Restaurants cuisine régionale 圣塞瓦斯蒂安 – Donostia

在通往伊盖尔多山的路上有一家经典而优雅的餐厅，因其精湛的酒窖和精美的菜肴而闻名全镇。Rekondo成立于1964年，坐落在一个美丽的石头别墅里，其翻新的房间为发现其优秀的传统美食提供了一个非常愉快的环境：朝鲜蓟配鹅肝，烤txangurro（螃蟹），绿酱鳕鱼，蛤蜊饭等。该餐厅拥有超过4000个参考资料，是世界上最好的酒单之一。在梧桐树荫下的迷人露台上吃午餐。

这个典型的有四个世纪历史的卡塞里奥在郊区的现代建筑中傲然挺立。除了由石头和裸露的横梁组成的美丽的乡村装饰外，在巨大的苹果酒桶（kupelas）的主持下，这个地方自1982年以来一直以其牛肋骨和 帕里拉式烤鱼而闻名。菜单上还有当地的美味佳肴，如来自图德拉的cogollos（甜面包），三文鱼和txangurro（螃蟹）的蔬菜，kokotxas（鳕鱼）的炒蛋。这是一个吃传统饭菜的好地址。

在新大道（Paseo Nuevo）上，靠着乌尔古尔山（Mount Urgull），这家餐厅提供了一个优越的位置，紧邻水族馆，面向拉孔查湾。它是一个现代的、简约的玻璃立方体，通过美丽的露台向大海开放。在厨房里，主厨米克尔-桑塔玛利亚（Mikel Santamaría）准备了富有创意的碘味菜肴：金枪鱼肚配绿伊巴拉辣椒；多诺斯蒂亚拉汤配蛤蜊、安康鱼和龙虾；小龙虾馄饨配炒扇贝......以更低的价格，你可以享受自助餐厅区。

在一个非常简约的环境中，NH Collection Aránzazu酒店的餐厅已经成功地打造了自己的特色，这要归功于主厨Martín Aristondo所创造的创造性和现代的菜肴。这家餐厅位于祖比穆苏公园对面，距离美丽的翁达雷塔海滩不到10分钟的步行路程，线条简洁，很受当地人欢迎。除了出色的小吃和菜肴外，库库阿利还因其始终创新的市场菜肴而脱颖而出。选择品尝菜单，它提供了很好的性价比!

这家餐厅是墨尔本一家同名酒吧的小兄弟，诞生于最初来自澳大利亚的杰拉尔德对西班牙北部美食的热情。在格罗的中心，它是一个独特的地方，它的木质装饰和爵士音乐，它的国际和传统美食。根据季节和市场上的产品，你可以享受鞑靼牛排pikaña （一种非常嫩的牛肉），鳎鱼meunière或红鲻鱼与韭菜。更无畏的人将留给厨师全权处理。一个有灵魂的地方!

Zuberoa位于一个有600年历史的美丽农场内，它是当地美食的代表，因为它的菜肴以传统和土地的产品为基础。在这里，主厨Hilario Arbelaitz将她母亲留下的巴斯克菜谱付诸实践，并为其提供了更加现代和当代的视角。厅内的装潢非常迷人，有明显的孔雀和鳟鱼，使这道菜在前卫和传统之间游刃有余。

在所有的采访中，主厨Juan Mari Arzak（米其林三星级）都推荐了Parte Vieja的一个经典之作。虽然他说的是炸鱼，但该餐厅还有其他的特色：Tartelettesdetxangurro(araignée de mer), croustillant à latxistorra(saucisse), and the plus belle sélection de champignons de toute la ville !若想品尝其美食，请在餐厅部分用餐，并品尝他们的季节性美食：松露、果子狸、鹅肝、小鱼、白鲑鱼和莫利鱼...。

在Parte Vieja的标志性街道之一，有一家致力于传统巴斯克美食的餐厅。在一幅1820年的水彩画的映衬下，描绘了圣塞巴斯蒂安的广阔全景，该餐厅的餐厅提供了一个愉快的环境来品尝地区食谱。菜单上有txangurro沙拉、Donostiarra鱼汤、plancha鳕鱼、txakoli鳕鱼面颊：所有的祖传菜谱都有现代的表现形式。是游览巴斯克美食的好去处。

