ONDINE

Une maitrise des réductions, des cuissons et des saveurs, c'était un vrai bonheur et de belles découvertes. Des accords mets et vins avec possibilité de cuvée "classique" ou "nature", bref pour tous les gouts. Le meilleur filet de truite que j'ai jamais mangé!! magique! bravo!

Un formidable dîner , un moment hors du temps.
Une équipe au top, passionnée ,aux petits soins.
Fantastique.

Ondine est un joyau culinaire au cœur de cette charmante ville. Il n'est pas fréquent que j'évalue un restaurant comme je vais le faire maintenant, mais Ondine mérite vraiment cet éloge. La cuisine, créée par les talentueux chefs Noemi et Marin, témoigne de leur créativité et de leur savoir-faire culinaire. Leur capacité à transformer des ingrédients simples en plats extraordinaires est tout simplement remarquable.

L'une des caractéristiques de la cuisine d'Ondine est la simplicité de ses ingrédients. Les chefs ont le don d'utiliser les ingrédients les plus frais, provenant de sources locales, et de laisser leurs saveurs naturelles s'exprimer. Cette approche se traduit par des plats qui sont non seulement délicieux, mais qui célèbrent également l'héritage gastronomique de la région. La présentation de chaque plat est une œuvre d'art qui témoigne de l'attention méticuleuse portée par les chefs aux détails et de leur volonté d'offrir une expérience gastronomique mémorable.

Valeria, la sommelière d'Ondine, ajoute un autre niveau d'excellence au restaurant. Sa connaissance approfondie des vins et sa capacité à les associer aux plats créés par Noemi et Marin élèvent l'expérience gastronomique à un tout autre niveau. Les accords de vins soigneusement élaborés par Valeria ne sont pas seulement parfaits, ils rehaussent également les saveurs des plats, créant ainsi une combinaison harmonieuse et délicieuse. L'expérience globale à Ondine est un véritable testament de la passion et de l'expertise de toute l'équipe, ce qui en fait une visite incontournable pour tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle à Strasbourg.

Nous avons vécu une bonne soirée chez Ondine, même si il a manqué un petit quelque chose pour rendre l'expérience vraiment enchanteresse.
La cuisine est très bonne, mais on a l'impression que l'équipe manque encore un peu de cohésion. Le menu m'a laissé un impression de dispersion.
Les accords mets vin décliné en 2 styles, curieux (vins natures en réalité) ou conventionnel ne m'ont pas totalement convaincus.
Par contre, c'est le premier restaurant que je connaisse qui propose des accord mets vins sans alcool, et c'est une excellente idée pour les gens qui ne boivent pas de vin.

Le repas est excellent, on fait de très belles découvertes tant pour la cuisine que pour les vins nature qui l'accompagnent. Seul bémol, la taille des portions: dommage de rester sur sa faim après un service de 6 plats! L'addition est assez salée, même l'eau plate en carafe est facturée 5,50 €. Un peu dommage donc, on aurait aimé pouvoir profiter davantage de cette excellente cuisine, et avoir un peu plus de clarté sur les tarifs des boissons notamment.