2024
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餐厅位于一个特殊的位置，可以享受由季节和旅行激发的美食。
Futé迫不及待地关注着 "Etage "的 "重访"。应该说，杰罗姆-顺贝格（Jérôme Soonberg）的这家古老的餐厅得益于一个特殊的位置。充满气候的沙龙，长长的楼梯，从两个玻璃窗向外望去，是一个宏伟的Terreaux广场。在我们的脚下，有巴托尔迪广场，还有圣皮埃尔宫和城市酒店。辉煌的，尤其是在夜晚的墓园。但我的结局不仅仅是装饰。在四楼的是年轻的（29岁）和有才华的纪尧姆-马莱。他出生在普利茅斯，从年轻时就和他的餐馆老板父亲一起从事这个行业，他曾在伦敦、巴黎的Lenôtre餐厅、圣埃蒂安的Renouveau餐厅以及Bocuse、Orsi和佛罗伦萨的别墅里做过厨师。在这样的氛围中，在接待和服务方面，我们可以品尝到从季节和旅行中获得灵感的菜肴，以及对产品的尊重和对保存的现代性。在今天的菜单上，每半年都会有新的菜品：兰德斯鹅肝酱和果酱，以及用切碎的鸡肉做的意大利调味饭，或者是用皮蛋做的莫桑比克生物虾。再来点 "小牛肉 "和 "奶油"，或者 "火鸡 "和 "香肠"。超级菜单 "Autour du homard"，其中所有的硬壳类食物都是美味的。酒的种类不多，但挑选得很好。毫无疑问，这是一年中最棒的一次发现。
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We took a tasting menu and it truly was like traveling through the dishes, highly recommend! ????