2025
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餐厅，厨师用海产品准备他的菜单，做地中海美食。
厨师Aurélien Véquaud以Grande Bleue的地平线为背景，提炼出了美味、和谐和精湛的地中海菜肴。他的 "旅行邀请函 "菜单尤其引人注目，它升华了当地的水下宝藏。无论是鱼、贝类、馄饨、团子还是新鲜奶酪，每件产品都以这样的方式准备，以提取其精髓并发挥其特性。糕点师的甜点也遵循这一准则，撒上了异国情调。
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成员的意见LA PASSAGÈRE
4.3/5
61 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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Professional service at all!!
Le chef a su trouver un tour d’horizon de la gastronomie méditerranéenne marquant sa personnalité. Le menu découverte est un bonheur avec 2 mentions spéciales : la raviole d’esquinado (merci de m’avoir appris que c’était le nom provençal du tourteau) et la langoustine.
Le service était bien assuré par un staff stylé et convivial, sous l’oeil vigilant du directeur de salle que j’ai découvert à cette occasion. Très élégant (pas que dans sa tenue vestimentaire), il est très « Belles rives » tout simplement.
Pour finir, celui que je considère comme le sommelier qui porte le plus haut les couleurs de sa profession, je veux parler d’Aymeric.
Il nous surprend, il nous raconte des histoires, on se couche moins bête qu’on ne s’est levé sans avoir affaire à un cours magistral d’un professeur (le défaut de certains sommeliers). Les accords sont très réussis et toujours issus de trouvailles de pépites.
Quand on veut jouer il sait le faire parfaitement.
Félicitations à toute cette belle équipe.
PS Je n’ai pas parlé de la vue et de l’atmosphère du lieu, les 2 « paradisiaques » tant c’est la prestation qui m’a enchanté.
Un service aux petits soins (mention spéciale pour l’accord mets vins)
Et surtout une cuisine merveilleusement inventive !!! Le chef Aurélien Vequaud nous régale avec des recettes originales et délicieuses