种植者洛朗-罗宾）和涂满黄油的面饼。这些豆子是由当地儿童设计的。该面包店积极参与 "人人有蛋糕 "的项目，向不幸的人提供蛋糕。
最健康和最有机的： 来自雷恩的糕点厨师兼营养顾问琪琪-帕蒂斯（Kiki Patisse），以来源丰富的有机产品和当地产品为基础，创作出各种食谱。今年一月，她创造了一个没有黄油或奶油的杏仁蛋糕。对于这位糕点师和马拉松选手来说，这是一个不难接受的挑战，他巧妙地玩弄了各种质地（杏仁粉、杏仁片、杏仁碎）。其结果是空气清新，不是很甜，而且有很好的持久力。发现漂亮的布列塔尼碗豆。
