BIECHER & SCHAAL
酒窖--酒屋
2024
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2024
Biecher酒厂自十八世纪以来一直位于阿尔萨斯的Haut Koenigsbourg山脚下，其知名度很高，其活动也一直在许多国家进行着。Biechern酒庄的负责人Olivier Biecher很想重振这个美丽的家族历史之洞，他与Julien Schaal合作，后者是一位葡萄园主，一直在为法国和世界的葡萄种植而努力，他们都是对大酒窖充满热情的人。他们从2011年开始生产的葡萄酒是对雷司令和阿尔萨斯风土的真正颂扬：卡斯特堡特级园、兰根特级园、罗萨克特级园、施洛斯堡特级园、索默堡特级园、阿尔腾堡特级园、斯坦纳特特级园。在过去的一段时间里，Sophie Bollaert和John Seccombe分别在勃艮第和南部非洲获得了丰富的经验。葡萄干是以最简单的方式酿造的，从主干上收集，然后用25公斤的木箱运到山洞里，加压时间（最少12小时）和发酵时间（直到4个月）都很长，以利于葡萄汁的芳香表达。
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