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我们找到了许多捕鱼者来开发湖泊的财富，但埃里克-雅克尔还特别提出了熏蒸鱼（truites和féras）和炖菜（féras和brochets）的建议，这是一种摆脱竞争的方法。他从事的是尊重自然的手工捕鱼。你可以通过浏览他的互联网网站来了解他的工作情况。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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J’ai eu la chance d’être invité à passer une matinée de pêche avec Éric Jacquier sur le lac Léman. Partir au lever du jour, relever les filets et découvrir les poissons du lac dans leur environnement naturel a été une expérience exceptionnelle.
De retour à la pêcherie de Lugrin, j’ai pu assister à la préparation des perches et autres poissons fraîchement pêchés. Un geste précis, dans le respect du produit et du métier, transmis depuis des générations.
Les produits proposés sont d’une qualité incroyable. Les filets de perche sont magnifiques, tout comme les féras et les ombles chevaliers. Ce n’est pas un hasard si les plus belles tables et de nombreux chefs étoilés s’approvisionnent ici. Mention spéciale aussi pour leurs terrines maison, de véritables pépites.
Merci à Éric pour son accueil et pour avoir partagé sa passion avec simplicité et générosité. Une adresse rare et authentique que je recommande à tous les amoureux de beaux produits et de traditions vivantes.