AUBERGE DU PONT

Mi-décembre 2023.
Très belle découverte.
Un rapport qualité-prix incroyable. Difficile voire impossible de faire mieux.
Séduits de bout en bout.
Beaucoup de créativité et de saveurs.
Les salles sont magnifiques, on sent un goût très très sûr en tout.
Une table à recommander sans aucune réserve.

Bonjour,
J’écris cet avis dans un but enrichissant pour votre équipe :
Nous sommes venus le mois dernier, étant amateurs de bonnes tables, notre famille nous a offert la balade en 7 services avec accord mets et vins au sein de votre restaurant, et nous avons relevé malheureusement beaucoup de points qui altèrent selon moi la qualité et la réputation de votre enseigne;
-d’abord, j’ai appelé pour réserver notre table deux mois à l’avance, en précisant des intolérances gustatives (fruits de mer, goût iodé puissant, gibier… c’est tout de même courant) afin de ne pas avoir de mauvaise surprise dans le menu en 7 services, lorsque nous sommes arrivés, on m’a demandé de répéter les aliments « rédhibitoires » car ils n’ont pas été pris en compte
-ensuite, lors de premier service, la mauvaise assiette nous est apportée, elle nous sera récupérée 5 minutes plus tard, lorsque nous nous apprêtions à commencer
-tout au cours du service, c’est une farandole de serveurs, jamais les mêmes, qui a défilé devant nous. Seul le sommelier restait le même.
-deuxième service : des Saint-Jacques, rien à dire, hormis qu’un caviar fut servi dessus, alors que je n’aime pas l’iode,
-pour suivre, c’est une langoustine qui nous a été servie, présentée comme une gambas selon l’une des serveuse. C’est le serveur qui suivait, qui a rectifié l’erreur après discussion. Sans avoir le temps de réagir, une bisque a été versée sur la langoustine, malgré mes précisions d’intolérance
-quatrième service: un cabillaud que j’aurai pu apprécier! Mais servi avec des moules et des palourdes; je cite selon le sommelier « vous pouvez facilement faire le tri et les donner à Monsieur », moyen pour un gastronomique…
-pour le cinquième service, j’ai tout de même eu la proposition de goûter au pigeon, mais le plat m’a été remplacé par un viande que je préférais, merci pour cette seule prise en compte
-nous avons trouvé parfois, un ton avec un peu de condescendance, en fonction des serveurs, dès que nous faisions les remarques.

Je ne critique pas votre cuisine et sa qualité, cependant je critique le service, car sur 7 services, c’est 4 assiettes qui m’ont été présentées avec des ingrédients que je ne tolérais pas…
Je trouve cela extrêmement dommage, qu’au prix du menu avec accord met et vins, que mes précisions n’aient pas été prises en compte. Aucune différence n’a été faite avec les autres assiettes.
Le service est à revoir, sincèrement.

Dans l’espoir que cet avis sera pris en compte.

Dans un restaurant étoilé, les détails comptent pour beaucoup dans l’expérience. J’ai eu la chance d’en faire un certain nombre (cf mes précédents commentaires), et je finis maintenant par voir systématiquement des détails qui, peut être, ne font aucune importance pour vous.

Quelques points négatifs:
- Qu’on dise qu’on ne mange pas de champignons et que le plat suivant vienne avec des champignons.
- Qu’il y ait de la sauce sur la table et qu’il faille demander au serveur de la nettoyer alors qu’il est passé devant plusieurs fois sans agir.
- Un service assez froid. En fin de repas, on vous dit sèchement que l’addition n’est pas donnée à table.
- Serveurs jeunes qui n’ont pas toujours les bons mots et qui déambulent dans le restaurant sans toujours savoir où ils vont.
- Les plats ne sont pas servis en même temps pour toute la table. Il manque de maîtrise sur la gestuelle.
- Les miniardises en dessert qui n’apportent absolument rien. C’est le dernier souvenir du repas et c’est franchement manqué. Dommage.
- Des plats fins, gastronomiques mais qui ne se marient pas toujours bien. Il y a pas le « c’est fou comment x et y sont aussi bien ensemble ». On ne voit pas l’histoire qui est raconté pour toute l’expérience.

Les plus:
- Le pigeon en plat. Tendre, fort en goût
- Des plats rassasiants. À la fin du repas, on n’a vraiment plus fin.
- Un serveur un particulier qui avait le sourire, de l’énergie et qui nous a très bien accompagné tout au long du repas.

Dans Clermont, je vous conseille vivement de visiter l’Ostal. Un restaurant une étoile qui en mérite bien plus. 8 services 95€. Je l’ai visité la veille de la visite à l’auberge du pont et y retournerai très vite.

Mérite largement son étoile ! ????

Lieu d'exception, cuisine fine, étoilée, pleine de saveurs, des mises en bouche au dessert, service agréable, pas trop oppressant, pour un très bon rapport qualité-prix