PEST-BUDA BISTRO ^{* * *}

Dès l'entrée, on est frappé par la merveilleuse odeur de la nourriture, on sent qu'ils cuisinent bien. Nous avons commandé une soupe de poisson et une soupe de goulasch, toutes deux très savoureuses (soupe de poisson pour les connaisseurs - goût de poisson très prononcé et nombreux morceaux de poisson - poisson deux fois plus gros que dans la soupe de goulasch), servies avec du pain frais.Nous avons également apprécié le café, qui était bien meilleur que tous ceux que nous avions goûtés à Budapest (kafe latte), et le prix était également bon pour un restaurant étoilé au Michelin, à 12 700 €-33, le tout au milieu de la vieille ville, à côté de la tour aux poissons.

Pour le déjeuner, nous avons mangé du goulasch et de la soupe de poisson. Franchement, ce n'était pas très savoureux pour nous. L'ambiance est agréable.

Cette critique concerne le restaurant.
Nous y étions avec un groupe le soir du Nouvel An.
Les plats traditionnels hongrois proposés sont d'une qualité très moyenne. Nouilles au fromage blanc, escalopes, sandre, canard sont au mieux satisfaisants, pas à la hauteur du prix.
Le pörkölt (goulasch) de bœuf, soi-disant à base de joue de bœuf, est même plutôt mauvais, on a rarement mangé de la cuisine hongroise aussi mauvaise à Budapest.
La soupe de poisson et les crêpes hortobagyriques étaient mangeables.
Le dessert est à nouveau mauvais. Le soufflé était liquide. La crêpe de gundel, beaucoup trop sucrée, pas flambée, et minuscule.
Les portions étaient très petites. Les plats principaux étaient parfois au mieux une entrée.
Malgré deux plats, la plupart des gens avaient encore un peu faim.
Prix des boissons absurdement élevés.
Un partage de la facture a également été refusé en disant "un employé doit s'en occuper".
Oui, c'est ce que j'attends avec un supplément de 15% pour le service qui s'ajoute aux prix déjà très élevés.
Dans l'ensemble, c'est une expérience très décevante.

Malheureusement, je n'ai pas retenu le nom de l'hôte, mais ce type devrait être licencié avant que les gens ne cessent de fréquenter cet endroit. Lorsque je suis venu pour la première fois pour déjeuner, il m'a dit qu'il n'y avait pas de place pour le moment et que je devais venir dans 40 minutes. Je lui ai demandé de réserver une table pour moi afin d'être sûr de l'obtenir dans 40 minutes. Il a refusé et m'a dit de ne pas m'inquiéter. J'ai donc passé 40 minutes à faire le tour du quartier par temps froid et lorsque je suis revenu, il y avait déjà une longue file de personnes qui attendaient la table. J'ai interrogé le type sur notre accord et il a secoué la tête, m'a regardé comme si j'étais un sans-abri qui demandait de la nourriture et m'a dit d'une manière très arrogante "Vous auriez dû réserver la table si vous vouliez vous asseoir". Je suis une personne civilisée et non violente, mais là, j'ai vraiment eu envie de frapper quelqu'un. Heureusement, à 100 mètres de cet endroit, il y en a un autre appelé "21" avec pratiquement le même menu où j'ai été accueillie correctement et où j'ai eu un excellent déjeuner !

Restaurant agréable, bonne qualité. Les serveurs sont très lents, une lenteur hongroise classique. Un peu impolis. La nourriture est bonne. Je le préfère pour l'ambiance.