这家餐厅成立于 1956 年，天才厨师 Pablo Loureiro 于 2000 年重新开业。他在这里烹饪的是经过重新改良的传统菜肴，力求最大限度地保留每道菜的原汁原味。根据季节的不同，您可以品尝到纳瓦拉鲈鱼配蛋黄酱、传统的 Kokotxa Merlu 烤鱼、烤蓟和红豆蔻配奶油香肠......。此外，在餐厅里还能品尝到美味的小吃，以及精致的单点小吃。

在Parte Vieja，在柜台享受Pintxos（通常很拥挤！）或在餐厅区享受美味的Txuleta（上等牛排）是一个安全的选择。不要犹豫，尝试一下菜单上的 Pintxos，如蘑菇和伊迪亚萨巴尔奶酪烩饭，以及不同的羊肉、chipirons、扇贝或虾的肉卷。在餐厅，菜单上有经典的巴斯克菜肴。值得一提的是：你会发现有一些素食、素食和无麸质的菜肴。

Barkaiztegi 餐厅和苹果酒屋是巴斯克传统美食界的标杆。自 1930 年以来，它一直由同一个家族--伊里扎尔家族--经营！在这家以深色木材为主的大型餐厅里，您可以品尝到最上乘的时令菜肴：从牛排到烤鱼，从芦笋酿到烤蘑菇，从图德拉朝鲜蓟到金枪鱼胸脯。Barkaiztegi 还是圣塞巴斯蒂安仅存的几家传统家庭式苹果酒屋之一。

Tilia Deli & Café 是一个相当随意的概念，人们可以在一天中的任何时间来这里享用完全由时令食材制作的菜肴。从早餐到周末早午餐，从每日菜单到多样的小酒馆菜单，每个人都能找到适合自己的菜肴。此外，餐厅的位置也不乏魅力，明亮的餐厅和开阔的露台可以俯瞰米拉蒙森林。新鲜、美味、当地特色的中转站！

在迷人的圣塞巴斯蒂安小港口，这个 "巴斯克渔民之家 "提供了一个致力于巴斯克鱼的空间。这个地方既有美食又有教育意义，旨在推广比斯开湾水域所捕捞的物种，同时提供美味的品尝和一个杂货角。这里的鱼显然是非常新鲜的，而且菜单会根据季节变化而变化。还要注意的是，现场提供各种体验：参观帕萨亚鱼市场，乘坐渔船游览。

保罗-阿里亚加和迈特-穆吉卡在当地美食界已经很有名，他们的 "Zazpi "已经从圣马夏尔街搬到了圣特尔莫博物馆的新址。在小酒馆区，小酒馆提供了一个迷你版的风味节，如皮尔皮尔酱鳕鱼或蘑菇、松露和肝脏饭，并伴有出色的葡萄酒选择。该餐厅只有七张桌子，提供精致的巴斯克美食。请注意大露台，在阳光明媚的日子里，这里非常受欢迎!

在Zenit Convento San Martín酒店，这家优雅的餐厅由年轻的Aitor Santamaría经营，他在Arzak的厨房里接受了培训，然后推出了他的巴斯克和亚洲风味相结合的Euskal-sushi美食概念。这家位于古老修道院环境中的现代餐厅非常时尚，吸引了寻找新口味的味蕾。在菜单上，肉和鱼à laparilla 与txuleta nigiri或hake和piquillo maki一起供应。它是原创的!

由阿根廷人保罗-艾劳多（Paulo Airaudo）经营的餐厅是圣塞巴斯蒂安的美食新宠，在2021年底被授予^第二颗米其林星。这家餐厅位于拉孔查海滨大道上美丽的Villa Favorita酒店内，提供具有意大利风格的美食，并受到阿根廷和日本的影响，还提供出色的香槟酒选择。与其竞争对手相比，这家餐厅更随意一些，它有一个大的酒吧，厨师们在那里亲自为客人们提供食物。对美食家来说，这是一个极好的地址!