EL CLAUSTRO
西班牙餐厅
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€€€
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2024
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正如其名称所示，这家高级餐厅在圣保拉宫大厅的露台上，以及其美丽的柱子和圆弧，占据了其修道院的古书房。年轻的安道尔厨师胡安-安德烈斯-莫里亚（Juan Andrés Morilla），在2009年获得了西班牙最佳厨师的称号，并参加了博古斯奖（Bocuse d'Or）的评选，他对安道尔的新菜式提出了自己的看法。在这里，他选择了对传统菜品的创作或改造，并进行了部分烹饪。esfera de salmorejoglacé, huîtres au gin tonic et perles de concombre, esturgeons laqués sur purée de topinambour et petits supions,merluzaaux moules et champignons,cochinillo (cochonde lait) sur réduction de pommes de terre, agneausegureño, soupe de fraises à la vanille... Joliment présentées, originales et créatives。为了使他的美食成为前卫的美食，他使用了好的安第斯产品，他从法国引进了一些酱料、一种调味品和对鹅肝的关注，以及西班牙其他地区的一些知识。围绕着一项服务，这个组合是非常令人满意的，它提供了一个良好的疼痛，但葡萄酒的问题是，它伴随着对整个西班牙（阿利坎特，加利斯，杜罗河畔，鲁埃达，里奥哈......）和世界上最好的地区名酒的选择。
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厨房质量
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访问于十二月 2019
Charmant resto avec une agréable terrasse. Endroit parfait pour déjeuner à Grenada. À découvrir.
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