咖啡区并不局限于萨兰托和菲兰迪亚,远非如此位于亚美尼亚南部31公里、海拔1700米的Pijao,是一个典型的相同风格的村庄,但目前它仍在通常的旅游线路之外。那里的居民以不同的节奏生活,商业概念的存在要少得多。这里的地貌非常奇妙,在茂盛的热带森林和帕拉莫之间。这片土地非常适合种植甘蔗、香蕉、鲁洛,特别是咖啡。但不是普通的咖啡,这里的小农场生产的是高质量的原产地咖啡。村庄本身是由美丽的房屋组成,外墙色彩斑斓,阳台上鲜花盛开。教堂广场很宜人,周围有许多咖啡馆,当地人也很热情。皮雅奥被称为拉丁美洲唯一的Cittaslow("慢城")。这个由美好生活城市组成的国际网络于20世纪80年代在意大利诞生,是一个致力于为其公民放慢生活节奏的社区。几年前,来自Pijao的民族学家和记者Mónica Florez能够获得Cittaslow 标签,这要归功于一种负责任的旅游模式,充满了健康生活和缓慢的精神。这项工作是与小生产者、餐馆老板和当地手工艺人一起完成的。这种"Pueblo del buen vivir"模式反对大众旅游,以保护该地区的自然、文化和人种环境。

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Tri du café, Pijao. Nicolas LHULLIER
Ramassage du café à Pijao. Nicolas LHULLIER
Café spécial de Pijao. Nicolas LHULLIER
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