48° NORD LANDSCAPE HØTEL

Agréable séjour, personnel accueillant, sympathique, à l'écoute.
Cadre idyllique, reposant.
Pour se remettre de journées à randonner, le sauna et bain nordique sont appréciés.
Le petit déjeuner est top, produits locaux à profusion. Tout est parfait.

Tout était parfait : le lieu, l’architecture, la vue, les équipements, le personnel…le petit déjeuner!! De loin l’un des plus beaux endroits où j’ai pu passer une nuit.

3 ème fois que nous venons ici et nous sommes toujours aussi ravi !
Les hyttes sont toujours aussi bien, nous sommes seuls face à ce magnifique paysage que l’on peut admirer depuis notre lit ou depuis l’étage. Le service est toujours impeccable, le logement propre et le petit déjeuner toujours aussi excellent. Toujours dans cet esprit ultra local et respect de la nature qui nous tient à cœur.
La seule chose qui a changé cette fois, est le restaurant qui n’est plus du tout ce qu’il était.
Nous nous réjouissions d’y retourner mais avons été plus que déçus.
Dans l’ancien restaurant, le chef Frédéric Metzger nous faisait découvrir de nouvelles saveurs aussi surprenantes qu’excellentes. La cuisine était de qualité et entre chaque plat nous avions un petit en cas pour nous faire patienter. Par exemple, une brioche maison à tomber par terre avec du beurre fumé, une tuerie. Nous ne voyons pas le temps passer et n’avions pas l’impression d’attendre une éternité entre les plats (comme c’était le cas dans le nouveau restaurant). J’ai pris les rillettes de poisson en entrée (car pas envie de payer un supplément de 5€ pour le pâté en croûte) et j’y ai trouvé 3 épaisses arrêtes et deux écailles. Cela arrive mais vu le prix, c’est censé être irréprochable.
Quant au vin, l’excellente sommelière Romane n’est plus là et c’est bien dommage car nous n’avons plus d’explications sur les vins ni sur les viticulteurs du coin. Nous sommes déçu de ce changement de restaurant et à l’avenir nous ne retournerons plus dans ce dernier malheureusement.
Seuls deux axes d’améliorations sont à relever concernant l’hôtel : ajouter des mouchoirs à disposition dans le logement et mettre un local vélo sécurisé à disposition. Nous venons chaque année avec nos VTT mais sommes toujours obligé de les monter jusqu’à notre logement et de les cadenasser contre celui-ci. Un local vélo serait plus facile pour éviter de faire ces aller-retour.
Pour conclure : c’est l’endroit idéal pour se ressourcer, profiter du calme et déconnecter.
Mais pas (plus) se restaurer.

C’est la 3eme année que nous venions séjourner pour un weekend, donc nous avons quand même un peu de recul avant de mettre cet avis.

19h30 - Le repas du soir se passe uniquement en extérieur alors qu’il fait frais 21h passé, autant dire qu’on a froid à un moment donné ! Heureusement avant le dessert nous avions demandé si ils avaient des couvertures ou alors si nous pouvions entrer à l’intérieur, chose faite nous sommes rentrés et une autre famille a fait de même.
22h00 : des personnes en terrasses mangent dans le noir et s’éclairent avec le téléphone pour voir ce qu’ils mangent car il n’y a aucune lumière ! Une situation étonnante pour un établissement de ce standing.
Je vais au comptoir pour faire la remarque à une serveuse pour savoir si ils n’ont pas d’éclairage extérieur car je trouve ça limite et sa réponse est la suivante « ha mais ça ne dérange que vous! si ils veulent ils peuvent rentrer à l’intérieur» de manière très hautaine limite vulgaire. La réaction de la serveuse manquait vraiment d’amabilité et de professionnalisme, ce qui a jeté un froid sur notre expérience.
Ensuite elle se permet de faire des réflexions à voix haute à ses collègues par rapport à ma remarque.
Pour nous ramener le dessert du coup elle a envoyé sa collègue qui est venue s’expliquer de manière plus courtoise en précisant qu’il n’y a pas d’éclairage extérieur, félicitation à elle.
On est en 2025, de simple bougies feraient l’affaire ou des lampes led usb ?
Mais surtout, la solution la plus simple et logique, si rien n’est prévu une fois la nuit tombée, serait de faire manger les personnes à l’intérieur où c’est très bien éclairé.

Bref pas très professionnel de cette personne, nous ne sommes pas dans un restaurant lambda, il faut accepter les remarques général c’est comme ça qu’on avance.

Concernant les menus :
Menu 3 plats à 69€, pour certains plats il y a un supplément à payer (exemple le moins cher : 2 choix de desserts dont un avec un supplément de 5€, ça va jusqu’à 15€ de supplément pour le plat).

Concernant les vins :
L’excellente sommelière (Romane) a disparue, dans l’ancien restaurant nous avions une présentation et l’histoire du viticulteur qui nous donnait envie d’aller en acheter directement le jour du départ, c’est dommage il faudrait remettre ça.
Car finalement on connaissait mieux les vins que les personnes qui nous servaient.

Concernant l’attente :
L’attente entre les plats est TRÈS longue. 3h en tout pour le menus 3 plats (+fromage).

Qualité des plats :
La qualité culinaire est au rendez-vous, il y a de la recherche avec des produits de saison.

Hormis ça, les Fjell sont toujours très bien, le lieu très propre et le ménage également.
Notre fils de 20 mois était ravis là-bas, le lit parapluie était fourni, nous avions pensé au rideaux pour calfeutrer la lumière pour les siestes, il faut le prévoir car il n’y a pas de volet.
Axe d’amélioration : l’ajout d’une boîte de mouchoirs.

Le petit déjeuner fidèle à lui même : varié et excellent.
Le personnel (réception, petit déjeuné, soir) est aux petits soins, mais je retiens l’arrogance de la serveuse de samedi soir.

Pour résumer : dormir et profiter du paysage c’est ok mais pour le repas je pense que maintenant il y a mieux ailleurs niveau organisation.

C’était la 3eme fois que nous venions et sûrement la dernière concernant le restaurant.
Je trouve que pour un weekend à plus de 1000€ le comportement cité précédemment est déplacé.

C’est une vraie déception pour nous qui attendions ce moment avec impatience.
Dommage que l’on ai pas croisé Emil ce coup-ci pour lui dire de vive voix.
GRASS/FISCHESSER

Séjour très reposant et qualitatif
Le service est au rdv, la nourriture aussi, le bain privatif est incontournable
Je recommande