2024
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厨师Philippe Gervais在科尔马一家不寻常的带露台的餐厅里提供季节性美食。
这家不受欢迎的餐厅位于科摩罗著名的 "紫色大餐 "的中心地带的一个古老的餐桌内。要想不费吹灰之力到达目的地,最好先经过塞姆街,然后再去奥贝芬斯街。在阳光明媚的时候,在露台上吃午餐是一件很愉快的事情,露台上有一个青翠的花园和一个为孩子们准备的游戏场所。主厨菲利普-格瓦西(Philippe Gervasi)是一位富有创造力和直觉的厨师,他曾为保罗-海伯林(Auberge de l'Ill)和遗憾的保罗-博古斯(Paul Bocuse)工作过。此外,菲利普还在纽约的Jean-Yves Schillinger的Destinée餐厅担任过5年的职务。20年来,菲利普-格瓦西一直担任诺伊兰酒店的主管,他通过他的 "心血"(coups de cœur),为人们提供视觉上的享受和味觉上的享受,这些味觉上的享受随着季节的变化而变化。Réservation plus que recommandée car l'Auberge du Neuland est une adresse très recherchée !
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成员的意见AUBERGE DU NEULAND
4.3/5
28 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Au moment de servir le plat, il y a eu une erreur sur celui de ma collègue, au moment où nous signalons l’erreur, la serveuse est monté sur ses grands chevaux à dire que c’était FAUX, qu’elle n’avait jamais entendu parlé de dorade, que si elle avait mal compris c’était de la faute de ma collègue…. Autant vous dire qu’on se sentait humilier devant les autres clients, car elle n’est pas du tout discrète et parlait très fort. C’était un moment très gênant pour tout le monde à table. Petit détail, nous avions TOUS entendu ma collègue commander une dorade pour le plat. Aucunes excuses, pas de proposition de changer de plat… juste accabler ma collègue qui était déjà très gênée de la situation.
Elle a du s’accommoder d’un plat qui ne lui plaisait pas.
Au moment du dessert, j’ai eu le malheur de demander si il y avait de l’alcool dans la torche au marrons.. elle m’a répondu mais comme si j’étais la dernière des imbéciles « Bah c’est une torche aux marrons bien sûr qu’il y a de l’alcool!! » encore une fois très fort et avec un ton humiliant. Sauf que.. habitué à commander des torches au marrons, non il n’y a pas systématiquement de l’alcool.
En ce qui concerne la cuisine :
L’entrée, tataki de thon avec un guacamole.. très étrange de mélanger de l’asiatique avec de l’Amérique latine.. l’accord n’est pas au point. La salade de radis pas assaisonnée et la sauce au soja salée n’a rien à faire là. Un thon s’accompagne d’avantage d’une sauce soja sucré pour l’équilibre.
Le plat, cochon ibérique.
La qualité était au rendez-vous sur la pièce de bœuf, l’accompagnement décevant.. un mélange de champignons sûrement surgeler ou en boite car très spongieux, avec des mini champignons de Paris (type boîte de conserve métro)
Arrive la catastrophe au dessert.
Un « cheesecake » ou plutôt gâteau de fromage blanc. Le mien était totalement liquide, il n’avait pas eu le temps de figer. Résultat, maux de ventre tout l’après midi. Une figue alors que ce n’est plus la saison.
Petite précision, nous n’avons pas pris le menu du jour à 20€ classique. Mais celui à 48€.
Je ne recommanderai pas cet établissement.
Les plats sont délicieux dont le coeur de riz de veau, que je recommande à 100% !
D'autres plats étaient excellent comme :
- l'œuf poché sur une brunoise de potiron
- le tataki de thon
- le coeur de riz de veau poêlé, polenta crémeuse, purée de potimarron, légumes anciens