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科马奇奥的鳗鱼加工厂。
这并不是一个博物馆,而是一个从10月到12月都在运作的工厂,旨在改造安圭拉。她分为三个部分。卡拉塔(la calata),用来 装载安圭拉和小鱼的船只到达这里 ;费奇厅(saladei fuochi),是整个建筑群的中心,有12条通道,安圭拉就在那里被放置起来。宴会厅(saladegli aceti ),在这里,鱼儿们被从香肠(sel, eau, laurier, vinaigre)中取出,用于腌制,放在密封的桶里。
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