2025
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请到该省唯一一家二星级餐厅品尝泽维尔-博迪门特（Xavier Beaudiment）的植物特色菜。
Le Pré vous invite à un voyage dans la nature et un retour aux produits magnifiés des prés.主厨泽维尔-博迪门特（Xavier Beaudiment）一直在探索如何利用春季产品打造 "植物芭蕾"。每一块食物都会给您带来惊喜。在植物学家 Guy Lalière 的指导下，他掌握了植物、香草和花卉的使用方法。餐厅以其独创性、创意和热情而闻名。L'établissement dispose de chambres haut de gamme Relais & Châteaux.它是 Puy-de-Dôme 独一无二的 2-étoiles 餐厅。
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Cuisine herbes et plantes assumée, en parfaite harmonie locale
Bravo
Dès le début, le service a été désastreux : nous avons attendu 1h15 avant de recevoir les trois amuse-bouche, malgré un signalement au serveur. Et cela ne s’est pas amélioré : le service est resté excessivement lent tout au long du repas, avec encore près d’une heure d’attente avant l’arrivée des desserts.
Nous avons par la suite contacté le restaurant, qui nous a expliqué que cette mauvaise expérience était due à un manque de personnel ce jour-là, et nous a invités à revenir en promettant un geste. Mais à 440 € pour deux personnes, on est en droit d’attendre un service irréprochable dès la première fois, et non des excuses a posteriori.
Ayant testé plusieurs autres restaurants étoilés à Clermont-Ferrand, je peux affirmer que vous trouverez bien mieux, pour la moitié du prix. La réputation ne suffit pas : le respect du client et la qualité du service sont tout aussi essentiels que le contenu de l’assiette.
À bon entendeur.
Mais je suis obligé de parler de la mésaventure qui nous est arrivée lors de notre passage dans cet établissement.
Nous avons été surpris de voir que Rémy n’était pas qu’un personnage de dessin animé (Ratatouille).
Et oui, le Chef Rémy est venu saluer les clients en passant le long des corniches des salles de restaurant (voir photo).
Bon, admettons, c’est une chose qui peut arriver, certes.
Mais dans un établissement 2 étoiles Michelin ça la fout mal. Surtout un rat de plus de 20 cm sans la queue.
Le pire dans l’histoire c’est qu’aucun geste commercial n’a été apporté par la direction en guise d’excuse.
Le personnel a même tenté de minorer la situation.
Bref, cela fait qu’au final nous ne retenons que la présence du rongeur et pas le plaisir du repas.
Une déception donc. Dommage.