avis_word L'ÉMULSION 尚贝里

Je pensais trouver des produits de qualité dans mon assiette il n'en fut rien (salade sortie du sachet prêt à consommer (et abîmée), quid du pain d'épices servi avec le foie gras,...). Portions économiques...bref expérience fade et décevante... passer votre chemin.
Je met 2 * cuisine car le gratin de raviolis a sauvé le repas
2* au service la tenue d'un serveur aussi est importante (chaussures qui donnent envie de partir)

Rapport qualité/ prix très décevant
Ce n'est pas un bistronomique !

Très bonne expérience ! La cuisine était super, le personnel souriant et professionnel, j’ai passé un très bon moment mais je regrette néanmoins d’avoir choisi de m’installer sur le côté avec les lampes murales car les lampes étaient trop basses et lumineuses, j’avais alors du mal à relever la tête pour parler avec mon conjoint mais ça n’a pas du tout gâcher notre repas.

Agréable surprise, dans une salle cachée de la rue, on se retrouve dans un cadre chic et chaleureux. Le personnel est très accueillant, souriant dès l’arrivée. Un menu très varié, pour tout les goûts. Nous nous sommes laissés tenté par « l’accord mets et vins » du chef et nous n’avons pas été déçu. Les assiettes arrivent très appétissante avec un dressage raffiné. Nos papilles sont séduites par le repas et encore plus par les accords de vins qui les accompagne. Et d’autant plus, car le serveur nous a fait voyager avec des explications captivante car on entend l’intérêt voir la passion dans son discours. J’ai passé un très bon moment et je n’hésiterai pas à revenir pour faire découvrir ce restaurant à mon entourage !
Félicitations au chef et a son équipe.

Une cuisine correcte avec quelques bonnes surprises mais sans plus pour un bistronomic avec un rapport qualité prix décevant et un service qui vous fait sentir dès votre arrivee que ça ne plaît pas que vous ne preniez qu'un verre de vin pour 4 alors que 3 des convives ont 14, 16 et 84 ans...

Great moment! Simple but good food, friendly staff, fast service, knowing what they're talking about ????

Très décevant, cuisine banale, les vins au verre sont dignes de cubi de supermarché, menu découverte d'aucun intérêt, juste un échantillon de ce qui est proposé a la carte qui est déjà bof, accord des vins uniquement pioché dans les vins au verre tout aussi bof,
Pour finir, même pas de serviette dans les WC, uniquement serviette de table en papier, limite...
Bref, très surcoté par rapport a la réalité, et surtout trop cher pour ce que c'est...
Ne vous attendez pas à de la bistronomie.
Au moins le serveur était serviable.

Restaurant incroyable, vous pouvez y aller les yeux fermés !

Cuisine excellente beau dressage cuisson maîtrisée accueil souriant et service irréprochable très étonné en lisant le message précédent qui ne reflètent pas du tout cet établissement

Excellente table ! L'équipe est
Passionnée et vraiment professionnelle. Les mets maîtrisés et raffinés, les accords vins millimétrés. Belle expérience.

L'endroit est accueillant, on est bien reçu. La salle est petite et pleine, devient vite bruyante. Le mobilier est un peu poussiéreux! La cuisine est simple, bonne, sans surprise... Et pour finir la carte des desserts est bien pauvre... Donc nous avons dans l'ensemble été déçus... Le rapport qualité prix n'est pas bon.....

Nous avons passé un agréable moment et le repas était vraiment excellent. Le service est impeccable, le menu bistronomique est simplement parfait ! Le prix est un peu cher mais est justifié par la qualité des mets et la sélection des vins en fonction du plat est une très bonne idée. Une adresse à retenir.

Cuisine de goût, produits frais et bien travaillés, accords mets et vins...
Service agréable et convivial.
Très joli cadre, tout y est!

Nouvelle gérance, un jeune couple qui a su remettre au goût du jour leur joli restaurant. La cuisine est d'une grande qualité, l'accord avec les vins est un régal. La serveuse est très agréable et de très bons conseils sur les vins. Je recommande vivement et je reviendrai

un peu déçue par ce restaurant qui n'est plus ce qu'il était, les plats ont perdu de leur originalité, la qualité est toujours là mais ce n'est plus le wouha d'il y a quelques années.

Très bon repas dans un cadre chaleureux. Personnel professionnel et sympathique

Bonjour. 

