IDAC (INTERPROFESSION DES APPELLATIONS CIDRICOLES)

诺曼底，水果和美食之乡。一个专业协会，即IDAC，正在动员起来，以促进地区的传统。同时，它也为卡尔瓦多斯（Calvados）、柚子（Pommeau）、酸酒（Cidre）和诗歌（Poiré）的荣誉而努力。 L'IDAC是代表原产地控制和保护的酒类产区的行业间组织 （AOC和AOP）。她有多项任务：研究和分析市场，改善生产和销售条件，在法国和世界范围内推广，产品的可追溯性，控制年龄和老化（对一个好的卡尔瓦多斯酒来说是必不可少的！）。

当我们知道一个好的绒毛酒需要在14个月的时间里保持不变，而一个卡瓦多斯酒需要至少两年或三年的时间时，我们就会说，他的职业是很好的。因此，你不需要担心......。Calvados坡，有三个AOC：Pays d'Auge和Calvados，始于1942年，以及Calvados Domfrontais，1997年被确认。Pommeau丘，是诺曼底Pommeau丘的AOC。此外，还有AOC-AOP的奥吉酒和多弗朗明哥酒。这些都是高水准的美食!

小故事和历史。卡瓦多斯酒，这种在尚未结束的咖啡杯中厌恶的水，甚至是混浊的水，或在罐头中厌恶的水，是蒸馏酸酒的产物。对这种水的首次提及出现在十六世纪的曼彻省，在Mesnil-au-Val，由Gilles de Gouberville完成。