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餐厅使用当地产品，并将过去的食谱更新。
这就是拉玛德莱娜餐厅的前厨师 Patrick Gauthier。在烹饪方面，厨师兼餐厅新任老板 Cécile Puechbroussoux 负责烹饪土地上的产品，并保持对食材的新鲜度。在 Bistronome 菜单中，爱好者们的主菜是小牛蹄膀、胭脂奶油、帕奈斯泥和咖啡酱。然后是黑醋栗碎末腌制的炸猪排，配上冰冻的鳕鱼和鳕鱼扇贝。总之，这桌美味佳肴的创意是巨大的！
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