POTONG

L'ensemble de l'expérience est plutôt cool et intéressant. Les premiers plats ont un goût de fusion très intéressant et les différentes épices se complètent. Cependant, vers la fin, et en particulier pour les plats principaux, on sent que les ingrédients ne sont pas de très bonne qualité parce qu'ils essaient de s'approvisionner localement.

Même si les compétences culinaires du chef sont conformes aux normes Michelin, la qualité des ingrédients ne l'est malheureusement pas. C'est peut-être aussi parce qu'ils se procurent les ingrédients localement qu'ils peuvent les utiliser pour raconter une histoire, ce qui rend l'expérience plus spéciale

Il s'agit sans doute du restaurant progressif le plus créatif et le plus réfléchi que j'ai essayé en 2023. J'adore le voyage culinaire et les histoires qui se cachent derrière chaque plat créé par le chef Pam, les petits détails, l'hospitalité chaleureuse, le service impeccable. Ouvrez la capsule temporelle que vous ramènerez chez vous, elle contient de magnifiques souvenirs de la soirée au POTONG. Je vous le recommande vivement si vous êtes à Bangkok - réservez tôt.

C'est tellement frais et relaxant ici, au 5ème étage. C'est une très bonne expérience.

Un très joli magasin intime transformé en restaurant. La nourriture a été transformée à un autre niveau et est à goûter absolument.

Potong est une lettre d'amour de la chef Pam à ses grands-parents et à la maison qu'ils ont construite avec amour et qui est aujourd'hui réincarnée en un magnifique restaurant étoilé de leur petite-fille. Je suis sûre qu'ils sont très fiers d'elle.
L'emplacement dans les ruelles originales du quartier chinois est un peu difficile à trouver, car il n'y a pas de métro ni de métro de banlieue à proximité. Il faut prendre un taxi. Le restaurant est une ancienne boutique rénovée pour combiner l'ancien et le nouveau. De nombreux aspects originaux de la maison ont été conservés et fièrement exposés, le personnel expliquant leur fonction.
À votre arrivée, un mixologue vous offrira un verre de bienvenue au rez-de-chaussée et vous présentera la maison. On vous conduira ensuite sur le toit par un petit ascenseur pour profiter de la vue avec d'autres boissons et des amuse-gueules. Lorsque vous serez prêt, vous descendrez jusqu'à l'entrée de la cuisine où l'on vous servira un autre amuse-gueule avant de vous installer dans la zone de service pour vous laisser impressionner par les plats fantastiques qui rendent hommage aux plats traditionnels de Chinatown fusionnés avec la cuisine thaïlandaise. Tous les plats servis étaient bons. Le seul point négatif a été de commander le wagyu char siew pour un prix supplémentaire. Il n'était pas aussi bon que les autres plats et aurait été trop cher. Je vous conseille de ne pas commander le plat supplémentaire et de vous contenter des plats principaux.
Le service était bon et conforme à ce que l'on attend d'un restaurant étoilé.
Les toilettes sont propres mais petites.
Je dirais que dîner ici n'était pas seulement une question de manger mais aussi d'apprendre l'histoire du vieux quartier chinois et la passion du chef pour cette communauté.