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在克莱蒙费朗（Clermont-Ferrand）一家带天井和露台的餐厅，提供季节性汉堡和各种以Label Rouge夏洛莱牛肉为原料的菜肴。
对于美食爱好者来说，这是个无可争议的选择，"小菜一碟 "提供了一个由当地产品组成的肉饼，可以在美好的日子里在露台上享用。所有形式的牛肉，以及特制的牛排和质量上乘的食物，都不会有任何问题。红色的夏洛莱鞑靼肉，在酒柜上装着，让爱好者们赞不绝口。在汉堡包上，还有一个奶酪的历史：他应该在Cantalou和Forézien之间进行选择。一瓶好的葡萄酒为您的菜肴锦上添花。您最好及时赶到，或将您的餐桌转交给他人。
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有关信息和时间表LE BOUCHOUNEIR
从周一至周日中午和晚上营业；周二和周三中午和晚上营业（最后一次营业时间为 23 时）。车费 ：30 € environ.菜单 enfant : 13 €.Formule : 18 €.Plat du jour 12 €.Le soir 30 €.Terrasse.
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一个鲁西贝姆环境。白色的陶器瓷砖，老式冷库的厚重蜡门；比赛奖杯和献给夏洛莱品种的照片；挂着香肠的屠夫獠牙；穿着红色维希的桌子，伊夫和本杰明在其间旋转。
马蒂亚尔-埃斯特夫（Martial Esteve）接管了这家肉食小酒馆--La Vache qui Tète。这位来自Chamalières高中的年轻厨师还接受过侍酒师培训。在爱尔兰呆了一段时间，并在星级餐厅呆了几次后，马蒂亚尔在莫雷诺城堡（Auberge de la Moreno）完善了他的训练。厨师Yann Kussler刚刚从蒙特利尔来到这里，他是Chamalières的毕业生。他的助手是Laetitia Drochon和Aurélie Barrier，他们是甜品专家。
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