在很长一段时间里,该村是该地区最重要的城镇之一:直到1588年,圣伊尔皮泽都是 "13个好城镇 "之一。早在16世纪,教区周围就有大约5000名居民。今天,该公社仅有200多名居民。圣伊尔皮泽城堡,在阿利埃河的衬托下,主宰着这个村庄。要到达那里,你可能要走104米长的吊桥,可以追溯到1876年。从山顶绕着村子走一圈就可以到达城堡。圣伊尔皮泽是一个备受瞩目的地方。教堂、小教堂和方塔被列为历史遗迹。小教堂最近得到了修复,夏天可以参观。如果你去参观Cépages博物馆,你会发现一些东西让你回到几十年前(甚至几个世纪前),在那里你会发现圣伊尔皮泽居民的葡萄种植历史。

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