UMAMI

Une expérience culinaire agréable avec quelques nuances

Dans l’ensemble, notre repas a été une expérience agréable, avec des plats bien préparés et une atmosphère charmante.

L’entrée, à base de betterave et de saumon, s’est révélée particulièrement originale. L’union monochrome entre ces deux ingrédients apportait une belle harmonie visuelle et gustative, avec des saveurs subtiles de type "umami" et équilibrées qui ont agréablement surpris.

Concernant le plat principal, un petit bémol s’impose sur la cuisson du canard. Idéalement, la surface devrait être légèrement croustillante, tandis que l’intérieur doit rester rosé, garantissant une texture souple et fondante. Malheureusement, dans ce cas, la viande était trop cuite, presque à point, ce qui l’a rendue légèrement rigide et moins savoureuse. Toutefois, la sauce au tamarin, quant à elle, était excellente, apportant une touche acidulée et parfumée qui relevait le plat de manière harmonieuse.

Le dessert, un mariage entre le chocolat et le poivre, était bon, bien que la présence du poivre ait été trop discrète, presque imperceptible. En revanche, les boissons non alcoolisées, notamment celles à base de miel de sapin, étaient une véritable réussite et ont agréablement accompagné le repas. Le pain servi en accompagnement s’est également révélé être de grande qualité, ajoutant une touche appréciable à l’expérience culinaire.

Enfin, l’atmosphère du restaurant mérite d’être soulignée : un cadre au charme certain, avec une décoration soignée et une ambiance intime. Le nombre limité de tables confère au lieu une dimension exclusive et presque confidentielle, rendant l’expérience d’autant plus réjouissable.

En conclusion, malgré quelques ajustements nécessaires, notamment sur la cuisson du canard, le repas reste globalement satisfaisant et l’adresse mérite d’être découverte pour son ambiance et la qualité de certains mets.

C’est pour moi le meilleur restaurant de Strasbourg !! Une expérience unique, je recommande fortement

Intimate restaurant with very few tables. The dishes were tasty with unique flavors. Service was great and attentive.

Un merveilleux moment dans un restaurant très cosy. Le repas est juste magnifique, succulent, parfait. Je recommande pour une soirée spéciale pleine de bonne chose .

Une merveilleuse découverte au rapport qualité/prix imbattable!