到达和联系
我们建议您提前预订，并着装得体地前往这家位于著名的 ViceRoy 酒店内的殖民风格餐厅。比利时厨师 Nic Vanderbeeken 以印尼风味重新诠释了欧洲美食。Nic 将真正的创造力和新鲜感带入烹饪，烹制出令人惊喜的菜肴，堪称真正的杰作。这是一家真正的美食餐厅，为您提供米其林星级餐厅应有的经验、专业知识和创造力。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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有关信息和时间表APÉRITIF RESTAURANT
营业时间为每天傍晚 5:30 至晚上 8:30，周六至周二为午餐时间。菜单价格 125 万印尼盾起。
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巴厘岛高级餐厅
通过不拘一格的高级美食菜单和1920年代灵感的鸡尾酒吧探索世界。
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基金会团队
这需要一个村庄
正如谚语所说，"做一件有价值的事情需要一个村庄"，这在制作一个壮观的餐厅方面也是如此。我们的 "村庄 "包括厨师、服务人员、侍酒师、生产者、农民和其他许多人。下面是他们的一些故事。
特色菜单
特色美食
1,490,000++印尼盾/人
鸡尾酒和小食
土豆叶, 鱼鞑靼, 柚子酱
马蒂诺，菲洛饼，泡菜
炭火泡芙, 烟熏鲭鱼
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卡鲁加帝国鱼子酱
鱼子酱/布里尼/奶油蛋糕
10克 - 790,000印尼盾 / 20克 - 1,390,000印尼盾
伊朗白鲸鱼子酱
鱼子酱/布利尼/奶油蛋糕
15克 - 600,000印尼盾
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北海道扇贝
瓜子酱/科洛-科洛/香菜
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和牛
德山烤肉片 / 黑蒜 / 骨髓 / 芥末籽
芥末籽
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传世番茄
奶酪/番茄/昆布卡
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加拿大龙虾
XO / 浓汤 / 馄饨 / 黑米醋
另加450,000++印尼盾
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春季鸡肉
苏打/花椰菜/高丽菜
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奥普鱼
五谷/味噌/西兰花
威灵顿鹿肉
鹅肝/仁丹/红薯
*最少两位客人
或
鹿儿岛和牛A5（另加700,000++）。
红薯 / 梨 / 芝麻 / Gula Juruh / 酱汁
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高达奶酪
蜂蜜 / 梨 / 杏仁 / 葡萄
*额外190,000++印尼盾
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感觉白
芒果 / 酥皮糖 / 椰子 / 芝士蛋糕脆片
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花生酱 & J
花生酱慕斯 / Rasp & Blackberry / 饼干
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小甜点
由我们的饼房厨师Dayu Chintya选择的饼房熟食
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所有价格均需缴纳21%的税和服务费
尊贵品酒会
尊贵品酒会
2,190,000++印尼盾/人
鸡尾酒和小食
土豆叶，鱼鞑靼，柚子小丸子
炭火泡芙，烟熏鲭鱼
马蒂诺，菲洛饼，泡菜
鱿鱼馅饼, 苏娜-切库赫, 酸奶, 蛤蜊
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卡卢加帝国鱼子酱
鱼子酱/布里尼/奶油蛋糕
10克 - 790,000印尼盾 / 20克 - 1,390,000印尼盾
伊朗白鲸鱼子酱
鱼子酱 / 馅饼 / 蛋黄酱
15克 - 600,000印尼盾
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沙湾寿司
荷兰鳗鱼 / 鱼子酱 / 汤汁
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大头鱼
蓝鳍金枪鱼 / 芥末 / 酱油
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红菜头
鹅肝 / 布里欧斯 / 鲁贾克
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加拿大龙虾
XO / 浓汤 / 馄饨 / 黑米醋
*另加450,000++印尼盾
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荷兰小牛肉
Ras El Hanout / 花椰菜 / 咖喱叶汁
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海鲈鱼
伊仓/阿夫鲁加/白葡萄酒
鹿儿岛和牛A5
红薯 / 梨 / 芝麻 / Gula Juruh / 酱汁
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高达
蜂蜜/梨/杏仁/葡萄
*另加190,000++印尼盾
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椰子 - 热情
椰子 / 百香果 / 香蕉
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巧克力节
Guanaja 70% / Dulcey 35% / Opalys 33% / Baileys / Nuts
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小甜点
由我们的糕点厨师Dayu Chintya选择的糕点熟食
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所有价格均需缴纳21%的税和服务费
午餐菜单
午餐菜单
1,050,000++印尼盾/人
鸡尾酒和小食
土豆叶, 鱼鞑靼, 柚子酱
马蒂诺，菲洛饼，泡菜
炭火泡芙, 烟熏鲭鱼
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卡鲁加帝国鱼子酱
鱼子酱/布里尼/奶油蛋糕
10克 - 790,000印尼盾 / 20克 - 1,390,000印尼盾
伊朗白鲸鱼子酱
鱼子酱/布利尼/奶油蛋糕
15克 - 600,000印尼盾
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北海道扇贝
瓜子酱/科洛科洛/香菜
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和牛
德山烤肉片 / 黑蒜 / 骨髓 / 芥末籽
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传世番茄
奶酪/番茄/昆布卡
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加拿大龙虾
XO / 浓汤 / 馄饨 / 黑米醋
另加450,000++印尼盾
~~~
欧布鱼
五谷杂粮 / 味噌 / 西兰花
威灵顿野牛
鹅肝 / Rendang / 红薯
*最少两位客人
或
鹿儿岛和牛A5（另加700,000++）。
红薯 / 梨 / 芝麻 / Gula Juruh / 酱汁
~~~
高达奶酪
蜂蜜 / 梨 / 杏仁 / 葡萄
额外190,000++印尼盾
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感觉白
芒果 / 酥皮糖 / 椰子 / 芝士蛋糕脆片
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小甜点
由我们的饼房厨师Dayu Chintya选择的糕点熟食
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所有价格均需缴纳21%的税和服务费
成员的意见APÉRITIF RESTAURANT
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
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Les habitués déçus d'Apertif
Nous venons au restaurant Apertif toutes les semaines, et il est frustrant de voir à quel point les choses ont changé - en particulier au bar.
Le nouveau personnel en charge du bar ne sait manifestement pas comment gérer les clients réguliers. Il n'y a pas de reconnaissance, pas d'effort pour établir des relations, et le service semble froid et inattentif. En tant que clients de longue date, il est décevant d'avoir l'impression de n'être qu'une commande parmi d'autres, et non des invités de marque.
En outre, la qualité des boissons a sensiblement baissé. Les cocktails sont irréguliers, mal préparés et manquent de l'équilibre et de la saveur que nous avions l'habitude d'apprécier.
Nous avons toujours apprécié Apertif pour son atmosphère et sa constance, mais si les choses continuent dans cette direction, nous reconsidérerons sérieusement nos visites hebdomadaires. La direction doit vraiment intervenir et rétablir le niveau de service et de qualité qui rendait cet endroit spécial.
L'intérieur est également très élégant.
J'ai hâte d'y retourner lors de mon prochain voyage à Bali !