L’ARPÈGE

Le meilleur restaurant que j'ai essayé en France !

J'ai trouvé ce restaurant en me baladant sur le net, alors que je préparais un voyage en Alsace.
Le patron (c'est ce qu'il m'a semblé) était très accueillant et serviable, le restaurant était presque plein, les plats.... pour un Italien il est toujours difficile d'être ébloui par la cuisine non italienne, disons que ce fut un dîner agréable, les entrées assez bonnes (en particulier l'œuf cuit à 67 °C), le vin, un Pinot Noir discret, les plats principaux un peu décevants.
Le prix, conforme aux prix pratiqués à Colmar.
Le recommanderais-je ? Oui, tant pour l'ambiance chaleureuse que pour le personnel attentif, rapide et sympathique, et surtout pour la cuisine - il est difficile d'enlever ses habits italiens quand on mange à l'étranger.

Que dire de plus, si ce n'est qu'il s'agit d'une expérience artistique. Ce n'est pas seulement excellent d'un point de vue culinaire, c'est aussi agréable d'un point de vue esthétique. L'atmosphère, le siège, la nourriture, tout n'est pas seulement de la bonne nourriture, mais aussi de l'art. Nous y avons passé un très bon après-midi et nous ne pouvons que tomber amoureux de l'endroit.

Le menu était plus qu'intéressant, à 28 euros, nous avons eu droit à l'amuse-bouche décoré comme s'il s'agissait du plus beau des jardins, puis au parfait saumon rose aux lentilles vertes truffées qui est si aromatique, et enfin à l'adorable tarte aux poires.

Nous avons également commandé l'œuf parfait qui nous a ouvert les yeux. Je n'avais jamais rien mangé de tel auparavant, quelque chose entre le chawanmushi mais tellement aérien et léger, accompagné de pommes de terre et de lardons - c'est comme de la magie. Le canard est également excellent, mais la polenta est encore meilleure. Crémeuse, douce et savoureuse, elle a totalement transformé un ancien détracteur de la polenta que j'étais en adorateur.

Le meilleur des meilleurs est le gars qui, je crois, est le propriétaire ? Il est super gentil avec nous pendant tout le déjeuner et même avant cela, quand j'ai couru un jour plus tôt pour essayer d'obtenir une table pour moi et ma mère, et même si la réservation est super pleine, il a essayé de nous caser et le jour même, il nous a donné la plus belle table de nous. Merci encore !

Dans l'ensemble, n'hésitez pas à vous rendre à L'Arpège et à y vivre une expérience inoubliable, mais n'oubliez pas de réserver à l'avance, car ils sont toujours pleins à craquer !

J'ai passé un très bon moment. Le repas était fabuleux et un service excellent et très courtois. Un grand coup de cœur.

quel bon déjeuner !!!????
le style français dans toute sa splendeur !

le propriétaire a très bien expliqué le menu et la nourriture était très bien équilibrée
surtout les sauces se mariaient très bien avec les ingrédients principaux et étaient plus que délicieuses

les ingrédients utilisés étaient modestes, mais chaque plat était délicieux, et je recommanderais certainement cet endroit si vous voulez essayer une cuisine raffinée en Alsace ! si c'est le cas, je vous recommande cet endroit

je recommande de réserver à l'avance (il y avait une longue file d'attente au déjeuner) et les prix sont très raisonnables !

j'y retournerai sans aucun doute si je reviens à Colmar