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avis_word JY'S - JEAN-YVES SCHILLINGER 科尔马
成员的意见JY'S - JEAN-YVES SCHILLINGER
4.7/5
45 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
JY'S - JEAN-YVES SCHILLINGER
关闭
- 开放给12h00
开放时间
星期一
关闭
星期二
19:00 - 21:30
星期三
12:00 - 13:30
和 19:00 - 21:30
星期四
12:00 - 13:30
和 19:00 - 21:30
星期五
12:00 - 13:30
和 19:00 - 21:30
星期六
12:00 - 13:30
和 19:00 - 21:30
星期日
关闭
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2ème expérience dans ce restaurant
Chaque plat était une véritable œuvre d’art, alliant saveurs subtiles, textures parfaites et présentation impeccable. Le service était attentionné sans être intrusif
Un sans-faute du début à la fin
Merci
Un établissement chic mais sobre, un personnel discret et une cuisine admirable. On en n'attendait pas moins pour ce premier restaurant 2*
Tout était parfait :
- L’accueil chaleureux et attentif,
- La cuisine du Chef, qui sublime les produits avec une créativité
- Le dessert, une véritable œuvre d’art gustative qui a clôturé le repas en apothéose.
Cette expérience restera comme l’un de mes plus beaux souvenirs gastronomiques. Merciiii!
Félicitations à toute l’équipe pour son talent et sa passion !
Tout était parfait.
Je recommande sans hésitation.
Merci beaucoup pour ce moment inoubliable
Highlights were a course with green peas, imaginative and flavorfull and green asparagus with tagliatelle from calamari. The main course was Waygu beef, well prepared, great match with the Vega Sicilia Pintia, however, the beef famously contains 50% fat which I could not stomach (yay for my table mates).
But then the misses: First and foremost - the toast served with the foie gras was burned black to a crisp, inedible. The not even dime sized dollop of reduced aromatic liqueur was way too small for the substantial amount of uninspired foie gras. The dish was paired with a white Pinot Noir, a total miss pairing wise.
The filled cabbage course had potential flavor-wise but was so mushy that it totally missed the point.
The bouillabaisse with red mullet smelled (and tasted) so fishy that I only took one bite.
The cheese course was made with Osseau-Iraty (very strong cheese) with figs (not sweet enough to match the cheese) and paired with a white Port. Another miss pairing wis.
The wines were average, definitely not meeting expectations (except for the Toro) and the pairings were often not too great.
The service was choreographed, making it far from invisible.
To sum it up: my expectations were high, but I walked away deflated. So was my wallet: the bill was almost 450 euros.
Opté pour le menu déjeuner avec l'accord met et vin les saveurs et texture s'enchaînent dans une harmonie parfaite.
Le décors et l'ambiance du restaurant dans cet écrin contemporain est magique.
Le service est fluide et attentionné, le sommelier en connaît un rayon, Nicolas et ses collègues vous font passer un super moment !
Vaut vraiment le détour !
Le déjeuner, en compagnie de mon conjoint, a été merveilleux et nous vous en remercions.
Vous ne pourrez jamais plaire à tout le monde mais une chose est sûre : vous avez raison d'être fier de votre parcours. Qui ne le serait pas avec 2 étoiles Michelin ?
Toutes les références à New York, les conseils avisés et cette ouverture d'esprit ont rendu mon cadeau d'anniversaire (un voyage à NY) encore plus fou.
Merci à tous!
Nous avons dîné avec un menu dégustation, le service impeccable, décontracté et sympathique, les assiettes joliment dressé, mais les saveurs étaient au rendez-vous, on ces régalé. Tout était harmonieux, élégant de l’amuse bouche au dessert
Bravo à tous ! Félicitations aux équipes
Un moment de pur bonheur.
Un moment magique.
Merci à l'ensemble du personnel ainsi qu'à la patronne, pour leur gentillesse, leur professionnalisme,
leur excellence.
Félicitations.
Personnel très attentionné, le vin et les sodas étaient toujours remplis! Ambiance très calme et détendue ! Un MUST si vous êtes à Colmar et que vous souhaitez vous offrir quelque chose d'exquis ! Les réservations sont possibles à partir d'environ 2 mois à l'avance, mais sont également rapidement réservées le week-end !
Cela vaut vraiment la peine de dépenser de l'argent et d'y passer une soirée inoubliable!
Mais le service doit aussi être mis en valeur de manière particulière ! Toujours présent, amical et pas insistant.
À tout moment! Vraiment très très bien