LE RESTAURANT ANNE-SOPHIE PIC

Toujours une adresse exceptionnelle. Cuisine créative et hors du commun. Prix toutefois élevés.

Prix exorbitant pour une cuisine chichiteuse !
Habitué des bonnes tables, j'ai été particulièrement déçu par le restaurant et le cuisine de Mme Pic.

Côté assiette : une suite de plat qui se veulent originaux, mais qui virent souvent au grotesque ("carpaccio de carottes" : autrement dit de fins copeaux de carottes différentes et crues... ?!?!), voire au mauvais ( je ne recommande pas le bœuf de Kobe au thé matcha, cette "association" très nouvelle cuisine m'a fait détester et le bœuf de Kobe et le thé vert !)
En résumé : ni finesse ni élégance.

Côté service : tant que tout va bien et que vous êtes un client souriant, une armée de serveurs grouille autour de vous... Mais, comme je l'ai dit lors d'un commentaire précédent, je suis le genre de client à dire franchement ce que je pense (et à être un brin exigent, j'avoue)... Autrement dit : à la moitié du repas, c'est le maître d'hôtel en personne qui est venu récupérer ma table, fuit par tous les chefs de rang...
Il faut dire que je ne leur ait pas rendu la tâche facile : nombreuses questions sur les plats, sur leurs mise en place, sur leurs gestes (je suis un brin tatillon, mais je me soigne - à ma décharge je mange seul, il faut bien que je m'occupe). Bref, outre des couverts (certes en argent) mais dépareillés (?!?!), les serveurs vous amène systématiquement une cuillère à entremet, même lorsqu'il n'y a rien à manger avec (j'ai montré à un serveur qu'avec toute la meilleur volonté du monde, en inclinant l'assiette et en faisant moult simagrées, je n'avais pas besoin d'une grosse cuillère pour le ml de "sauce" présente sous une viande sans accompagnement), soit ils remplissent trop votre verre de vin (et tout le temps) -début de service-, soit ils vous laisse faire (?!?! restaurant étoilé je le rappelle) - fin de service -...
Seul bon point, un maître d'hôtel compétant qui a su rattraper la situation avec savoir faire et humour...

En conclusion, vu le prix et la réputation de cet établissement étoilé, j'ai trouvé l'expérience très en dessous de mes attentes.

Là, on touche "l'exception". Très grande cuisine, toute en finesse, avec des saveurs, des sensations extraordinaires. Certes le budget est conséquent mais il ne faut pas y aller pour se "restaurer" sinon on est déçu. Ce n'est pas un "restaurant" (comme souvent ces très grands chefs étoilés); c'est une découverte, il faut y aller pour "une expérience gastronomique" qui touche la perfection.

Je précise : cet avis concerne le "bistrot" et non le restaurant 3 étoiles. Nous y sommes allés à 2 en décembre 2015 et la déception fut grande. Le bistrot était alors en train d'être refait et, de façon transitoire l'ambiance était voulue "montagnarde", avec une décoration "chalet" du plus mauvais goût. Nous avons été mal reçus, comme si nous étions en trop pendant cette période de Noël. Les jeunes (apprentis, je pense) qui servaient ne connaissaient pas les rudiments du service : attente longue, plats non présentés, aucun conseil pour le vin, etc. La cuisine était assez basique et seul le dessert se distinguait quelque peu. En dépit de cela, plus de 80 euros de note. Pour le même prix, je conseille fortement la Cachette, qui a contrario, nous a enthousiasmé.

de la grande cuisine,
explosions de saveurs en bouche
explosions de couleurs pour les yeux
un service impeccable qui sait rester discret
seul petit bémol pour nous, le prix qui est un peu élevé par rapport aux restaurants équivalents.