L'ARBOUSIER

Une grande demeure corse nous a fait l'amitié de nous accueillir avec un sens de l'hospitalité et une prévenance qui font honneur à son personnel ainsi qu'à ses propriétaires. En effet, comme lu par ailleurs, "Le Maquis" est une institution, ce qui signifie qu'il perpétue un art de vivre, entretient une atmosphère, déploie une qualité de service qui par conséquent n'ont rien de surannés. La tradition n'est jamais datée. Elle est ou elle n'est pas. Tout simplement. Il serait aussi absurde de s'en offusquer que de reprocher à un palais vénitien ses dorures et ses arabesques, toutes proportions gardées... La vue est exquise. Les boiseries d'époque. L'ambiance réconfortante. Tout ceci en font une authentique maison de famille, chaleureuse et confortable où l'on se sent instantanément les bienvenus et que l'on quitte avec la ferme intention d'y revenir.

L'emplacement est fabuleux et le restaurant très bon.

Spécial dédicace pour le cours de yoga qui est un vrai plus.
Nous avons essayé le restaurant qui est particulièrement bon. Le personnel est très sympathique. Un endroit magnifique!

Vous arrivez dans cet hotel, tout le personnel est professionnel et attentionné.|Mais ce qui me paraît le plus important, vous pouvez avoir une chambre à couper le souffle. Imaginez ( fermer les yeux), vous êtes dans votre chambre , vous avez ouvert la fenêtre et vous êtes au bord de l’eau . Vous regardez de la fenêtre et vous voyez les remous des vagues, vous entendez le bruit de l’eau , vous êtes très proche de la mer…Quelle bonheur ! Quel Bien être!|Après oui, il faut oublier la chambre, hors du temps..Et éviter le petit déjeuner, 28€ ( un jus de fruits, un yaourt, une boisson chaude, quelques viennoiseries), oups ! |Vous avez une piscine extérieur et une piscine intérieure, top.|C’était bien :)

L’hôtel Le Maquis et son restaurant L’Arbousier constituent une véritable institution pour les Ajacciens. C’est en ces lieux que l’on célèbre tantôt les succès du cadet au baccalauréat, tantôt les fiançailles du fils aîné. Érigé en 1947, cet hôtel incarne le modèle par excellence de l'établissement familial, doté d’une âme façonnée par l’histoire. La décoration porte les stigmates de cette épopée : des coupures de presse relatent les exploits de Nonce de Salini, l’arrière-grand-père visionnaire qui, épris de ce site idyllique, fit construire cet hôtel que sa fille Ketty géra par la suite avec grand goût.||La décoration, éclectique, mélangeant avec hardiesse mobilier de style, objets chinés et souvenirs intimes, témoigne de décennies de coups de cœur accumulés. Fréquenter Le Maquis, c’est ainsi comme rendre visite à une grand-mère affectueuse dans sa somptueuse demeure surplombant la baie d’Ajaccio, les pieds littéralement dans l’eau. Bien que cette aïeule n’officie plus, la villa conserve une ambiance surannée, un charme désuet, chargé d’un certain poids du temps. Les tapis, délavés par les ans, côtoient des moquettes de chambre usées, défraîchies, tachées. Il y a toujours un peu de poussière qui s’éparpille ici et là. Quant à la literie, elle semble figée dans une époque révolue…||Le restaurant L’Arbousier ne se distingue guère par son allure : tout comme l’hôtel, il affiche un style passéiste, presque démodé, bien qu’empreint de courtoisie et d’un service attentionné. Dans l’assiette, la cuisine est faite de produits frais, mais elle demeure imprégnée d’une époque révolue, riche et parfois trop lourde, assez fade. Nous avons dégusté la fameuse « symphonie de la mer » composée d’une multitude de poissons crus, suivie d’une fricassée de langouste accompagnée d’une embeurrée de capellini, plat emblématique recommandé par le guide Michelin. Un zeste de citron aurait sans doute sublimé ces produits marins d’une remarquable fraîcheur. Quant à la fricassée de langouste, bien que sa cuisson fût irréprochable, elle s’avéra excessivement beurrée, comme c’était jadis la coutume, rendant le plat à la fois copieux et difficile à digérer. Les pâtes, quant à elles, furent légèrement trop cuites, à la manière de ma grand-mère bourguignonne, excellente cuisinière mais incapable de faire des pâtes Al dente. En guise de dessert, nous avons succombé à un soufflé, dont la légèreté et la finesse semblaient racheter l'ensemble du dîner, qui, jusque-là, avait cruellement manqué de ces qualités essentielles.||En somme, cet hôtel propose une immersion totale dans une autre époque, offrant une expérience balnéaire comme dans les années 60. Le charme opère certes, mais il est difficilement compatible avec les attentes contemporaines d’un hôtel cinq étoiles et à ses tarifs élevés. Aux propriétaires, s’il vous plaît, permettez-moi cette suggestion : il est temps de faire un choix. Ou bien ajustez les prix à cette atmosphère surannée, ou bien modernisez l’établissement, par petites touches seulement. Remplacer les moquettes usées, les coussins affaissés, et la literie vieillissante, alléger la décoration çà et là, et surtout veiller à ce que le ménage soit irréprochable. Par ailleurs, la cuisine gagnerait à être plus savoureuse et raffinée, offrant ainsi une expérience gustative à la hauteur des attentes. Tout cela suffirait à insuffler un second souffle à cet endroit si cher à la mémoire locale. Aussi, un voiturier pour un service digne des cinq étoiles serait une initiative bienvenue. Mes meilleurs vœux à l’établissement et à cette belle famille.