LE PRÉ

Expérience décevante, pas au niveau d’un 2* du guide Michelin. Cela commence lorsque nous recevons un appel suite à la réservation pour dire qu’il est « impossible » de servir à 13H une dégustation en 8 étapes et qu’il faut donc avancer ou annuler la réservation si nous tenons à ce choix. Aucune explication et un ton très sec…

Aucun rythme dans le service, un service froid et peu chaleureux et extrêmement long.

Une cuisine pleine de saveurs et très travaillée (heureusement).

L ambiance est sophistiquée mais pas guindée
Les prix sont élevés mais raisonnable pour un 2 étoiles.
Les étoiles sont méritées. De très belles compositions avec des cuisson et assaisonnements précis.
Très belle cave et choix très intéressants pour les associations mets et vins... il y a vraiment de très très belle chose mais il manque un vrai "wahou". A refaire tout de même pour marquer de beaux moments.

Notre premier restaurant doublement étoilé Michelin. Question de budget, nous avons opté pour le menu proposé au déjeuner, à 55 euros.
Si le cadre de relais-château peut surprendre (banlieue de Clermont, au croisement d'une route passante et d'une voie ferrée, bâtiment austère), le repas était splendide et mérite le détour. Seul bémol : une culbute sur les prix des vins qui fait doubler la note (un verre à 25 euros, même pas le prix de la bouteille dans le commerce, bof bof)

Très belle expérience. Service au petits soins merci à la team, la passion se ressent dans votre travail. Merci ça fait vraiment plaisir à voir. Contrairement au commentaire de madame sauzeau juste en dessous que je trouve vraiment dur. Je suis allée déguster ce même menu 5 jours après sachant qu’il’ me semble que l’équipe ne doit pas avoir changé entre temps!! Je trouve son commentaire très dur car honnêtement le service était irréprochable. Justement, nous avions été dans le petit salon pour prendre notre petite coupe avant le repas. En effet, les amuse-bouche on était servi quelques minutes après ce qui nous laisse nous installer calmement. La cuisine était merveilleuse. Choix des couteaux bien apprécié. Juste en effet, si je dois trouver une remarque à faire dans un but d’amélioration des pains variés accompagnés de beurre pourraient faire plaisir. Pas besoin de « choses à emporter » L’expérience se fait sur le moment. Deux desserts plus les mignardises à la fin suffisent amplement.
Merci pour cette belle découverte.

Au terme de notre dîner en 8 temps, il en ressort une expérience en demi-teinte.
Certes, l'esthétique des plats est là, le goût est au rendez-vous (modulo quelques détails plutôt passables que je n'expliciterai pas puisque marginaux au vu de l'expérience globale) ainsi que le jeu des textures.
Cependant, le service est très en dessous de ce que nous attendions d'un deux étoiles au Michelin.
Les amuse bouches que l'on nous annonce et qui sont censés accompagner notre apéritif nous sont servis seulement 1h après notre cocktail.... que nous avions bien évidemment terminé entre temps...
De plus, autre surprise : à l'issue de chaque énoncé de plat, pas de "bonne dégustation" ou "bon appétit". Lorsque l'on nous débarrasse, on ne nous demande pas non plus comment cela s'est déroulé, ce que nous en avons pensé.
Dans le cadre de la dégustation du plat à base de grenouille, nous sommes malheureusement tombés sur un os que nous avons laissé en évidence au bord de l'assiette. Là encore, aucun commentaire de la part du serveur au moment de débarrasser...
Par ailleurs, quelques remarques un peu plus "mineures" : pas de choix au niveau du pain, pas de visite de la part du chef en fin de repas, pas de remise du menu dégusté, pas de douceurs à emporter non plus (comme certains restaurants 1 étoile peuvent le faire). L'endroit où se trouve le restaurant n'est pas non plus extraordinaire (au bord d'une route très passagère).
Alors, pour conclure, je dirais que les deux étoiles se ressentent plus dans l'assiette que dans le service. Dommage...!