结果 Cuisine française 霞慕尼-勃朗峰

L'AKASHON

餐馆 • €€

3/5

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到达和联系

Carte de l'emplacement de l'établissement

50, place de l'Aiguille du Midi, 74400霞慕尼-勃朗峰, 法国

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04.50.54.55.56

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2024

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酒店的餐厅，厨师使用当地的山地产品，将法国传统与创意相结合。

隐藏在优雅的Héliopic酒店内的L'Akashon--萨瓦方言中的 "隐藏"--是一个美妙的发现。这里的环境很安静，装饰是由木头和石头等原材料组成的现代风格，灵感来自于夏蒙尼山谷的工业历史，并在灯光的作用下得到升华，使这里非常舒适。厨师Julien Binet的菜肴结合了当地的山地食材和传统的法国技术，以新世代对世界文化开放的创造力重新审视菜肴。菜单根据季节性市场的变化而变化，介于乡土菜和配得上大庄园的精致菜肴之间：镜面蛋、鹅肝碎和家禽汁配夏季松露；釉面安康鱼配Teriaki酱和珍珠大麦烩饭配皮埃蒙特酱；砂锅烤羊排、café-génépi酱、榛子酸辣酱和policenta valdotaine；萨瓦郡reblochon皮和干草煮的马铃薯。..至于甜食，其口味也同样讲究，这些用香料和酸橙保存的草莓与乳液和香草冰激凌相结合，并伴有杏仁碎屑。创造性的和高超的!