Tout d'abord je tiens à preciser qu'en temps normal mon avis eut été plus modéré envers cet établissement.
Malheureusement après avoir écouté les avis des internautes et celui du Guide Michelin, et m'attendant à passer un moment assez argéable, quelle ne fût pas ma déception face à la débâcle de ce dîner de la Saint Valentin.
Je me vois donc ici forcé de citer par ordre chronologique, les déconvenues dont nous avons été victimes afin que d'autres puissent les éviter.
En premier lieu je citerais l'acompte de cinquante euros demandé lors de la réservation, méthode nouvelle à ma connaissance mais peut être pratiquée de nos jours... Soit.
Arrivés sur les lieux nous apprenons que seul le menu de la Saint Valentin nous sera proposé alors que cela n'est stipulé nul part. 
Nouvelle annonce, celui se gratifie de la modique somme de vingt-neuf euros supplémentaires par rapport au tarif habituel de quarante et un euros, soit soixante-dix euros. Tout ceci privé du choix entre les quatre entrées, plats, et desserts de la carte... On acquiescera aisément que ces annonces consécutives puissent commencer à peser sur notre soirée.  
Rappelons ici que pour le même prix un menu dans un restaurant étoilé Michelin nous serait accessible. Passons...
Un verre d'eau plus sale que le reste des couverts vient alors assaisonner l'entrée de ce repas, m'obligeant à demander son remplacement à la serveuse, qui, courant en tout sens, faisant claquer ses talons sur le parquet dans une symphonie tonitruante, s'empresse de le changer le plus discrètement possible.
L'émulsion commence à prendre...
À partir de là aucune annonce ne sera faite concernant les trois mets qui vont nous être proposés et nos talents culinaires vont être fortement sollicités.
Le mystère ainsi planant dans un numéro de claquettes sans précédent de la serveuse, l'entrée arrive enfin après une heure d'attente. 
A ce moment là il n'y a que la bienséance et l'acompte déjà versé qui nous empêche de disparaître telle une bulle sur l'Émulsion.
Suite à cela, défilé en une heure des trois mets qui vont composer notre repas.
Ici je tiens à souligner deux points positifs de la soirée qui méritent d'être cités afin de ne pas faire acte de satire sans coeur.
La cuisine du chef est à la hauteur du prix proposé habituellement mais pas ce soir ou il est beaucoup trop élevé. 
Cuisine simple, bien présentée, à base de produits à priori de qualité mais sans surprise, sans magie, le tout accompagné d'un accord mets et vins juste acceptable pour le prix.
On notera aussi que la deuxième serveuse, bien que très peu bavarde, reste très sympathique.
Le cadre simple mais non sans charme ne suffira malheureusement pas à effacer ce léger goût amère d'escroquerie organisée de la Saint Valentin laissé dans notre bouche par cet établissement qui aurait mieux fait de s'en tenir à son service habituel, offrant, si ce n'est un moment d'exception, un repas correct pour un prix habituellement acceptable accompagné d'un service plus que moyen. 
A vouloir mettre les petits plats dans les grands ne risque t'on pas dépasser les limites de ce que l'on a à offrir?
C'est en tout cas, à mon grand regret, mon avis après cette soirée plus que ratée.
La cerise sur l'Émulsion? Une petite indigestion sans explication vient assaillir ma compagne en pleine nuit finissant de laisser dans nos mémoires un souvenir de Saint Valentin des plus "cocasse".

une bonne adresse, cadre agréable et une très bonne cuisine

Cuisine de très bonne qualité, avec des produits frais. La carte varie en fonction de la saison. L'ambiance délicate invite à savourer les plats aussi bons les uns que les autres. le dessert au chocolat est une véritable surprise... Le midi comme le soir, nos papilles se régalent. une valeur sûre à Chambéry

Une belle surprise! attiré par le décor, on est absolument pas déçu par la cuisine! au contraire, les produits sont très bien travaillé avec créativité.
De plus, le service est impécable

Situé à la lisiére du vieux Chambéry, L'Emulsion, le nouveau restaurant de Chambéry vous accueille dans un décor contemporain et chaleureux mélange de vielles pierres et de matériaux modernes. A cette atmosphère correspond une cuisine traditionnelle revisitée par les chefs, Nicolas et sa femme Soo In d'origine coréenne qui apportent créativité et un brun d'exotisme, filet de Fera du lac terrine de shitake, quasi de veau aux légumes justes sautés. Avec une carte qui garantie la fraîcheur des produits régionaux on y déguste un repas pour 30 € le soir ( entrée plat desserts) et quels desserts (à ne manquer sous aucun prétexte).