卡瓦达奇

正是在这里（Винариај Пешков），人们品尝到了北马其顿最好的葡萄酒。自2017年以来，Petre Peškov接管了他祖父在西南8公里的Resava海拔450米处种植的葡萄园，每年只以有机方式生产约5000升的葡萄酒。产量有意降低，没有灌溉、化肥或化学杀虫剂。vranec（红葡萄酒）仍然有点实验性，但smederevka（白葡萄酒）是极好的，有令人难以置信的细腻。它还有一个 "自然起泡 "版本。这是全国唯一的一种。

这个酒厂主要生产有机葡萄酒。老板Gjorgji Naumčev于2006年开始酿酒。他只拥有一公顷的葡萄树，其余的葡萄从当地酿酒商那里购买，每年生产约15,000升。非常好的红葡萄酒是赤霞珠和stanušina（一种特有的葡萄品种），白葡萄酒是temjanika（当地对小颗粒麝香葡萄酒的称呼）。如果要参加品酒会，必须在早上或前一天打个电话。接待处是一座古典的房子，下面隐藏着一个巨大的地窖。

强烈建议在Blaže Badi Minevski（Винарија Бади/Vinarija Badi）品酒，特别是因为这个有机和天然葡萄酒的小生产商只在当地销售其产品（每年约10,000升）。在这里，我们发现了当地红葡萄酒的全部潜力：弗拉内克和非常罕见的比塞拉，经典或晚收。后者的酒精含量很高，让人联想到葡萄牙的甜葡萄酒。在白葡萄酒方面，我们也欣赏总是晚收的赤霞珠。特别要提到的是纯度极高的拉基亚。

每年有3000万升的生产能力，是全国最大的葡萄生产企业。其生产的葡萄酒，如T'ga za Jug和L'Alexandria，是最受欢迎的葡萄酒之一。但是，这家成立于1885年，于1947年被国有化，于2003年被私有化的酒厂却适应了国际客户的要求。目前，她生产的优质葡萄酒包括Bela Voda白葡萄酒，并且在法国沃克吕兹省的Bollène拥有一个庄园：Gourdon城堡。在这里：参观洞穴，购物和良好的餐厅。