COURS D'ESCALOPE VIENNOISE
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要以正确的方式烹制维也纳炸肉排，请前往维也纳炸肉排的圣殿--费迪南德大饭店的 Meissl & Schadn 餐厅，那里有证书为证。做法：用锤子敲肉，裹上面粉、打散的鸡蛋和面包屑，然后放入热油中煎炸。这样制作出的炸肉排金黄酥脆，内里依然鲜嫩...在您的行李箱里放一个炸肉排锤，以便在家里重现这一壮举。
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