Ingenio de azúcar santa rosa (炼糖厂)
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长期以来，蔗糖养殖一直是阿瓜杜尔塞居民的主要收入来源（还有塞尔），现在仍然是该地区广大平原的主要工业活动。圣罗莎拍卖行于1911年由莫伊塞斯-德尔瓦勒创建。它是全国最重要的蔗糖企业，每天有超过7000吨的蔗糖，产量约为15000英担，以白葡萄干的形式（供当地消费）、棕色非硬脂糖（用于出口），或更多的混合糖（一种由硬脂糖残渣组成的硬脂糖，用于生产朗姆酒或小鱼的营养）。这项活动在收割甘蔗期间动员了4000人，另外还有500名小生产者将他们的甘蔗送到拉菲林。采集工作从1月到4月进行，在花季前进行，这时老虎底部的蔗糖量最多。传统的做法是，在收割前，将蔗糖罐头刷洗干净，以刺激大蛇，并使其更容易接近猎物。对拉菲娜的参观展示了从采摘到装入袋中的完整过程。参观通常是由企业的一位老员工进行的，你可以在1909年在圣罗莎建造的第一座工厂的复制品中看到，里面有一个历史博物馆和原产地的木板（trapiches）。
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