LA BOUITTE

L'excellence représentée dans un style très montagne, une expérience de vie, un lieu intimiste, un personnel dévoué, une cuisine qui frôle la perfection, un cadre idyllique.

Mon expérience à La Bouitte restera gravée comme l’un des plus beaux moments culinaires que j’ai eu la chance de vivre. Niché au cœur des montagnes savoyardes, ce restaurant deux étoiles Michelin propose bien plus qu’un simple repas : un véritable voyage sensoriel ancré dans l’authenticité, l’émotion et le terroir alpin.

Chaque plat raconte une histoire, celle d’une famille passionnée, les Meilleur, qui sublime les produits de leur région avec une précision et une sensibilité rare. Le service est chaleureux, attentionné, sans jamais être guindé. On s’y sent bien, presque comme à la maison… en mieux.

C’est une adresse incontournable pour les amoureux de gastronomie, de belles histoires et de montagne. Une parenthèse enchantée que je recommande sans hésiter.

Très grande classe avec un service extrêmement précis. Nous y étions pour un déjeuner en famille et avons opté pour le 5 services avec en plus le plateau de fromage (qui vaut le coup). Les mets étaient plein de finesse, les plats bien composés entre terroir et légèreté comme ce panais magique.
Petit passage pour dire bonjour des deux chefs bien sympathiques. Café et mignardises en terrasse pour profiter du dernier rayon de soleil.
On sent une telle histoire, une démarche progressive et un travail de transmission qui fait chaud au cœur. Hélas tout de même compliqué d’y aller toutes les semaines vu le budget mais l’expérience vaut le déplacement.

Très bon restaurant, et très bon serveurs

J'ai visité ce restaurant il y a des années, je crois que c'était l'année suivant l'obtention de la troisième étoile. J'ai beaucoup apprécié le cadre et l'accueil, la nourriture, en toute sincérité, ne m'a pas particulièrement impressionné : bonne certes, mais sans plus. Je ne suis donc pas trop surpris par le déclassement à 2 étoiles. Pourtant, lorsque cela se produit, on s’attendrait à un bain d’humilité, qui ne semble pas être au rendez-vous.
Ayant prévu la traditionnelle semaine de ski mi-mars, j'ai fait un tour sur le site dans l'hypothèse, malgré tout, d'y revenir. La première chose que l'on remarque, c'est que la dégustation est au prix de 440 €. 440 € pour un 2 étoiles / 17 GM. Mais allons plus loin : je jette un œil à la politique de réservation. C'est tout à fait normal qu'un restaurant de cette envergure prenne des précautions. En ce sens, je ne remets pas du tout en question la nécessité d’un prépaiement. Le fait que le restaurant ne puisse pas se permettre d'annuler gratuitement les réservations 1, 2, 3 jours, disons même une semaine à l'avance, est parfaitement acceptable. Mais qu'on me dise qu'une réservation soumise et prépayée aujourd'hui 6 février, pour mi-mars, donc dans UN MOIS ET DEMI, doit être considérée comme définitive, non remboursable, non modifiable, incessible, sauf si cela convient au restaurant, c'est quelque chose que je n'ai JAMAIS vu !
Les gars, descendez du piédestal et essayez de retrouver cette humilité et cette simplicité qui vous distinguaient il y a quelques années encore, sinon: regagner la troisième étoile? Vous perdrez aussi la deuxième!

Mise à jour suite à votre réponse.
Je prends note de votre décision et du changement de site qui a déjà eu lieu, ce n'était pas quelque chose qui allait de soi et cela vous fait honneur. J'envisagerai de vous revoir dans un avenir proche.