BYZANTIO SKYBAR & BISTRO

Συχνό πλέον φαινόμενο ένα στα δύο συνοικιακά μπουγατσοποιεία να αναφέρεται στις κριτικές ως το "καλύτερο της πόλης". Ο καταναλωτής θέλει εν μέρει να έχει ανακαλύψει το κρυμμένο διαμάντι της γειτονιάς, και γενικά ένα αξιόλογο προϊόν με μια δόση υπερβολής μετατρέπεται στο κορυφαίο της κατηγορίας του. Προσπαθώ να είμαι επιφυλακτικός, έχοντας όμως δοκιμάσει τους περισσότερους φημισμένους και μη τεχνίτες θα τολμήσω να πω πως ο Μπαντής δεν αφήνει και πολλά περιθώρια αμφισβήτησης. Ο ίδιος με τους συνεργάτες του διατηρούν χαμηλό προφίλ, αλλά όντας από τους κορυφαίους ο ντόρος είναι φυσικό επακόλουθο. Ύψιστη τεχνική αερόφυλλου με ιστορικές καταβολές, ποιοτικές πρώτες ύλες από δικούς του παραγωγούς, συνταγές που ο Φίλιππος αναπτύσσει, ποικίλο μενού που σποραδικά ανανεώνεται (έξτρα επιλογές τις Κυριακές), δημιουργικότητα, ανταγωνιστικές τιμές, ανθρωποκεντρική εξυπηρέτηση, διαδικτυακή παρουσία, αμφίδρομη ανατροφοδότηση με τους πελάτες και τις κριτικές αυτών, αναφορά από διεθνώς αναγνωρισμένους φορείς γαστρονομίας και συμμετοχή σε σχετικά δρώμενα. Το σημαντικότερο στοιχείο που τους διακρίνει από τον ανταγωνισμό είναι κατ' εμέ το μεράκι, η επιμέλεια και δεξιοτεχνία τόσο στο φύλλο αέρος (λεπτό, τραγανό, με αρκετά layers) όσο και στις γεμίσεις (μαγειρική διεργασία, πχ. κρεμμυδάκι στο σπανάκι, καρυκεύματα και μάλλον σβήσιμο με κρασί στον κιμά κ.α.). Το εν λόγω σε συνδυασμό με το γευστικό αποτέλεσμα και την έλλειψη περιττής λιπαρότητας αποτελεί προσωπική υπογραφή του Φίλιππου και της ομάδας του. Συγχαρητήρια για τη μακροχρόνια πορεία στο χώρο, την ταυτότητα, το σεβασμό στην παράδοση και την τάση για σταθερή εξέλιξη.

Mischung aus Bäckerei und Café. Man kann draußen sehr nett an kleinen Tischen an der ruhigen Straße sitzen. Viele Locals aus der Nachbarschaft. Cappuccino und Freddo Cappuccino waren prima. Spezialität hier sind verschiedene Börek-artige Teigteilchen, die einem mundgerecht in kleine Bissen vorgeschnitten werden. Man kann sagen, wieviel Gramm man möchte bzw. für wie viele Personen es reichen soll. Wir hatten die Füllung mit Feta. (Es gab auch andere vegetarische Optionen.) Und zum Nachtisch die leckere süße Variante - eine Art Vanillecreme-Füllung mit Zimt-Puderzucker bestäubt. Alles wird ständig frisch gemacht und war deshalb noch warm. Gut zu wissen: Die Bäckerei öffnet schon um 6:30 Uhr, schließt schon am frühen Nachmittag.

Koniecznie!

Very cute little, family-owned restaurant. The bougatsa pies were so delicious and fresh from the oven. The service was really friendly and the waitress was super helpful to explain things and spoke English very well. Would definitely come back again!

Από τις καλύτερες αν όχι η καλύτερη μπουγάτσα